Tomate mi-sèche – Secrets de Sicile

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La savoureuse tomate "presque sèche" de Sicile Nos tomates sont traitées selon un lent processus de séchage au four...
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Comment est produite la tomate semi-sèche Segreti di Sicilia

Les propriétés de la tomate mi-sèche sicilienne

L'origine et la qualité des ingrédients et de la transformation

Le Must Have de l'Apéritif

Tomate mi-sèche – Secrets de Sicile
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Questions fréquemment posées sur la tomate semi-sèche Segreti di Sicilia

Comment manger des tomates demi-sèches ?

Les tomates semi-sèches Segreti di Sicilia peuvent être consommées naturellement, sans transformation ultérieure. La saveur intense de la tomate, due à l'assaisonnement au basilic, à l'origan et à l'ail, et à la conservation dans l'huile d'olive extra vierge, la rend déjà spéciale. Ils peuvent accompagner un plateau de fromages, de charcuterie et d'olives, des bruschettas gourmandes ou des salades et sandwichs originaux. L'huile de conservation est la précieuse huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera, variété Nocellara, et peut être réutilisée comme condiment aromatique pour d'autres bruschettas, pour des salades ou simplement sur du pain.

Comment utiliser les tomates séchées pour les pâtes ?

Bien que l'utilisation idéale de la tomate semi-sèche Segreti di Sicilia soit naturelle, le produit peut être très pratique pour la préparation d'une entrée de pâtes rapide et originale. Il suffit de hacher grossièrement les tomates mi-séchées et de les utiliser nature pour enrichir une vinaigrette à base de légumes ou de simples pâtes à l'ail, à l'huile et au piment.

Quelle est la différence entre la tomate séchée et la tomate semi-sèche ?

La tomate demi-sèche est une tomate qui n’a pas atteint le degré final de séchage. Les procédures de transformation sont différentes : la tomate séchée est généralement séchée au soleil, selon la tradition sicilienne, généreusement recouverte de sel pour éviter les moisissures et l'attaque d'agents pathogènes. La tomate demi-sèche, quant à elle, est séchée lentement au four et de manière contrôlée. Le résultat? La tomate mi-sèche est plus douce, délicate et charnue tandis que la tomate séchée a une saveur plus intense, salée et concentrée.

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