Accanto alla coltivazione degli ulivi comincia la nostra attività di frantoiani. La famiglia Cutrera gestisce uno dei frantoi dei grandi proprietari terrieri della zona e nei decenni successivi si dedica alla molitura delle olive, con le macine in pietra, le presse e l’aiuto dei muli.

Giovanni, capostipite della famiglia attuale, forte della sua esperienza, decide di fare il grande salto: con l’aiuto della moglie Maria apre il suo primo frantoio e lo mette a disposizione di piccoli e grandi produttori olivicoli della zona.

Il frantoio di famiglia funziona ed è anche uno dei più grandi della zona, così Giovanni decide di aprire un secondo frantoio. Accanto a lui adesso ci sono anche i figli: Maria, la più grande, Giusy, e Salvatore, il più giovane, lo aiutano a guardare oltre il mercato locale e a puntare sulla produzione di olio di alta qualità. Tanto che l’azienda sarà una delle promotrici del percorso per l’ottenimento del marchio DOP Monti Iblei.

L’azienda adesso è in mano a Maria, Giusy e Salvatore che trasformano i piccoli frantoi di famiglia in un’azienda moderna e ambiziosa. E arriva il primo riconoscimento: il prestigioso concorso Ercole Olivario premia per la prima volta il nostro olio. È Primo, prodotto rivelazione nella categoria “fruttato intenso”. Sarà il primo di oltre 650 premi vinti dai nostri oli negli ultimi 20 anni.

La nuova generazione, la sesta, si affianca alla gestione dei tre fratelli, porta nuova linfa ed energia e decide di diversificare la produzione: nasce così la linea di conserve Segreti di Sicilia, ricette “come una volta” per celebrare la tradizione gastronomica siciliana.

L’approccio visionario e la consapevolezza di poter sempre migliorare danno vita a un altro ambizioso progetto, la realizzazione (nel 2021) di un nuovo stabilimento produttivo con un frantoio ipertecnologico, unico al mondo, e con l’obiettivo di rendere più efficiente l’attività, migliorare la qualità e minimizzare l’impatto ambientale.

Ogni giorno continuiamo a consolidare i risultati e a guardare avanti, convinti che l’eccellenza non sia un punto d’arrivo ma un percorso di crescita continua. Raccogliendo la preziosa eredità lasciata dai predecessori, fatta di principi, valori e conoscenze, proseguiamo l’opera di innovazione che ci permette oggi di portare l’olio dei Monti Iblei in 50 Paesi nel mondo.