Délice du Vin - Nero d'Avola

Le Nero d'Avola, cépage indigène, est un vin caractérisé par sa couleur rouge rubis intense typique aux reflets violets. Vin de caractère fort, il présente une saveur fruitée et épicée. En bouche, il peut rappeler des notes de cerise, de framboise, de cassis et de prune séchée. Selon les modes de maturation et d'élevage, les notes épicées de réglisse, de clou de girofle, de rhubarbe mais aussi de cacao, de chocolat et de cannelle seront plus ou moins accentuées. Vin polyvalent, il s'accorde parfaitement avec de nombreuses entrées, plats de viande, rôtis et fromages.

Comme d'autres confitures d'excellente qualité, notre Segreti di Sicilia Wine Delight peut être utilisée en combinaison avec des fromages (lait de chèvre ou de vache frais), des plats principaux, des accompagnements de votre choix ou en combinaison avec des friandises ou des desserts (panna cotta).

Généralement, les fromages doux et crémeux se marient mieux avec les compotes et confitures au goût acidulé, tandis que les compotes et confitures sucrées se marient mieux avec les affinées. Par exemple, les fromages à pâte molle, sucrés et frais comme la ricotta et la robiola se marient bien avec les confitures acides comme les confitures de citron, d'orange et de mandarine, ou la confiture de fruits des bois. Les fromages au lait de vache à pâte dure et affinée comme le Grana Padano ou le Parmigiano Reggiano se marient bien avec la confiture de poires, le fromage de chèvre à la framboise, la confiture de figues et d'abricots ou la confiture d'orange et de mandarine, le pecorino avec la confiture de citron et la tomate ou l'oignon.

Selon notre recette traditionnelle, la marmelade d'oranges est préparée de telle manière que l'amertume soit bien équilibrée et peu présente en bouche. En effet, la transformation implique une phase de trempage qui permet aux notes amères de se disperser avant la cuisson.