Delizia di Vino - Nero d'Avola DOP

Il Nero d’Avola, varietà autoctona, è un vino che si caratterizza per il tipico colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Vino dal carattere forte, ha un sapore fruttato e speziato. Può ricordare al palato note di ciliegia, lampone, ribes nero e prugna secca. A seconda delle modalità di maturazione e invecchiamento, saranno più o meno accentuati i sentori speziati di liquirizia, chiodi di garofano, rabarbaro ma anche di cacao, cioccolato e cannella. Vino versatile, si abbina perfettamente a numerosi primi piatti, secondi di carne, arrosti e formaggi.

Come le altre marmellate di ottima qualità, la nostra Delizia di Vino Segreti di Sicilia può essere utilizzata in abbinamento ai formaggi (caprini o vaccini freschi), secondi, contorni a piacere o in abbinamento con dolci o dessert (panna cotta).

In genere, con i formaggi dolci e cremosi si accompagnano bene composte e confetture dal sapore acidulo mentre con quelli stagionati stanno meglio composte e confetture dolci. Per esempio, i formaggi molli, dolci e freschi come ricotta e robiola si abbinano a marmellate acidule come quelle di limone, arancia e mandarini, o alla confettura ai frutti di bosco. I formaggi vaccini duri e stagionati come Grana Padano o Parmigiano Reggiano stanno bene con la marmellata di pere, i caprini con confettura di lamponi, fichi e albicocche o le marmellate di arance e mandarini, i pecorini con marmellata di limoni e confettura di pomodori o di cipolla.

Secondo la nostra ricetta tradizionale, la Delizia di Vino viene preparata con un procedimento di
cottura a bassa temperatura, aggiungendo lo zucchero per ottenere un sapore dolce, aromatico e ben bilanciato.