Colomba PanPrimo – Segreti di Sicilia

La nostra linea di conserve Segreti di Sicilia nasce dall’amore per questa terra e per le sue tradizioni, dai profumi della nostra infanzia, dai segreti della nonna e dalla riscoperta di un passato autentico e genuino. Ogni prodotto parla di un territorio preciso, di una biodiversità che il mondo ci invidia. Scegliamo ciascuno di essi dalle nostre stesse coltivazioni o dalla nostra rete, produzioni piccole e locali e agricoltori che lavorano la terra con la stessa passione e lo stesso rispetto di una volta. Questi prodotti genuini vengono poi trasformati nella nostra moderna conserviera con l’aiuto di macchinari di ultima generazione. Impieghiamo tecniche di preparazione innovative che garantiscono il rispetto assoluto della ricetta originaria e, nello stesso tempo, la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto fresco e dei suoi principali aspetti nutritivi. L’assenza di conservanti e coloranti consente di degustare un prodotto genuino.

L’origine della colomba è controversa. Da una parte affonda nella legenda e dall’altra nel marketing. Pare infatti che il re longobardo Alboino, quando conquistò la città di Pavia dopo un lungo assedio, nel 572 d.C., ricevette dal popolo un pane a forma di colomba in segno di pace. La colomba come dolce pasquale moderno, però, nasce nel 1930, a Milano, dall’intuizione di Dino Villani, direttore pubblicità di Motta, la celebre fabbrica di dolci milanese Motta.

Rispetto alle colombe prodotte dall’industria alimentare, quelle artigianali, realizzate da piccoli produttori e da maestri pasticceri, sono caratterizzate in genere da una maggiore ricerca delle materie prime, dalla ricetta originale e da processi non standardizzati. Questo consente di avere prodotti non standard ma sempre diversi la cui qualità dipende non solo dalla scelta degli ingredienti ma anche dalla sapienza e dalle conoscenze del pasticcere.

Noi prepariamo la colomba PanPrimo utilizzando un metodo tradizionale e un impasto di tipo artigianale. Misceliamo le migliori farine con ingredienti di altissima qualità come uova da galline allevate all’aperto, candidi e mandorle italiani e un lievito madre rigenerato da più di 50 anni. L’ingrediente più importante è il nostro olio extra vergine di oliva Primo DOP Frantoi Cutrera che conferisce al panettone una particolare morbidezza.