Olives paysannes – Secrets de Sicile

€4,90

Uniquement des olives, de l'huile d'olive extra vierge et des herbes aromatiques

C'est l'apéritif le plus classique de Sicile et, autrefois, il ouvrait les déjeuners de famille importants. Ces olives vertes de la variété Nocellara sont préparées selon la tradition, uniquement avec notre huile d'olive extra vierge et des herbes sauvages.

Olives à la manière du fermier : savourez-les comme ça

En apéritif avec des fromages typiques et de la charcuterie, sur des bruschettas et dans des sandwichs gourmets. L'huile de conservation est la précieuse Frantoi Cutrera evo et peut être réutilisée comme condiment.

Riceverai il pacco tra il Octobre 05 e il Octobre 08

Format:

Olives vertes Nocellara Etnea, huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera, fenouil sauvage, persil, origan, menthe, ail, piment, sel. Acidifiant : acide citrique.

Valori Nutrizionali

Grassi 45,7g

46%

Carboidrati 1,1g

1%

Fibre 2,3g

2%

Proteine 0,1g

0%

Sale 0,8g

1%

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto.

Olive alla contadina – Segreti di Sicilia - FRANTOI CUTRERA

Olives paysannes – Secrets de Sicile

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Olives paysannes – Secrets de Sicile

  • Comment sont produites les olives paysannes Segreti di Sicilia

    Les olives, conservées en saumure après la récolte, sont d'abord dessalées pour la préparation de cette recette. Les olives de la variété Nocellara Etnea sont choisies car elles sont très charnues et présentent un bon rapport entre noyau et pulpe. Ensuite, ils sont assaisonnés avec de l'huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera et avec les différents ingrédients utiles pour l'aromatisation, à savoir le fenouil sauvage, le persil, l'origan, la menthe, l'ail, le piment et le sel. Enfin, la conserve est pasteurisée. Cela permet aux olives de conserver leur belle couleur vert foncé et leur texture charnue. Dès l'ouverture, un délicieux parfum de menthe et de fenouil sauvage se dégage, arômes caractéristiques de cet apéritif.

  • L'origine et la qualité des ingrédients et de la transformation

    Notre ligne de conserves Segreti di Sicilia est née de l'amour de cette terre et de ses traditions, des parfums de notre enfance, des secrets de notre grand-mère et de la redécouverte d'un passé authentique et authentique. Chaque produit parle d'un territoire spécifique, d'une biodiversité que le monde nous envie. Nous choisissons chacun d'eux parmi nos propres cultures ou parmi notre réseau, des petites productions locales et des agriculteurs qui travaillent la terre avec la même passion et le même respect que par le passé. Ces produits authentiques sont ensuite transformés dans notre conserverie moderne à l'aide de machines de dernière génération. Nous utilisons des techniques de cuisson et de transformation innovantes qui garantissent le respect absolu de la recette originale et, en même temps, la préservation de toutes les caractéristiques organoleptiques du produit frais et de ses principaux aspects nutritionnels. L'absence de conservateurs et de colorants permet de déguster un produit authentique.

Ulteriori Informazioni

Les olives Nocellara, variété indigène sicilienne, sont particulièrement riches en fibres facilement digestibles qui aident à réguler le fonctionnement du système intestinal. De plus, grâce à la présence de vitamine E, de bêta-carotène et d'antioxydants, ils aident à combattre les radicaux libres, à réduire le mauvais cholestérol et la tension artérielle, prévenant ainsi les maladies cardiovasculaires. Ces olives sont assaisonnées et conservées rigoureusement avec la meilleure huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera qui, reprenant la saveur de l'ingrédient, peut être réutilisée comme condiment original pour les bruschettas, les premier et deuxième plats.

Nous recommandons de consommer les olives paysannes telles qu'elles apparaissent, sans autre transformation. La saveur intense des olives, due à l'assaisonnement aux arômes typiques siciliens et à la conservation dans l'huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera, les rend spéciales. Ils peuvent être déposés sur un plateau de fromages et de charcuterie, accompagnés d'une bruschetta gourmande ou dénoyautés et insérés dans des salades ou des sandwichs frais et originaux. L'huile de conservation est la précieuse huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera et peut être réutilisée comme condiment aromatique pour d'autres bruschettas, pour des salades ou simplement sur du pain.

Il existe de nombreuses variétés siciliennes d'olives paysannes, nous avons choisi la recette familiale, la recette que nos grands-parents gardaient dans leurs garde-manger et qu'ils utilisaient pour préparer nos déjeuners familiaux du dimanche. Le parfum de menthe et de fenouil qui se dégage du bol et le goût de l'huile dans laquelle tremper le pain sont encore pour nous des souvenirs très vifs. En plus de ces deux herbes sauvages, notre recette comprend également l'ajout de persil, d'origan, d'ail et de piment.

Les olives paysannes sont une préparation typique de notre tradition paysanne, d'où leur nom. C'est une préparation simple mais savoureuse, car le simple ajout d'arômes spontanés, comme le fenouil sauvage et la menthe, permettait même aux familles pauvres de consommer un plat spécial. Souvent, les olives paysannes accompagnaient également les déjeuners frugaux de nos grands-parents travaillant dans les champs, accompagnées de pain fait maison et de « tumazzo », le fromage affiné typique de nos régions.

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