Whole Black Nocellara Olives in Brine

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Solo olive, sale e tradizione Le nostre olive varietà Nocellara vengono raccolte a completa maturazione e conservate ...
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Description

Product Details

How Nocellara Black Olives are produced

The properties of Nocellara Black Olives and oil as an ingredient

The origin and quality of ingredients and processing

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Frequently asked questions about Nocellara Black Olives

How do you pair Nocellara Black Olives?

Noi consigliamo il consumo delle Olive nere intere Nocellara in salamoia così come si presentano, senza
ulteriori lavorazioni. Il sapore pieno, corposo e leggermente amarognolo delle olive, dovuto alla raccolta a
completa maturazione, le rende speciali. Possono essere messe in un tagliere di formaggi e salumi,
accompagnare bruschette gourmet o essere snocciolate e inserite in insalate di verdure o di pasta. Nel caso
in cui, al palato, apparissero eccessivamente salate, si possono sciacquare brevemente sotto acqua fresca
corrente.

How are Nocellara Black Olives seasoned?

Una tipica ricetta siciliana prevede anche un utilizzo alternativo delle olive nere: si sciacquano sotto l’acqua
corrente e si lasciano asciugare. Quindi si sistemano a strati in uno scolapasta con abbondante sale grosso
tra uno strato e l’altro e si punzecchiano con una forchetta per favorirne la salatura. Mescolare ogni giorno,
fin quando non appariranno quelle grinze caratteristiche nelle olive e assumeranno il giusto grado di
dolcezza, a quel punto, all’interno di una ciotola, insaporirle con olio, aglio, sale, pepe e origano. Sistemarle
in una teglia e infornarle per circa 15 minuti: dopo averle sfornate, lasciarle raffreddare prima di servirle
come gustoso antipasto.

What are the ingredients of Sicilian artichoke hearts?

For our artichoke hearts we only use Sicilian "Violetto" artichokes, a typical variety grown in various areas of the island and in particular in the south-eastern ones. To these we add, during processing, Frantoi Cutrera extra virgin olive oil (Biancolilla variety) and typical aromatic herbs that go well with the artichoke, i.e. oregano, spicy chilli pepper and mint.

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