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Sugo con salsiccia di maialino nero siciliano

Questo sugo porta a tavola il rito domenicale del pranzo di famiglia in Sicilia, l’atmosfera di una festa semplice e gioiosa, insieme al calore del sole concentrato nella salsa di pomodoro e al gusto intenso della salsiccia di maialino nero, pregiata specie siciliana.

Sugo con salsiccia di Sicilia: Gustalo così

Perfetto sulla pasta così com’è. Perfetto con i formati Segreti di Sicilia: paccheri, busiate, tagliatelle e con un filo a crudo di olio Frantoi Cutrera.

Il sugo semplice al sapore di finocchietto selvatico
Ricetta tipica dei contadini siciliani, imita il gusto del sugo di maiale preparato con carne e semi di finocchietto e ne rappresenta la versione “povera”: altrettanto gustosa ma completamente vegana.

Gustalo così
Riscaldare due minuti. Perfetto sulla pasta (Paccheri Segreti di Sicilia). Completare il piatto con pan grattato tostato, olio, aglio e ciuffi di finocchietto fresco.

Il grano duro siciliano e bio per una pasta speciale
Le nostre tagliatelle, trafilate al bronzo ed essiccate lentamente a bassa temperatura, sono realizzate con semola di grani duri antichi siciliani. È uno dei formati di pasta più classici e utilizzati nella cucina italiana e si abbina a tantissimi condimenti.

Gustale così
Si consiglia l’abbinamento con i nostri sughi e pesti, in particolare con la Salsa pronta bio di pomodoro Ciliegino, con Pesto di basilico o con il Sugo con Salsiccia di maiale nero siciliano. In entrambi i casi, completare con olio d’oliva a crudo.

Aromi e profumi della cucina siciliana
Il timo siciliano, varietà endemica della nostra terra, viene raccolto alle pendici dei nostri monti ed essiccato naturalmente. È da sempre impiegato per dare freschezza e gusto ai piatti della tradizione culinaria siciliana.

Gustalo così
Per condire o per aromatizzare i piatti. Provalo nei sughi, nei piatti di pesce e carne, sulle verdure o i legumi.

Dagli uliveti di famiglia
Tonda Iblea Giovanni Cutrera è una selezione speciale di olio extravergine prodotto da olive Tonda Iblea provenienti dagli uliveti della famiglia Cutrera, a poche centinaia di metri dal frantoio.

Un extravergine prezioso a tavola
È un olio intensamente fruttato, dal sapore corposo e intenso. Ideale per esaltare carne e pesce alla griglia, zuppe e insalate, bruschette o capresi. O per essere usato a crudo sui vegetali e gli ortaggi grigliati.

Esplora l'autenticità e la ricchezza della tradizione siciliana con "U Panaru genuinu – Box", una selezione di specialità che combinano sapori unici e ingredienti genuini. Perfetta per un regalo speciale o per portare sulla tua tavola il meglio della Sicilia.

Composizione della Box:

• Pesto Pistacchio e Mandorle – Segreti di Sicilia (190g): Una crema dal sapore raffinato, che unisce il gusto intenso dei pistacchi alla dolcezza delle mandorle. Perfetto per condire primi piatti o da spalmare su bruschette.
• Olive alla contadina (190g): È il più classico degli antipasti in Sicilia e, un tempo, apriva i pranzi importanti in famiglia. Queste olive verdi varietà Nocellara sono preparate secondo la tradizione, solo con il nostro olio extravergine e con erbe spontanee.
• Pesto alla Trapanese – Segreti di Sicilia (190g): Una variante ricca e saporita del pesto, preparata con pomodori freschi, mandorle e basilico. Perfetto per primi piatti e antipasti.
• Frescolio – Olio Novello Extravergine di Oliva (750ml): L’olio novello fresco e intenso, prodotto dalle prime olive della stagione. Un condimento d’eccellenza per esaltare ogni piatto.

Un Regalo di Genuinità e Tradizione

"U Panaru Genuinu" racchiude il meglio della nostra terra, con prodotti pensati per soddisfare i palati più esigenti. Confezionata con cura ed eleganza, questa box è il regalo perfetto per le festività o per chi desidera scoprire i sapori autentici della Sicilia. Un omaggio alla qualità e alla genuinità, da condividere con chi ami.

MATURAZIONE

Le uve, ben mature e selezionate in vigna, vengono raccolte nella terza decade di settembre e condotte in vasche di fermentazione in acciaio termocondizionate. Il vino svolge una macerazione sulle bucce di circa 15-20 giorni ad una temperatura controllata tra i 18 ed i 22 gradi. Segue una maturazione in acciaio di circa 5 mesi, dopodiché il vino viene imbottigliato e posto in affinamento in bottiglia per circa due mesi.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore rosso ciliegio brillante. Il nostro Frappato presenta all’olfatto note floreali, di fiori leggermente appassiti, aromi di spezie e di piccoli frutti rossi, quali mirtilli, fragoline e more selvatiche. Al gusto il tannino è fine ed emergono elementi speziati e fragranti, con una ripresa di frutti rossi.

ABBINAMENTO

Ideale con salumi, piatti a base di pesce grasso o crudo e con formaggi freschi. Si consiglia una temperatura di servizio tra i 14 e i 16 gradi.

VITIGNO: Frappato

ALCOOL: 13%

ANNATA: 2023

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14/16°