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Kapern, die Stars der sizilianischen Küche
Geschmackvoll und aromatisch sind Kapern das A und O der authentischen sizilianischen Küche. Wir wählen nur die besten aus und verarbeiten sie in Salz, um das Pflanzenwasser zu entziehen, sie milder zu machen und optimal zu konservieren.

So genießen Sie sie
Spülen Sie die Kapern vor Gebrauch ab. Kombinieren Sie sie mit Pastasaucen, Fleisch- und Fischgerichten, Pizza oder Couscous.

Sizilianischer Bio-Hartweizen für eine besondere Pasta

Unsere Busiate, die durch Bronzeformen gepresst und langsam bei niedriger Temperatur getrocknet werden, werden aus dem Grieß alter sizilianischer Hartweizensorten hergestellt. Diese Pastaform stammt aus Trapani und ist für ihre charakteristische spiralförmige Form bekannt, die die Sauce optimal aufnimmt.

Busiate: So genießen Sie sie

Mit den Saucen und Pestos von Geheimnisse Siziliens, insbesondere mit der Sugo alla norma aus in nativem Olivenöl extra gebratenen Auberginen, abgerundet mit einem Schuss rohem Öl und gesalzenem Ricotta. Oder mit Pesto & bruschetta ibleo und einer Prise gerösteten Semmelbröseln.

Ein großer Klassiker mit hochwertigen Zutaten
Dieses Rezept für die typisch sizilianische Pasta alla Norma verwendet Auberginen, die in nativem Olivenöl extra von Frantoi Cutrera frittiert wurden, um die Zubereitung gesünder und schmackhafter zu machen.

So genießen Sie ihn
Zwei Minuten lang erwärmen. Perfekt zu Pasta (Paccheri Geheimnisse Siziliens). Verfeinern Sie das Gericht mit einem Schuss frischem Olivenöl und geriebenem Ricotta Salata.

Ein knackiges und leckeres Pesto

Dieses typisch sizilianische Rezept wird aus zwei der charakteristischsten Zutaten unserer Küche hergestellt: Pistazien und Mandeln, die durch den für die Monti Iblei typischen „Cosacavaddu“-Käse miteinander verbunden werden. Ein Pesto mit einem süßen, delikaten Geschmack und einem frischen, aromatischen Duft.

Pistazien-Mandel-Pesto: So genießen Sie es

Hervorragend als Vorspeise auf Bruschetta oder Crostini sowie zum Verfeinern von Nudelgerichten, Pizza, herzhaften Kuchen und Fleischgerichten (wie Schweinelende und Braten).

Eine pikante, aber nicht zu scharfe Sauce
Dies ist eine pikante Sauce mit perfekt ausgewogenem Geschmack. Wir bereiten sie aus frischen Tomaten und anderen sizilianischen Zutaten zu, die streng nach ihrer hervorragenden Qualität ausgewählt wurden.

So genießen Sie sie
Perfekt pur zu Pasta. Wir empfehlen, das Gericht mit einem Schuss frischem Olivenöl von Frantoi Cutrera und etwas geriebenem Caciocavallo-Käse abzurunden.

Die leckere Sauce mit mediterranen Sardellen
Eine einfache und unverfälschte Sauce, hergestellt aus hochwertigsten Zutaten wie wildem Fenchel, sizilianischen Tomaten und mediterranen Sardellen.

So genießen Sie sie
Zwei Minuten lang erwärmen. Perfekt zu Pasta (Busiate und Spaghetti Nr. 3 Geheimnisse Siziliens). Das Gericht mit frischem Fenchel und gerösteten Mandelstiften verfeinern.

Nur Oliven, natives Olivenöl extra und Kräuter

Dies ist der klassischste aller sizilianischen Antipasti, der früher wichtige Familienessen einleitete. Diese grünen Oliven der Sorte Nocellara werden nach traditioneller Art zubereitet, nur mit unserem nativen Olivenöl extra und wild wachsenden Kräutern.

Landhaus-Oliven: So genießen Sie sie

Als Vorspeise zusammen mit typischem Käse und Wurstwaren, auf Bruschetta und in Gourmet-Sandwiches. Das Öl, in dem sie eingelegt sind, ist das hochwertige EVO-Öl von Frantoi Cutrera und kann als Würzmittel wiederverwendet werden.

Nur Oliven, Salz und Tradition
Unsere Oliven der Sorte Nocellara werden geerntet, angedrückt und natürlich in Wasser und Salz eingelegt. Durch den Einlegeprozess bleiben ihre Knackigkeit und Milde erhalten.

Grüne Nocellara-Oliven in Salzlake: So genießen Sie sie
Vor Gebrauch abtropfen lassen und nach Belieben würzen. Perfekt für Vorspeisen und Häppchen.

