Caponata d'artichauts - Recette traditionnelle sicilienne

Source
Produit en Italie
stockage
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et des sources de lumière. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 5 jours.
Utiliser
Excellent à l'apéritif ou en accompagnement d'un poisson ou d'une viande. Recommandé sur une bruschetta chaude fraîchement grillée.
Ingrédients
Sauce tomate, artichauts, câpres, olives vertes, carottes, céleri, oignon, sucre, vinaigre, huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera, sel, persil, origan, piment. Acidifiant : acide citrique. Antioxydant : acide ascorbique.

variante de la caponata sicilienne traditionnelle. Nous l'avons réinterprété en faisant de l'artichaut violet le protagoniste pour un résultat toujours savoureux mais plus léger.

Il carciofo violetto ha tantissime proprietà organolettiche che questa ricetta tende ad esaltare. La modalità di preparazione prevede prima la cottura delle verdure, che vengono saltate nel nostro olio extra vergine di oliva, incorporando la salsa di pomodoro. A fine cottura, aggiungiamo quindi i preziosi carciofi violetti alla caponata, precedentemente lavorati e conservati in salamoia, una modalità che preserva tutti gli aromi e le caratteristiche naturali del prodotto.

Notre ligne de conserves Segreti di Sicilia est née de l'amour de cette terre et de ses traditions, des parfums de notre enfance, des secrets de notre grand-mère et de la redécouverte d'un passé authentique et authentique. Chaque produit parle d'un territoire spécifique, d'une biodiversité que le monde nous envie. Nous choisissons chacun d'eux parmi nos propres cultures ou parmi notre réseau, des petites productions locales et des agriculteurs qui travaillent la terre avec la même passion et le même respect que par le passé. Ces produits authentiques sont ensuite transformés dans notre conserverie moderne à l'aide de machines de dernière génération. Nous utilisons des techniques de cuisson et de transformation innovantes qui garantissent le respect absolu de la recette originale et, en même temps, la préservation de toutes les caractéristiques organoleptiques du produit frais et de ses principaux aspects nutritionnels. L'absence de conservateurs et de colorants permet de déguster un produit authentique.