Caponata d'artichauts - Recette traditionnelle sicilienne

€5,90

Caponata d'artichauts violets de Sicile

Variante de la caponata sicilienne traditionnelle. Nous l'avons réinterprété en faisant de l'artichaut violet le protagoniste pour un résultat toujours savoureux mais plus léger.

Caponata d'artichauts : dégustez-la ainsi

Notre caponata a une saveur intense et authentique. Excellent à l'apéritif ou en accompagnement d'un poisson ou d'une viande. Également bon sur une bruschetta chaude et fraîchement grillée.

Riceverai il pacco tra il Octobre 05 e il Octobre 08

Format:

Sauce tomate, artichauts, câpres, olives vertes, carottes, céleri, oignon, sucre, vinaigre, huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera, sel, persil, origan, piment. Acidifiant : acide citrique. Antioxydant : acide ascorbique.

Valori Nutrizionali

Grassi 5,9g

6%

Carboidrati 9,5g

9%

Fibre 2,9g

3%

Proteine 2,1g

2%

Sale 1,3g

1%

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto.

caponata di carciofi tradizionale siciliana

Caponata d'artichauts - Recette traditionnelle sicilienne

€5,90

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Caponata d'artichauts - Recette traditionnelle sicilienne

  • Comment est produite la caponata d'artichaut Segreti di Sicilia

    variante de la caponata sicilienne traditionnelle. Nous l'avons réinterprété en faisant de l'artichaut violet le protagoniste pour un résultat toujours savoureux mais plus léger.

  • L'origine et la qualité des ingrédients et de la transformation

    Notre ligne de conserves Segreti di Sicilia est née de l'amour de cette terre et de ses traditions, des parfums de notre enfance, des secrets de notre grand-mère et de la redécouverte d'un passé authentique et authentique. Chaque produit parle d'un territoire spécifique, d'une biodiversité que le monde nous envie. Nous choisissons chacun d'eux parmi nos propres cultures ou parmi notre réseau, des petites productions locales et des agriculteurs qui travaillent la terre avec la même passion et le même respect que par le passé. Ces produits authentiques sont ensuite transformés dans notre conserverie moderne à l'aide de machines de dernière génération. Nous utilisons des techniques de cuisson et de transformation innovantes qui garantissent le respect absolu de la recette originale et, en même temps, la préservation de toutes les caractéristiques organoleptiques du produit frais et de ses principaux aspects nutritionnels. L'absence de conservateurs et de colorants permet de déguster un produit authentique.

Ulteriori Informazioni

L'artichaut violet possède de nombreuses propriétés organoleptiques que cette recette tend à valoriser. La méthode de préparation consiste à cuire d'abord les légumes, qui sont sautés dans notre huile d'olive extra vierge, en incorporant la sauce tomate. En fin de cuisson, nous ajoutons ensuite les précieux artichauts violets à la caponata, préalablement transformées et conservées en saumure, une méthode qui préserve tous les arômes et caractéristiques naturelles du produit.

La Caponata d'Artichauts peut être considérée comme un plat fini ou comme un accompagnement. Par exemple, il peut s'agir d'une entrée unique, à déguster avec des croûtons, déposée sur un plateau de fromages et de charcuterie ou servie sur une bruschetta en alternative à la tomate. Mais il est également idéal pour accompagner des seconds plats. Sa saveur aigre-douce typique se prête en effet très bien à l'accompagnement de viandes blanches ou de poissons robustes.

Notre recette de caponata d'artichaut suit strictement la tradition mais aussi les méthodes de transformation et
les cuisines ont été innovées pour permettre un plus grand respect de la matière première et de ses qualités
organoleptique. Cette recette, réinterprétation de la caponata d'aubergine classique, utilise de l'artichaut
violette pour un résultat plus léger mais toujours savoureux. La recette implique la préparation de la classique
caponata, avec la cuisson de légumes, dont les carottes, le céleri et les oignons, sautés dans notre huile
huile d'olive extra vierge, en incorporant la sauce tomate et tous les autres ingrédients. En fin de cuisson, oui
ils ajoutent également à la caponata les précieux artichauts violets, préalablement traités et conservés dans
la saumure, une méthode qui préserve tous les arômes et caractéristiques naturelles du produit.

La différence entre ces deux recettes, très similaires, est simple : la Caponata classique propose comment
ingrédient principal l'aubergine, en fait, est aussi appelée Caponata di aubergines (avec l'ajout de
oignons, olives, tomates, céleri, etc…). La caponata d'artichaut implique la même procédure que la
Caponata classique, mais avec l'ajout d'artichauts, qui ne sont pas frits, mais transformés et conservés en saumure,
une méthode qui préserve tous les arômes et caractéristiques naturelles du produit. La caponata d'artichaut est
donc une variante originale plus légère, mais toujours savoureuse.

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