Grand Cru Moresca - Coffret de 6 bouteilles

Le Grand Cru du sud-est de la Sicile.
L'huile d'olive vierge extra monocultivar Moresca est issue d'oliveraies Moresca centenaires situées dans la région de Noto, au sud-est de la Sicile. Ce cépage, typique de différentes régions de Sicile, exprime parfaitement le terroir de l'île.

Toute la saveur de la variété Moresca.
La variété Moresca produit une huile d'olive extra vierge dont l'intensité dépend du moment de la récolte. Plus les olives sont vertes, plus l'huile est intense. Nous obtenons le juste équilibre en contrôlant constamment la maturité des olives.

L'huile délicate pour vos recettes.
L'huile d'olive monovariétale Moresca est délicate et fruitée, avec une légère amertume et une pointe de piquant, parfaitement équilibrées. Elle est ainsi idéale pour assaisonner le poisson cru, les calamars frits, le poisson cuit à la vapeur, les salades fines et les salades de fruits de mer.

€77,90

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Format 0,5 litre

Quantité par boîte 6

Grand Cru Moresca - Coffret de 6 bouteilles

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Grand Cru Moresca - Coffret de 6 bouteilles

Information

Origine
Fabriqué en Italie. Le monocultivar Moresca est obtenu à partir de la variété Moresca, récoltée dans la région de Noto, dans le sud-est de la Sicile, dans des oliveraies centenaires exposées au sud, à une altitude de 450 à 550 mètres.

Extraction
Uniquement mécaniquement, dans une huilerie de dernière génération avec technologie cycle continu 4.0, extraction en deux phases, sans ajout d'eau et à température "froide" contrôlée (inférieure à 27 degrés)
Caractéristiques

Parfum
Fruité moyen avec des notes herbacées, d'herbe verte et d'herbe fraîchement coupée.

Saveur / Arôme
Amer et épicé légèrement présent et équilibré.

Utiliser
Idéal pour les crudités de poissons, les calamars frits, les poissons cuits à la vapeur, les salades délicates, les salades de fruits de mer, la polenta.
Comment est né le monocultivar Moresca

L'olive monocultivar Moresca est produite à partir de la variété sicilienne typique Moresca, également adaptée à la consommation de table. Son fruit est gros et asymétrique, et se caractérise par son passage précoce du vert au noir à maturité.

Une huile d'olive extra vierge spéciale

L'huile d'olive extra vierge obtenue à partir de la variété Moresca est moyennement fruitée. Au nez, il fait ressortir des sensations herbacées, c'est-à-dire d'herbe verte et d'herbe fraîchement coupée. Les degrés d'amertume et de piquant sont présents de manière légère et sont équilibrés par une note sucrée caractéristique de ce monocultivar.

Toujours Frais

Les huiles vendues dans notre boutique proviennent toujours du dernier millésime disponible.

Italiens et Naturels

Nous utilisons uniquement des matières premières provenant de notre terre.

Expédition sécurisée

Emballage résistant et incassable. Et en cas de problème, nous sommes prêts à le résoudre.

Service client dédié

Nous sommes toujours disponibles pour vous aider : par chat, par téléphone ou par e-mail.

Informations complémentaires

La qualité de notre Monocultivar Moresca prend racine dans les champs et s'affine au moulin grâce à nos recherches constantes. En alliant recherche et expérience, nous avons créé un système innovant qui nous permet de paramétrer, et donc de maîtriser, chaque étape de la production selon une « recette » (secrète) personnalisée en fonction du cultivar, de l'origine et du stade de maturité. Ceci nous permet de standardiser et d'optimiser les qualités organoleptiques de chaque variété d'olive, d'en extraire le meilleur et de créer nos assemblages uniques.

Le monocultivar Moresca exprime au mieux les caractéristiques de sa variété autochtone, l'olivier de Moresca. Ce cultivar sicilien est particulièrement répandu dans le centre et l'est de l'île. Les oliviers de Moresca, avec leur feuillage clairsemé et aéré caractéristique, se rencontrent principalement dans les campagnes des provinces de Caltanissetta, Enna, Catane, Syracuse et Raguse.

L'huile d'olive monovariétale Moresca est produite dans nos installations à partir d'olives provenant de notre réseau de fournisseurs de la région de Noto. Nous privilégions les producteurs locaux qui proposent des olives biologiques de haute qualité. Surtout, nous soutenons la production à petite échelle : nous entretenons un lien étroit avec la communauté locale d'oléiculteurs et de petits producteurs qui nous fournissent le meilleur de leur récolte. Cette démarche s'inscrit dans une perspective de développement durable et de création de valeur ajoutée significative pour la région.

Le monocultivar Moresca IGP est reconnaissable à la marque appropriée sur l'emballage. Il garantit que l'huile a été produite selon les spécifications établies par le "Consortium pour la valorisation et la protection de l'huile d'olive extra vierge IGP Sicile". En plus des normes de qualité élevées (les mêmes que celles que nous suivons pour tous nos produits), le cahier des charges exige que l'huile soit pressée sur le territoire sicilien et uniquement à partir d'olives cultivées sur l'île. Une norme que nous suivons également pour toutes les autres huiles d’olive extra vierge que nous produisons.