Primo DOP - Huile d'Olive Extra Vierge - Boîte

L'huile sicilienne par excellence.
Primo est l'huile d'olive extra vierge monocultivar DOP obtenue avec 100% d'olives Tonda Iblea, une variété indigène des Monts Iblei, dans le sud-est de la Sicile. Parmi les variétés présentes sur l’île depuis des millénaires, celle-ci est l’une des plus prisées.

L'huile d'olive extra vierge primée.
Primo DOP est la marque phare de Frantoi Cutrera, la première à avoir été récompensée en 2001. Depuis, elle n'a jamais cessé d'être notre grande fierté et n'a jamais chuté du podium : elle est toujours en tête du classement des principaux concours nationaux et internationaux sur l'huile d'olive extra vierge. Une garantie irréfutable de qualité constante.

Le Monti Iblei DOP à table.
Primo a été la première huile d'olive extra vierge sicilienne à obtenir la certification d'origine contrôlée DOP Monti Iblei. C’est aujourd’hui l’un des plus recherchés et des plus prisés. Car en cuisine, plus qu'un condiment, elle peut être considérée comme un véritable aliment : c'est une huile intense, robuste et très parfumée, adaptée aux entrées consistantes, aux viandes et aux légumineuses. Rehausse les poissons grillés, les soupes et salades, les bruschetta et les capresi. Et il est capable de définir, par son intensité, le destin de chaque plat.

€87,90

Riceverai il pacco tra il Octobre 05 e il Octobre 08

Format 3 litres 5 litres

Primo DOP - Olio Extravergine di Oliva - Latta - FRANTOI CUTRERA

Primo DOP - Huile d'Olive Extra Vierge - Boîte

€87,90

Primo DOP - Huile d'Olive Extra Vierge - Boîte

Informazioni

Origine
Produit en Italie. Primo DOP est produit dans les montagnes Iblei, entre 350 et 450 mètres d'altitude, à partir d'oliveraies centenaires certifiées DOP. face au sud. Variété Tonda Iblea 100%.

Estrazione
Uniquement mécaniquement, dans une huilerie de dernière génération avec technologie cycle continu 4.0, extraction en deux phases, sans ajout d'eau et à température "froide" contrôlée (inférieure à 27 degrés)
Caratteristiche

Profumo
Intensément fruité avec des notes prononcées de tomate verte, d'herbe fraîchement coupée et d'herbes aromatiques fraîches.

Sapore / Aroma
Corsé et intense, amer et épicé présent et équilibré, arôme de tomate verte et d'herbes fraîches.

Impiego
Viandes et poissons grillés, soupes et salades, bruschetta ou capresi, crus sur légumes grillés.
« Première » dans le nom et dans les faits : l'huile d'olive extra vierge des primates

Notre huile d'olive extra vierge monocultivar Primo DOP contient sa propre histoire dans son nom. Elle est obtenue à partir des olives de la première récolte de l'année, c'était notre première huile récompensée en 2001 et c'était la première huile d'olive extra vierge certifiée Monti Iblei DOP. C'est précisément grâce à notre long travail d'expérimentation sur le terrain et à l'huilerie qu'il a été possible de lancer le processus de reconnaissance de ce qui est aujourd'hui considéré comme l'une des AOP siciliennes les plus précieuses et les plus recherchées.

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Plus de 170 récompenses en un peu plus de 20 ans

Notre Primo AOP figure sur le podium des principaux concours nationaux et étrangers depuis plus de 20 ans et a récolté environ 170 récompenses depuis 2001. Constamment présent dans le prestigieux guide FLOS OLEI qui surveille les meilleures huiles d'olive extra vierges au niveau international. Toujours finaliste du prestigieux concours Ercole Olivario et lauréat à plusieurs reprises dans les différentes catégories. Il a obtenu la première place en 2019 au Sol d'Oro du salon Sol de Vérone où il est chaque année un invité régulier des phases finales de sélection. Primo AOP a atteint la finale et a remporté au moins une fois tous les concours nationaux et internationaux dédiés à l'excellence de l'huile d'olive. Du concours d'huile d'olive de Los Angeles au Feinschmecker Olivenöltest - Olio Award de Zurich. De plus, il est toujours signalé dans les principaux guides gastronomiques, tels que Slow Food et Gambero Rosso, qui nous ont également décerné la prestigieuse Étoile pour avoir obtenu la qualité Tre Foglie pendant dix années consécutives.

Sempre Freschi

Gli oli venduti nel nostro shop sono sempre dell'ultima annata disponibile

Italiani e Naturali

Utilizziamo solo materie prime provenienti dalla nostra terra

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Ulteriori Informazioni

La variété d'olive Tonda Iblea, l'une de celles qui donnent vie à la très prisée Monti Iblei AOP, est typique du vaste plateau calcaire du sud-est de la Sicile, qui est aussi notre maison. Nous sommes dans l'arrière-pays des provinces de Syracuse et de Raguse : ici, des oliviers de cette variété poussent depuis des millénaires parmi de vastes plateaux et de profondes vallées. Les plantes centenaires prédominent et alternent avec de nouvelles plantes, couvrant les collines avec des caroubiers, des amandiers et des vignes. Avec la Moresca, une autre variété typique de ce territoire, la Tonda Iblea domine ce territoire et produit une huile au goût équilibré, riche et savoureux, intense et persistant, avec une touche incomparable de tomate et d'herbe fraîche.

Les oliviers Tonda Iblea sont généralement grands et vigoureux, avec des feuilles gris terne. Les fruits sont gros (pesant en moyenne 6 grammes) et ont un bon rapport entre pulpe et noyau, en effet le rendement en huile est bon. Pendant longtemps, cette olive a été utilisée comme produit de table. L'huile fine obtenue présente un fruité intense et un bouquet de senteurs variées, de la tomate à l'herbe coupée. Il est riche en polyphénols et en vitamine E.

L'AOP Monti Iblei est produite dans la partie orientale de la Sicile, notamment dans les provinces de Ragusa et Syracuse. Au moins 80 % doivent provenir des variétés Tonda Iblea, Moresca, Nocellara Etnea, Verdese, Biancolilla et Zaituna, même combinées entre elles. D'autres variétés peuvent être présentes mais dans une proportion ne dépassant pas 20 %.

Le Monti Iblei DOP peut être reconnu par la marque appropriée sur l'étiquette (la marque communautaire DOP - Appellation d'Origine Protégée). C'est la seule garantie d'un produit élaboré selon un cahier des charges précis, soumis à de nombreux contrôles de traçabilité et à l'analyse organoleptique appropriée définie par le panel officiel.