Les pâtes et sauces secrètes de Sicile

La tomate cerise sicilienne prisée
Nos tomates cerises sont récoltées exclusivement dans le sud-est de la Sicile, leur région de prédilection. Leur saveur douce et savoureuse est concentrée dans cette sauce préparée selon la tradition des conserves d'été siciliennes.

Profitez-en comme ça
Parfait sur les pâtes (tagliatelles et spaghetti n.3). Également excellent pour assaisonner les pizzas, les accompagnements, les plats principaux de viande ou de poisson.

Un grand classique avec des ingrédients de qualité
Recette sicilienne par excellence, cette sauce alla Norma est préparée avec des aubergines frites dans de l'huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera pour rendre la friture plus saine et plus savoureuse.

Profitez-en comme ça
Chauffer deux minutes. Parfait sur les pâtes (Paccheri Segreti di Sicilia). Complétez le plat avec un filet d'huile brute et de la ricotta salée râpée.

Blé dur sicilien et biologique pour des pâtes spéciales

Nos busiate, étirés au bronze et séchés lentement à basse température, sont fabriqués avec de l'ancienne semoule de blé dur sicilien. Le format est originaire de Trapani et se caractérise par la forme particulière en hélice qui retient la sauce.

Busiate : Profitez-en comme ça

Avec les sauces et pestos Segreti di Sicilia, notamment avec le Sugo alla norma à base d'aubergines frites dans de l'huile d'olive extra vierge, à compléter avec de l'huile crue et de la ricotta salée. Ou avec une bruschetta au pesto et à l'ibléo et une pincée de chapelure grillée.

La savoureuse sauce aux anchois de la Méditerranée
Une sauce simple et authentique, élaborée avec des ingrédients de la plus haute qualité comme le fenouil sauvage, les tomates siciliennes et les anchois méditerranéens.

Profitez-en comme ça
Chauffer deux minutes. Parfait sur les pâtes (Busiate et Spaghetti n.3 Segreti di Sicilia). Complétez le plat avec du fenouil frais et des amandes grillées hachées.

La savoureuse sauce aux câpres siciliennes

Une sauce simple et authentique, préparée avec des ingrédients de la plus haute qualité, tels que des câpres et des tomates siciliennes et du thon fin.

Sauce au thon aux câpres : à déguster ainsi

Parfait sur les pâtes telles quelles. Parfait sur les busiate et les spaghettis n.3 . Nous vous recommandons de compléter le plat avec des feuilles de menthe fraîche.

La sauce épicée mais pas trop
C'est une sauce épicée mais avec une saveur parfaitement équilibrée. Nous le préparons avec des tomates fraîches et d'autres ingrédients siciliens rigoureusement choisis pour leur excellente qualité.

Profitez-en comme ça
Parfait sur les pâtes telles quelles. Nous vous recommandons de compléter le plat avec un filet d'huile brute Frantoi Cutrera et une pincée de fromage caciocavallo râpé.

La sauce intense aux morceaux d'olives
Recette typique des agriculteurs siciliens, avec une saveur authentique. Produit avec nos olives Nocellara sélectionnées et notre huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera de la variété du même nom.

Profitez-en comme ça
Chauffer deux minutes. Parfait sur les pâtes (Spaghetti n.3) Secrets de Sicile. Complétez le plat avec un filet d'huile d'olive vierge extra Frantoi Cutrera, une pincée de persil et deux feuilles de basilic.

Blé dur sicilien et biologique pour des pâtes spéciales
Nos Spaghetti n.3, étirés au bronze et séchés lentement à basse température, sont fabriqués avec de l'ancienne semoule de blé dur sicilien. C'est l'une des formes de pâtes les plus classiques utilisées dans la cuisine italienne et se marie bien avec de nombreux condiments.

Profitez-en comme ça
Nous vous recommandons de l'associer à nos sauces et pestos, en particulier avec la sauce au thon aux câpres, à compléter avec des feuilles de menthe fraîche et de l'huile d'olive extra vierge crue Frantoi Cutrera. Ou avec la sauce d'anchois au fenouil, à terminer avec des feuilles de fenouil séchées hachées et de l'huile brute.

Blé dur sicilien et biologique pour des pâtes spéciales
Nos paccheri, étirés au bronze et séchés lentement à basse température, sont fabriqués avec de l'ancienne semoule de blé dur sicilien. Le format est originaire de Campanie mais a toujours été utilisé en Sicile, notamment pour les plats de fêtes.

Profitez-en comme ça
Avec les sauces et pestos Segreti di Sicilia, notamment avec la sauce paysanne aux graines de fenouil, complétée par un saupoudrage de chapelure grillée et de feuilles de fenouil sauvage. Ou avec un pesto de pistaches et d'amandes complété par des grains de pistaches grillées.

Blé dur sicilien et biologique pour des pâtes spéciales
Nos tagliatelles, étirées au bronze et séchées lentement à basse température, sont élaborées avec de l'ancienne semoule de blé dur sicilienne. C'est l'une des formes de pâtes les plus classiques utilisées dans la cuisine italienne et se marie bien avec de nombreux condiments.

Profitez-en comme ça
Nous vous recommandons de l'accorder avec nos sauces et pestos, en particulier avec la sauce tomate cerise bio toute prête, avec le pesto de basilic ou avec la sauce au saucisson noir de porc sicilien. Dans les deux cas, compléter avec de l'huile d'olive crue.

Marinara sicilienne : La sauce simple au goût d'origan

Une sauce semblable à celle de la célèbre pizza, à la tomate, à l'ail et à l'origan. Simple et aromatique, il évoque la Méditerranée, le soleil, la simplicité et les arômes de la cuisine paysanne sicilienne.

Sauce marinara sicilienne : dégustez-la ainsi

Chauffer deux minutes. Parfait sur toutes les formes de pâtes Segreti di Sicilia et sur la pizza. A terminer avec un filet d'huile brute Frantoi Cutrera.

Sauce à la saucisse de porc noir sicilienne

Cette sauce apporte à la table le rituel dominical du déjeuner familial en Sicile, l'atmosphère d'une fête simple et joyeuse, ainsi que la chaleur du soleil concentrée dans la sauce tomate et le goût intense de la saucisse de porc noir , une espèce sicilienne prisée.

Sauce à la saucisse sicilienne : dégustez-la ainsi

Parfait sur les pâtes telles quelles. Parfait avec les formats Segreti di Sicilia : paccheri , busiate , tagliatelles et avec un filet d' huile Frantoi Cutrera .

La sauce simple au goût de fenouil sauvage
Recette typique des agriculteurs siciliens, elle imite le goût de la sauce de porc préparée avec de la viande et des graines de fenouil et représente la version « pauvre » : tout aussi savoureuse mais complètement végétalienne.

Profitez-en comme ça
Chauffer deux minutes. Parfait sur les pâtes (Paccheri Segreti di Sicilia). Complétez le plat avec de la chapelure grillée, de l'huile, de l'ail et des touffes de fenouil frais.