Monocultivar Cerasuola IGP - Pack de 6 Bouteilles

L'IGP des Monts Iblei.
Le monocultivar Cerasuola IGP est l'huile d'olive extra vierge obtenue à partir des oliveraies de Cerasuola, une variété typique de diverses régions de la Sicile, en particulier la zone centrale et occidentale. Celles utilisées pour notre huile proviennent de la région de Sciacca, proche de la mer et ses caractéristiques organoleptiques profitent de cette position géographique privilégiée.

Cerasuola, la variété typique d'huile d'olive.
La variété Cerasuola est à l'origine d'une huile d'olive extra vierge moyennement fruitée avec des notes typiques de tomate mûre, de chardon, d'amande et de thym qui donnent également des notes aromatiques particulières.

Une huile d'olive extra vierge nutritive à table.
Le monocultivar Cerasuola IGP est une huile d'olive extra vierge à haute teneur en bêta-carotène et autres substances nobles aux fortes qualités nutritionnelles. En bouche, l'amer et l'épicé sont persistants mais de manière équilibrée et permettent de ressortir les notes aromatiques. À table, il accompagne bien les soupes de légumineuses, les viandes rôties, les fromages affinés et les viandes rouges grillées.

€77,90

Riceverai il pacco tra il Octobre 05 e il Octobre 08

Format: 0,5 litre

Quantité par boîte: 6

Monocultivar Cerasuola IGP - Confezione da 6 Bottiglie - FRANTOI CUTRERA

Monocultivar Cerasuola IGP - Pack de 6 Bouteilles

€77,90

Monocultivar Cerasuola IGP - Pack de 6 Bouteilles

Informazioni

Origine
Produit en Italie. Le monocultivar Cerasuola IGP est une huile moyennement fruitée, obtenue à partir d'olives Cerasuola, une variété typique du centre-ouest de la Sicile (région de Sciacca). Issu d'oliveraies exposées au sud, à 100-200 mètres d'altitude.

Estrazione
Uniquement mécaniquement, dans une huilerie de dernière génération avec technologie cycle continu 4.0, extraction en deux phases, sans ajout d'eau et à température "froide" contrôlée (inférieure à 27 degrés)
Caratteristiche

Profumo
Fruité moyennement intense avec des notes de tomate mûre, de chardon, d'amande et de thym.

Sapore / Aroma
Amer et épicé présent en équilibre avec les notes fruitées.

Impiego
Soupes de légumineuses, viandes rôties, fromages affinés et viandes rouges grillées
A l'origine du Monocultivar Cerasuola IGP

Le monocultivar Cerasuola IGP est produit à partir des olives de ce cultivar typique de la partie occidentale de l'île. Ceux qui sont à la base de notre huile proviennent notamment de la région de Sciacca où la variété est également connue sous le nom de Purritara. C'est une plante très résistante à la sécheresse et capable de prospérer même dans des sols très pauvres en nutriments. Le soin que nous apportons aujourd'hui à ces arbres nous permet d'allier ces grandes caractéristiques de résistance avec un rendement de très haute qualité.

L'extra vierge au caractère bien trempé

Une autre huile fine sicilienne DOP est obtenue à partir de la variété Cerasuola. Son fruité est moyen ou intense, il donne des notes d'herbe fraîche et parfois aussi de tomate mûre, d'amande et de chardon, cela dépend des zones d'origine et du degré de maturité. En effet, si elles sont mûres, ces olives produisent une huile au fruité très intense et aux arômes de tomate mûre et de thym. L'amer, le sucré et l'épicé sont bien équilibrés.

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Gli oli venduti nel nostro shop sono sempre dell'ultima annata disponibile

Italiani e Naturali

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Ulteriori Informazioni

La qualité de notre Monocultivar Cerasuola IGP naît sur le terrain mais s'affine au moulin à huile grâce à notre travail de recherche incessant. En combinant étude et expérience, nous avons en effet créé un système innovant qui permet de définir, et donc de gérer, chaque processus de l'usine de production sur la base d'une "recette" (secrète) personnalisée par cultivar, origine et état de maturité. Ainsi, nous pouvons uniformiser et valoriser les propriétés organoleptiques de chaque variété d'olive, en tirant le meilleur de chacune et en créant ainsi nos mélanges spéciaux.

Les plantes de la variété Cerasuola sont vigoureuses, avec de grandes branches qui ont tendance à s'étendre vers le haut et un feuillage dense. Les olives Cerasuola sont grosses (elles peuvent peser plus de 7 grammes) et ont une forme elliptique avec un sommet rond et une base arrondie. À maturité, ils prennent une couleur noir-violet caractéristique avec de nombreuses lenticelles en surface. Le fruité de l'huile obtenue est marqué et présente un parfum caractéristique de tomates mûres. Les propriétés qualitatives de cette variété sont conservées très longtemps.

L'huile Monocultivar Cerasuola IGP est produite dans nos usines à partir d'olives qui arrivent directement des oliveraies de notre réseau, dans la région de Sciacca. Nous promouvons uniquement des producteurs capables de fournir des matières premières locales de haute qualité, cultivées de manière biologique. Et surtout, nous soutenons la petite production : nous entretenons un lien intrinsèque avec la communauté locale composée d'oléiculteurs et de petits producteurs qui donnent à nos moulins le meilleur de leur production. Dans une perspective de développement durable et avec une valeur ajoutée importante pour le territoire.

Monocultiva Cerasuola IGP est reconnaissable à la marque spécifique figurant sur l'emballage. Il garantit que l'huile a été produite selon les spécifications établies par le "Consortium pour la valorisation et la protection de l'huile d'olive extra vierge IGP Sicile". En plus des normes de qualité élevées (les mêmes que celles que nous suivons pour tous nos produits), le cahier des charges exige que l'huile soit pressée sur le territoire sicilien et uniquement à partir d'olives cultivées sur l'île. Une norme que nous suivons également pour toutes les autres huiles d’olive extra vierge que nous produisons.