Nur Tomaten, Petersilie und sizilianische Sonne
Der Begriff „Capuliatu“ bedeutet auf Sizilianisch „gemahlen“. Die sonnengetrockneten Tomaten werden nach traditionellem Rezept gemahlen, mit Öl und Petersilie gewürzt und haltbar gemacht.

So genießen Sie ihn
Hervorragend als Vorspeise auf Bruschetta oder Crostini. Auch empfohlen zum Würzen von ersten Gängen und Pizzen sowie um herzhaften Kuchen eine würzige und originelle Note zu verleihen.

Zitronensalz
Dieses Salz stammt aus den historischen und renommierten sizilianischen Salinen. Es wird handwerklich hergestellt und mit getrockneten Zitronenschalen veredelt.

So genießen Sie es
Roh. Empfohlen zum Würzen von Fisch, weißem und rotem Fleisch oder um den süßen Geschmack von Kuchen und Keksen zu unterstreichen.

Nur Oliven, Salz und Tradition
Unsere Nocellara-Oliven werden noch grün geerntet und ganz natürlich in Wasser und Salz eingelegt. Da sie ganz bleiben, bewahren sie ihren natürlichen Geschmack und ihre Knackigkeit.

So genießen Sie sie
Vor dem Verzehr abtropfen lassen und nach Belieben würzen. Perfekt für Vorspeisen und Häppchen.

Die leckere Sauce mit sizilianischen Kapern

Eine einfache und unverfälschte Sauce, hergestellt aus hochwertigsten Zutaten wie sizilianischen Kapern und Tomaten sowie edlem Thunfisch.

Thunfischsauce mit Kapern: So genießen Sie sie

Perfekt zu Pasta, genau so wie sie ist. Ideal zu Busiate und Spaghetti Nr. 3. Wir empfehlen, das Gericht mit ein paar Blättern frischer Minze zu verfeinern.

Ein geschmackvolles Pesto, typisch für die Provinz Trapani

Ein typisches Würzmittel aus der sizilianischen Provinz Trapani, verfeinert durch die Zugabe von nativem Olivenöl extra von Frantoi Cutrera. Es besitzt eine dichte, cremige Konsistenz und einen vollen, intensiven Geschmack.

Pesto alla trapanese: So genießen Sie es

Perfekt zu Nudelgerichten, insbesondere zu Trofie, und hervorragend auch auf Bruschetta.

Die erlesene getrocknete Tomate aus Sizilien
Unsere Tomaten werden ausschließlich im Südosten Siziliens geerntet. Ihr süßer und schmackhafter Geschmack wird durch einen langsamen, natürlichen Trocknungsprozess in der Sonne – nur unter Zugabe von Salz – sowie durch die Konservierung in unserem hochwertigen nativen Nocellara-Olivenöl extra intensiviert.

So genießen Sie sie
Hervorragend als Vorspeise auf Bruschetta oder Crostini. Als Belag für Sandwiches und in Pastagerichten.

Sugo mit Wurst vom sizilianischen schwarzen Schwein

Diese Sauce bringt das sonntägliche Ritual des Familienessens in Sizilien auf den Tisch, die Atmosphäre eines einfachen und fröhlichen Festes, zusammen mit der Wärme der Sonne, die in der Tomatensauce konzentriert ist, und dem intensiven Geschmack der Wurst vom schwarzen Schwein, einer edlen sizilianischen Rasse.

Sugo mit sizilianischer Wurst: So genießen Sie ihn

Perfekt zu Pasta, genau so wie er ist. Ideal mit den Nudelsorten von Geheimnisse Siziliens: Paccheri, Busiate, Tagliatelle und einem Schuss rohem Olivenöl von Frantoi Cutrera.

Sizilianische Zwiebeln in süß-saurer Version

Die perfekte süß-saure Kombination der Zwiebel mit ihrer charakteristischen aromatischen Note ist die Grundlage dieser Konfitüre mit dem überraschenden Geschmack.

Zwiebelkonfitüre: So genießen Sie sie

Perfekt in Kombination mit Käse (Ziegenkäse, frischer Kuhmilchkäse oder Blauschimmelkäse) oder zu Beilagen und Hauptgerichten wie Burgern und Braten.

Ein intensives Nocellara-Olivenpesto
Dieses Pesto, das nach dem Rezept unserer Großeltern zubereitet wird, hat den kräftigen und entschiedenen Geschmack der Nocellara-Oliven, einer autochthonen sizilianischen Sorte, der durch unser natives Olivenöl extra aus derselben Sorte verfeinert wird.

So genießen Sie es
Hervorragend geeignet für Vorspeisen, Bruschetta, Pizza und Sandwiches.

