Caponata d'aubergines - Recette traditionnelle sicilienne

€5,90

Caponata : toute la bonté des aubergines siciliennes

La Caponata est la recette sicilienne par excellence, protagoniste de la culture culinaire de l'île. Il existe de nombreuses variantes, nous avons sélectionné les plus populaires, en faisant frire les légumes dans notre fine huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera.

Caponata d'aubergines siciliennes : dégustez-la ainsi

Notre caponata a une saveur intense et authentique. Excellent à l'apéritif ou en accompagnement d'un poisson ou d'une viande. Également bon sur une bruschetta chaude et fraîchement grillée.

Riceverai il pacco tra il Octobre 05 e il Octobre 08

Format:

Aubergines siciliennes, sauce tomate, carottes, olives vertes, câpres, CÉLERI, oignon, sucre de canne, vinaigre, huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera, sel, basilic, origan.

Valori Nutrizionali

Grassi 9g

9%

Carboidrati 5,5g

6%

Fibre 1,2g

1%

Proteine 1,7g

2%

Sale 0,9g

1%

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto.

Caponata di Melanzane - Ricetta Tradizionale Siciliana - FRANTOI CUTRERA

Caponata d'aubergines - Recette traditionnelle sicilienne

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Caponata d'aubergines - Recette traditionnelle sicilienne

  • Comment est produite la caponata d'aubergine Segreti di Sicilia

    La Caponata d'Aubergines est une recette simple et traditionnelle avec une saveur intense et corsée qui pour nous a le goût de la fête. Il a la couleur rouge typique due à l'ajout de sauce tomate. La saveur aigre-douce, caractéristique de la caponata sicilienne, est bien équilibrée. La recette comprend, en plus de la tomate, l'ajout de carottes, d'olives vertes, de câpres, de céleri, d'oignon, de cassonade, de vinaigre, d'huile d'olive extra vierge, de sel, de basilic et d'origan. C'est-à-dire tous les ingrédients de la caponata sicilienne typique.

  • L'origine et la qualité des ingrédients et de la transformation

    Notre ligne de conserves Segreti di Sicilia est née de l'amour de cette terre et de ses traditions, des parfums de notre enfance, des secrets de notre grand-mère et de la redécouverte d'un passé authentique et authentique. Chaque produit parle d'un territoire spécifique, d'une biodiversité que le monde nous envie. Nous choisissons chacun d'eux parmi nos propres cultures ou parmi notre réseau, des petites productions locales et des agriculteurs qui travaillent la terre avec la même passion et le même respect que par le passé. Ces produits authentiques sont ensuite transformés dans notre conserverie moderne à l'aide de machines de dernière génération. Nous utilisons des techniques de cuisson et de transformation innovantes qui garantissent le respect absolu de la recette originale et, en même temps, la préservation de toutes les caractéristiques organoleptiques du produit frais et de ses principaux aspects nutritionnels. L'absence de conservateurs et de colorants permet de déguster un produit authentique.

Ulteriori Informazioni

L'aubergine possède de nombreuses propriétés organoleptiques que la recette typique sicilienne, la caponata, tend à valoriser. Dans le respect de la tradition et de la qualité de la matière première, nous faisons frire nos aubergines uniquement dans de l'huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera, cuites dans une poêle à basse pression pour préserver les caractéristiques et les arômes naturels du produit.

La Caponata d'Aubergines peut être considérée comme un plat fini ou comme un accompagnement. Par exemple, il peut s'agir d'une entrée unique, à déguster avec des croûtons, déposée sur un plateau de fromages et de charcuterie ou servie sur une bruschetta en alternative à la tomate. Mais il est également idéal pour accompagner des seconds plats. Sa saveur aigre-douce typique se prête en effet très bien à l'accompagnement de viandes blanches ou de poissons robustes.

Notre recette de caponata d'aubergines suit strictement la tradition mais les méthodes de transformation et de cuisson ont été innovées pour permettre un plus grand respect de la matière première et de ses qualités organoleptiques. Cette recette, typique de la partie orientale de la Sicile (chaque région a ses propres variantes) consiste à faire frire les aubergines, strictement dans de l'huile d'olive extra vierge, et à ajouter, comme condiment, de la sauce tomate, des carottes, des olives vertes, des câpres, du céleri. , oignon, sucre de canne, vinaigre, huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera, sel, basilic et origan.

La différence entre ces deux recettes typiques siciliennes, très similaires l'une à l'autre, est simple : la Caponata classique inclut l'aubergine comme ingrédient principal, en fait, elle est aussi appelée Caponata d'aubergine (avec l'ajout d'oignons, d'olives, de tomates, de céleri, etc...) . La peperonata, cependant, comme son nom l'indique, est préparée avec des poivrons auxquels sont ajoutés les ingrédients de la caponata, notamment le sucre et le vinaigre de vin qui donnent à ces plats leur saveur aigre-douce caractéristique.

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