Tomate mi-sèche – Secrets de Sicile

€6,90

La savoureuse tomate "presque sèche" de Sicile
Nos tomates sont traitées selon un lent processus de séchage au four, capable de préserver leurs caractéristiques organoleptiques et de concentrer leur jutosité et leur douceur. Enfin, ils sont assaisonnés avec notre huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera, variété Nocellara.

Profitez-en comme ça
Excellent à l'apéritif sur une bruschetta ou des crostini. Comme condiment pour les sandwichs et dans les recettes de pâtes.

Riceverai il pacco tra il Octobre 05 e il Octobre 08

Format:

Tomates mi-séchées, huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera, sel, basilic, ail, origan. Acidifiant : acide citrique.

Valori Nutrizionali

Grassi 28,5g

28%

Carboidrati 9,9g

10%

Fibre 3,1g

3%

Proteine 2,3g

2%

Sale 1,2g

1%

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto.

Pomodoro semi-dry – Segreti di Sicilia - FRANTOI CUTRERA

Tomate mi-sèche – Secrets de Sicile

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Tomate mi-sèche – Secrets de Sicile

  • Comment est produite la tomate semi-sèche Segreti di Sicilia

    Notre tomate semi-sèche est produite à partir d'une base de tomates fraîches qui est séchée selon un processus lent au four, afin de préserver les caractéristiques organoleptiques et de concentrer la jutosité et la douceur des tomates fraîches. Une fois atteint le bon degré de séchage, inférieur à celui de la tomate séchée classique, la tomate est assaisonnée de sel, de basilic, d'ail et d'origan puis recouverte d'huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera, variété Nocellara. La confiture conserve la couleur rouge foncé typique des tomates séchées mais une consistance beaucoup plus douce et charnue.

  • L'origine et la qualité des ingrédients et de la transformation

    Notre ligne de conserves Segreti di Sicilia est née de l'amour de cette terre et de ses traditions, des parfums de notre enfance, des secrets de notre grand-mère et de la redécouverte d'un passé authentique et authentique. Chaque produit parle d'un territoire spécifique, d'une biodiversité que le monde nous envie. Nous choisissons chacun d'eux parmi nos propres cultures ou parmi notre réseau, des petites productions locales et des agriculteurs qui travaillent la terre avec la même passion et le même respect que par le passé. Ces produits authentiques sont ensuite transformés dans notre conserverie moderne à l'aide de machines de dernière génération. Nous utilisons des techniques de cuisson et de conservation innovantes qui garantissent le respect absolu de la recette originale et, en même temps, la préservation de toutes les caractéristiques organoleptiques du produit frais et de ses principaux aspects nutritionnels. L'absence de conservateurs et de colorants permet de déguster un produit authentique.

Ulteriori Informazioni

La tomate mi-séchée, tout en conservant les mêmes vertus nutritionnelles de la tomate classique, présente une plus grande concentration de saveur et de douceur. La version demi-sèche est très riche en sels minéraux, notamment en zinc, cuivre, calcium, phosphore et potassium. Parmi les vitamines, on trouve notamment celles du groupe A et du groupe B. La provitamine A, en particulier, est plus présente dans les tomates séchées que dans les tomates fraîches. Et le lycopène, qui se conserve très bien même dans le produit séché, ainsi que la vitamine C, empêchent la formation de mauvais cholestérol.

Les tomates semi-sèches Segreti di Sicilia peuvent être consommées naturellement, sans transformation ultérieure. La saveur intense de la tomate, due à l'assaisonnement au basilic, à l'origan et à l'ail, et à la conservation dans l'huile d'olive extra vierge, la rend déjà spéciale. Ils peuvent accompagner un plateau de fromages, de charcuterie et d'olives, des bruschettas gourmandes ou des salades et sandwichs originaux. L'huile de conservation est la précieuse huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera, variété Nocellara, et peut être réutilisée comme condiment aromatique pour d'autres bruschettas, pour des salades ou simplement sur du pain.

Bien que l'utilisation idéale de la tomate semi-sèche Segreti di Sicilia soit naturelle, le produit peut être très pratique pour la préparation d'une entrée de pâtes rapide et originale. Il suffit de hacher grossièrement les tomates mi-séchées et de les utiliser nature pour enrichir une vinaigrette à base de légumes ou de simples pâtes à l'ail, à l'huile et au piment.

La tomate demi-sèche est une tomate qui n’a pas atteint le degré final de séchage. Les procédures de transformation sont différentes : la tomate séchée est généralement séchée au soleil, selon la tradition sicilienne, généreusement recouverte de sel pour éviter les moisissures et l'attaque d'agents pathogènes. La tomate demi-sèche, quant à elle, est séchée lentement au four et de manière contrôlée. Le résultat? La tomate mi-sèche est plus douce, délicate et charnue tandis que la tomate séchée a une saveur plus intense, salée et concentrée.

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