Ein aromatisches Pesto aus der Region
Dieses Pesto repräsentiert einige der Vorzüge und Spezialitäten unseres Gebiets, der Monti Iblei: Mandeln, wild wachsender wilder Fenchel, Tomaten, halbreifer Cosacavaddu-Käse aus den Iblei-Bergen und natürlich unser natives Olivenöl extra aus Oliven, die in unseren eigenen Olivenhainen geerntet wurden.

So genießen Sie es
Hervorragend als Vorspeise auf Bruschetta oder Crostini. Auch für die Zubereitung von Nudelgerichten, Pizzen und herzhaften Kuchen zu empfehlen. Ein aromatisches Pesto aus der Region.

Die intensive Sauce mit Olivenstückchen
Ein typisches Rezept sizilianischer Bauern mit authentischem Geschmack. Hergestellt aus unseren ausgewählten Nocellara-Oliven und unserem nativen Olivenöl extra von Frantoi Cutrera aus derselben Sorte.

So genießen Sie es
Zwei Minuten lang erwärmen. Perfekt zu den Geheimnisse Siziliens Nudeln (Spaghetti Nr. 3). Vollenden Sie das Gericht mit einem Schuss nativem Olivenöl extra von Frantoi Cutrera, etwas gehackter Petersilie und zwei Basilikumblättern.

Die erlesene sizilianische Kirschtomate
Unsere Kirschtomaten werden ausschließlich im Südosten Siziliens geerntet. Ihr süßer und köstlicher Geschmack wird durch einen langsamen, natürlichen Trocknungsprozess in der Sonne – lediglich mit einer Prise Salz – und die Einlegung in unser hochwertiges Nocellara-Öl intensiviert.

So genießen Sie sie
Hervorragend als Antipasto auf Bruschetta oder Crostini. Als Belag für Sandwiches und in Pastagerichten.

Caponata von sizilianischen violetten Artischocken

Eine Variante der traditionellen sizilianischen Caponata. Wir haben sie neu interpretiert, indem wir die violette Artischocke in den Mittelpunkt gestellt haben – für ein Ergebnis, das ebenso schmackhaft, aber leichter ist.

Artischocken-Caponata: So genießen Sie sie

Unsere Caponata hat einen intensiven und unverfälschten Geschmack. Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise oder als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Auch köstlich auf warmem, frisch geröstetem Bruschetta-Brot.

Sizilianische Marinara: Die einfache Soße mit Oregano-Geschmack

Eine Soße ähnlich der der berühmten Pizza, mit Tomaten, Knoblauch und Oregano. Einfach und aromatisch, erinnert sie an das Mittelmeer, die Sonne, die Einfachheit und die Aromen der sizilianischen Bauernküche.

Sizilianische Marinara-Soße: So genießen Sie sie

Zwei Minuten lang erwärmen. Perfekt zu allen Nudelsorten von Geheimnisse Siziliens und auf Pizza. Mit einem Schuss frischem Olivenöl von Frantoi Cutrera verfeinern.

Ein pikantes und leckeres Pesto
Rote Paprika, Chili und sonnengereifte Tomaten aus Sizilien: Diese Mischung aus aromatischen Zutaten ergibt ein Produkt mit einem kräftigen und entschlossenen Geschmack, das die wichtigsten Merkmale der Inselaromen zusammenfasst. Die ausgewogene Schärfe lässt alle Aromen zur Geltung kommen.

So genießen Sie es
Hervorragend als Vorspeise auf Bruschetta oder Crostini. Auch empfohlen zum Verfeinern von Nudelgerichten, Pizzen und herzhaften Kuchen.

Die einfache Sauce mit dem Geschmack von wildem Fenchel
Ein typisches Rezept der sizilianischen Bauern, das den Geschmack der mit Fleisch und Fenchelsamen zubereiteten Schweinefleischsauce imitiert und deren „arme“ Version darstellt: genauso lecker, aber komplett vegan.

So genießen Sie sie
Zwei Minuten lang erwärmen. Perfekt zu Pasta (Paccheri Geheimnisse Siziliens). Das Gericht mit gerösteten Semmelbröseln, Öl, Knoblauch und frischem Fenchelgrün verfeinern.

Die ganze Güte sizilianischer Artischocken
Die hochwertige sizilianische Sorte der violetten Artischocke steht im Mittelpunkt dieses Rezepts, das nach bester Inseltradition zubereitet und mit nativem Olivenöl extra der Sorte Biancolilla mit Artischockenaroma verfeinert wurde.

So genießen Sie sie
Zarter Geschmack und cremige Konsistenz. Hervorragend als Vorspeise auf Bruschetta oder Crostini. Auch empfohlen, um erste Gänge, Pizzen und herzhafte Kuchen zu verfeinern.