La Sicilia è la terza regione italiana, per superficie, votata all’olivicoltura. Posta com’è, al centro del Mediterraneo, ha assorbito la cultura di tutte le civiltà che l’hanno attraversata nei secoli e che hanno lasciato segni non solo nell’arte ma anche nell’agricoltura. Inoltre, le sue peculiarità pedoclimatiche hanno dato vita a tanti habitat diversi ai quali le specie arboree, nei millenni, si sono adattate dando vita a una grande biodiversità.

Tra le colline di Chiaramonte Gulfi, in una valle che pochi conoscono, vivono alberi straordinari. Ulivi millenari, piantati oltre 1000 anni fa, continuano a regalarci frutti eccezionali, stagione dopo stagione.

Li chiamiamo “Ulivi Saraceni” per via delle antiche tecniche di innesto introdotte dagli Arabi in Sicilia attorno all’VIII secolo. Sono giganti silenziosi, con tronchi che superano i 10 metri di circonferenza. Sotto le loro chiome non si respira solo la natura, ma una storia viva e la profonda memoria della nostra terra.

Ogni oliva raccolta da questi alberi è unica: più resistente, più ricca, con sapori più profondi. Secondo alcuni studi, sono proprio gli ulivi più antichi a produrre i frutti migliori. Per questo li selezioniamo con cura, uno a uno, per offrirvi un olio davvero ineguagliabile.