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Maturazione
Le uve Frappato, vendemmiate alla fine della seconda decade di agosto e raccolte in cassette, sono sottoposte a successiva vinificazione in bianco, solo con diraspatura e pressatura soffice.
Dopo la preparazione del vino base, segue una rifermentazione naturale in autoclave alla temperatura 10°/12° per 12-20 giorni circa. Dopo aver raggiunto il residuo zuccherino e la pressione desiderata, viene abbassata repentinamente la temperatura per bloccare la fermentazione. In seguito ad una maturazione sui lieviti di circa 2-3 mesi, il vino viene filtrato ed imbottigliato.
Note di degustazione
Dal colore rosa tenue, il nostro Frappato Rosè Brut è un vino leggero ed irresistibile.
All’olfatto presenta note floreali ed aromatiche, con sentori di fragoline di bosco, ciliegia e lampone, bilanciati da aromi di fiori, erbe mediterranee e spezie leggere.
Al palato il nostro Frappato è fresco, elegante, con un piacevole acidità che invita al prossimo sorso, dove emergono elementi speziati e fragranti, con una ripresa di frutti rossi.
Abbinamento
Un vino perfetto per l’aperitivo e per l’abbinamento ad antipasti a base di pesce, ottimo con crostacei e con un salume tipico del Ragusano.
Si consiglia una temperatura di servizio tra i 6 e gli 8 gradi.
VITIGNO: Frappato
ALCOOL: 12,5%
ANNATA: 2025
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6/8°
Dagli uliveti di famiglia
Nocellara Salvatore Cutrera è una selezione speciale di olio extravergine prodotto da olive Nocellara provenienti dagli uliveti della famiglia Cutrera, a poche centinaia di metri dal frantoio.
Un extravergine prezioso a tavola
È un fruttato medio dal sapore intenso ideale per piatti e occasioni speciali. Perfetto per carpaccio di salmone, primi piatti al pomodoro, pesce ai ferri e carni bianche alla griglia.
MATURAZIONE
Le uve, ben mature e selezionate in vigna, vengono raccolte nell’ultima decade di agosto e condotte in vasche di fermentazione in acciaio termocondizionate. Dopo una breve macerazione carbonica e la fermentazione alcolica a temperatura controllata tra i 15 e i 18 gradi segue una maturazione di circa 5 mesi in acciaio. Il vino viene posto in commercio a seguito di un affinamento in bottiglia di circa 2 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Il nostro Grillo presenta all’analisi olfattiva note floreali, legate soprattutto a fiori bianchi, e note agrumate. Al gusto emergono elementi di spiccata sapidità e mineralità. Il finale è lungo e piacevole, con un retrogusto di pera, ananas e di gelsomino.
ABBINAMENTO
Ideale con frittura di pesce o di verdure, carni bianchi e formaggi freschi. Si consiglia una temperatura di servizio tra i 12 e i 16 gradi.
VITIGNO: Grillo
ALCOOL: 13%
ANNATA: 2023
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12/16°
Mille: l’olio di Oliva da Olivastro Selvatico ricchissimo di polifenoli
Mille di Frantoi Cutrera è prodotto da arbusti secolari di olivastro selvatico che crescono spontaneamente sulle rive di torrenti e ruscelli, a 450 metri di altitudine, nella zona dei Monti Iblei (Sicilia sud orientale). Ha un altissimo contenuto di polifenoli, sostanze dalle caratteristiche nutraceutiche.
Olio Extravergine di Oliva di massima qualità: non solo a tavola
Poche gocce sulle zuppe di legumi o nel pinzimonio sono un’esplosione di sapori. Può essere usato anche come olio idratante su viso e corpo.
MATURAZIONE
Le uve, ben mature e selezionate in vigna, vengono raccolte tra l’ultima decade di settembre e la prima decade di ottobre. Il Nero D’Avola svolge una vinificazione in rosso con una macerazione sulle bucce di circa 10 - 15 giorni in vasche in acciaio ad una temperatura controllata tra i 25 ed i 28 gradi. Segue una maturazione in acciaio di circa 6 mesi, dopodiché il vino viene imbottigliato e posto in affinamento in bottiglia per circa quattro mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso rubino intenso. Il nostro Nero D’Avola presenta all’olfatto note fruttate, con sentori di prugna e marasca tra tutti. Al gusto il corpo del vino dà vita a sensazioni piene, calde, ma ben bilanciate dalla parte tannica viva e dolce. Il finale è gradevole con sentori di bacca e di ciliegia.
ABBINAMENTO
Ideale con una spezzatino di carne, arrosti di manzo e con il formaggio Ragusano DOP stagionato. Si consiglia una temperatura di servizio tra i 16 e i 18 gradi.
VITIGNO: Nero d'Avola
ALCOOL: 13,5%
ANNATA: 2024
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18°
Dagli uliveti di famiglia
Tonda Iblea Giovanni Cutrera è una selezione speciale di olio extravergine prodotto da olive Tonda Iblea provenienti dagli uliveti della famiglia Cutrera, a poche centinaia di metri dal frantoio.
