Il sale marino viene aromatizzato con l’aggiunta di scorze di arancia essiccate. Questa miscela permette di aggiungere gusto e sapore ai piatti senza accedere con le quantità di sale. Noi seguiamo una ricetta di famiglia che permette di rispettare le giuste proporzioni tra sale e scorza di arancia e usiamo solo arance rigorosamente siciliane e BIO, a chilometro zero.