Miele di Castagno BIO - Segreti di Sicilia

Il miele di castagno ha un’elevata presenza di flavonoidi e polifenoli, pertanto possiede proprietà antiossidanti ed è un ottimo alleato per combattere l’azione dei radicali liberi. Inoltre, è ricco di sali minerali, come potassio, ferro, calcio, magnesio, sodio e manganese. Fonte di proteine per la buona concentrazione di polline, questo miele è particolarmente indicato per gli sportivi, i bambini e gli anziani.
Infine, come tutte le tipologie di miele, anche quello di castagno è un ottimo anti-infiammatorio e anti-
batterico naturale.

Il Miele di castagno BIO Segreti di Sicilia è perfetto sui formaggi. È ottimo anche come ingrediente nelle torte o aggiunto a una tazza di yogurt naturale o un dessert a base di crema.

Il miele si presta bene ad accompagnare i formaggi. In genere, per quelli più freschi e morbidi si usano mieli leggeri e poco aromatici, come il miele d’acacia o di lavanda. Con i formaggi più duri e stagionati, invece, stanno bene mieli dal sapore più deciso, come quelli di agrumi. Per esempio, il miele di tiglio sta bene con il Castelmagno, quello di castagno con il caciocavallo e il Parmigiano reggiano, quello di arancio e di limone con il Ragusano stagionato e quello d’eucalipto con il Grana Padano.

Il miele di castagno si trova spesso allo stato liquido, difficilmente cristallizza per la maggiore presenza di fruttosio rispetto al glucosio. Ha un colore ambrato e tendente al marrone, un profumo intenso e un aroma deciso, un sapore dolce e aromatico, con retrogusto amarognolo e incisivo. Per le sue caratteristiche così intense e marcate, il miele di castagno non si presta ad essere un dolcificante di tè e tisane, ma è perfetto sui formaggi, ideale come ingrediente da aggiungere nelle torte, in una tazza di yogurt naturale o in un dessert a base di crema.