Un extravergine prezioso a tavola
È un olio intensamente fruttato, dal sapore corposo e intenso. Ideale per esaltare carne e pesce alla griglia, zuppe e insalate, bruschette o capresi. O per essere usato a crudo sui vegetali e gli ortaggi grigliati.
MATURAZIONE
Le uve, ben mature e selezionate in vigna, vengono raccolte nella terza decade di settembre e condotte in vasche di fermentazione in acciaio termocondizionate. Il vino svolge una macerazione sulle bucce di circa 15-20 giorni ad una temperatura controllata tra i 18 ed i 22 gradi. Segue una maturazione in acciaio di circa 5 mesi, dopodiché il vino viene imbottigliato e posto in affinamento in bottiglia per circa due mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso ciliegio brillante. Il nostro Frappato presenta all’olfatto note floreali, di fiori leggermente appassiti, aromi di spezie e di piccoli frutti rossi, quali mirtilli, fragoline e more selvatiche. Al gusto il tannino è fine ed emergono elementi speziati e fragranti, con una ripresa di frutti rossi.
ABBINAMENTO
Ideale con salumi, piatti a base di pesce grasso o crudo e con formaggi freschi. Si consiglia una temperatura di servizio tra i 14 e i 16 gradi.
VITIGNO: Frappato
ALCOOL: 13%
ANNATA: 2023
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14/16°
Il dolce natalizio soffice che profuma d’olio
Il nostro PanPrimo è ottenuto con uova di galline allevate a terra, canditi di altissima qualità, lievito madre rinnovato da oltre 50 anni e il nostro olio extra vergine di oliva Primo DOP che dona sofficità e leggerezza.
Gustalo così
Perfetto come dolce o dessert a fine pasto o per colazione e merenda. Consigliato l’abbinamento con gelato alla vaniglia o crema pasticcera calda.
Celebra l’eccellenza e l’inclusione con la cassa da 6 bottiglie di Olio Extravergine di Oliva Primo, in una speciale edizione limitata realizzata in collaborazione con l’associazione Vita21. Ogni bottiglia è unica, decorata con un’etichetta disegnata dai ragazzi di Vita21, ispirata al tema “Come mi vedo allo specchio”. Una combinazione perfetta di qualità, solidarietà e arte che porta sulla tua tavola un messaggio di bellezza e unicità.
Cosa include la cassa?
- 6 bottiglie da 0.5L di Primo Monti Iblei: Un olio extravergine di oliva pluripremiato, caratterizzato da note fruttate di pomodoro verde, erbe aromatiche e carciofo, con un gusto equilibrato e armonioso.
- Etichette uniche: Ogni bottiglia è decorata con un’etichetta disegnata dai ragazzi di Vita21, rendendola un pezzo da collezione e un dono speciale.
Un’edizione speciale che fa la differenza
Con questa cassa, non solo porti a casa uno degli oli più pregiati della Sicilia, ma sostieni anche i progetti dell’associazione Vita21, che dal 2013 offre opportunità concrete a persone con sindrome di Down. Per ogni bottiglia venduta, 2€ saranno devoluti a Vita21, contribuendo a promuovere inclusione e solidarietà.
Perché scegliere Primo Edizione Vita21?
- Qualità certificata: Primo è prodotto con olive dei Monti Iblei, spremute a freddo per garantire freschezza e autenticità.
- Un messaggio di valore: Ogni bottiglia racconta una storia di inclusione e creatività, perfetta per chi desidera un regalo significativo o vuole arricchire la propria cucina con un prodotto di eccellenza.
- Condivisione e solidarietà: Acquistando questa cassa, sostieni un progetto che fa la differenza nella vita di molte famiglie.
Un dono per ogni occasione
La cassa da 6 bottiglie di Primo Edizione Vita21 è ideale per chi cerca un regalo raffinato e significativo, o per chi desidera avere a disposizione un olio extravergine di altissima qualità per le proprie preparazioni culinarie.
Con questa edizione limitata, ogni goccia di olio diventa un simbolo di eccellenza, solidarietà e bellezza. Scopri il sapore della Sicilia, arricchito da un messaggio unico e prezioso.
MATURAZIONE
Le uve, ben mature e selezionate in vigna, vengono raccolte tra la seconda e la terza decade di settembre. Il Frappato ed il Nero D’Avola svolgono una vinificazione in rosso con una macerazione sulle bucce di circa 15 - 20 giorni in vasche in acciaio ad una temperatura controllata tra i 22 ed i 27 gradi. Segue una maturazione in acciaio di circa 8 mesi, dopodiché il vino viene imbottigliato e posto in affinamento in bottiglia per circa per quattro mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso ciliegia con riflessi violacei. Il nostro Cerasuolo di Vittoria DOCG presenta all’olfatto note fruttate, con sentori di mirtilli, marasca e mora. Il gusto è pieno, morbido ed avvolgente, con note di frutti rossi ed una lunga persistenza finale.
ABBINAMENTO
Ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati come il Ragusano DOP. Si consiglia una temperatura di servizio tra i 18 e i 20 gradi.
VITIGNO: Nero d'Avola / Frappato
ALCOOL: 14%
ANNATA: 2023
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18°
