Produits

Le goût des grandes occasions, incarné dans une expérience authentiquement sicilienne.

Le coffret Cenone a été créé pour accompagner les moments les plus importants avec une sélection d'excellents produits de Frantoi Cutrera , conçus pour un dîner complet et raffiné, du premier verre à la dernière gorgée.

• Busiate – pâtes de semoule de blé dur sicilienne biologique, tréfilées au bronze, parfaites pour absorber toutes les sauces.

• Filets d'anchois de Cantabrie – au goût intense et savoureux, idéaux en apéritif ou pour accompagner les entrées.

• Cœurs d'artichauts violets – tendres et parfumés, conservés dans notre huile d'olive extra vierge.

• Filets de thon – cuits à la main, délicats et riches en saveurs méditerranéennes.

• Pesto et bruschetta Ibleo – avec des tomates séchées, du fenouil sauvage et des amandes, pour assaisonner les pâtes ou créer de délicieuses crostinis.

• Confiture de tomates cerises supplémentaire – une touche sucrée et originale, parfaite avec les fromages et les plats principaux.

• Nero d'Avola DOC Akrille Vin Rouge – structure et chaleur, le cœur rouge de la Sicile dans le verre.

• Vin blanc Grillo DOC Akrille – frais et aromatique, pour un toast élégant et parfumé.

Un voyage gustatif qui unit terre et mer, tradition et convivialité.
Le coffret Cenone est l'allié idéal pour ceux qui souhaitent apporter à leur table l'âme la plus authentique de la cuisine sicilienne.

Idéal pour : dîners festifs, cadeaux gourmands, expériences de dégustation « Made in Sicily ».

La boîte contient :

• 2 Sauces alla norma 290g
• 1 flacon de 0,5 ml d'huile d'olive extra vierge sicilienne IGP
• 1 paquet de paccheri artisanaux bio de 500 g
  

Du blé dur bio sicilien pour des pâtes spéciales
Nos paccheri, étirés au bronze et séchés lentement à basse température, sont confectionnés avec de la semoule de blé dur sicilienne ancienne. Cette forme est originaire de Campanie, mais est utilisée en Sicile depuis des siècles, notamment pour les plats de fête.

Un grand classique avec des ingrédients de qualité
Recette sicilienne par excellence, cette sauce Norma est préparée avec des aubergines frites dans de l'huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera pour une friture plus saine et plus savoureuse.

La première IGP sicilienne.
Cutrera IGP Sicile est un assemblage des meilleurs cépages autochtones. C'est l'huile d'olive extra vierge qui exprime le mieux l'excellence sicilienne. Elle est également la première huile à avoir obtenu l'Indication Géographique Protégée « Sicilia ».

La boîte contient :

• Bouteille de 0,5 L de Cutrera IGP Sicile
• caponata d'aubergines
• caponata d'artichauts
• Pesto de pistaches et d'amandes

Toute la saveur des aubergines siciliennes
La caponata est la recette sicilienne par excellence, un pilier de la culture culinaire de l'île. Il en existe de nombreuses variantes, mais nous avons sélectionné la plus populaire, avec des légumes sautés dans notre précieuse huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera.

Un pesto croquant et savoureux
Cette recette sicilienne traditionnelle est élaborée à partir de deux ingrédients emblématiques de notre cuisine : les pistaches et les amandes, associées au fromage Cosacavaddu, typique des monts Hybléens. Un pesto au goût doux et délicat, et à l’arôme frais et parfumé.

La première IGP sicilienne.
Cutrera IGP Sicile est un assemblage des meilleurs cépages autochtones. C'est l'huile d'olive extra vierge qui exprime le mieux l'excellence sicilienne. Elle est également la première huile à avoir obtenu l'Indication Géographique Protégée « Sicilia ».

La boîte contient :

• 2 Sauces au thon et aux câpres 290 g
• 1 flacon de 0,5 ml d'huile d'olive extra vierge sicilienne IGP
• 1 paquet de spaghettis artisanaux bio de 500 g
  

Sauce savoureuse aux câpres siciliennes
Une sauce simple et authentique, élaborée avec des ingrédients de la plus haute qualité, tels que des câpres siciliennes, des tomates et du thon de première qualité.

Du blé dur bio sicilien pour des pâtes spéciales
Nos spaghettis n° 3, étirés au bronze et séchés lentement à basse température, sont fabriqués à partir d'une ancienne semoule de blé dur sicilien. C'est l'un des formats de pâtes les plus classiques et les plus utilisés dans la cuisine italienne, et il se marie parfaitement avec une grande variété de sauces.

La première IGP sicilienne.
Cutrera IGP Sicile est un assemblage des meilleurs cépages autochtones. C'est l'huile d'olive extra vierge qui exprime le mieux l'excellence sicilienne. Elle est également la première huile à avoir obtenu l'Indication Géographique Protégée « Sicilia ».

La sauce épicée mais pas trop
C'est une sauce épicée mais avec une saveur parfaitement équilibrée. Nous le préparons avec des tomates fraîches et d'autres ingrédients siciliens rigoureusement choisis pour leur excellente qualité.

Blé dur sicilien et biologique pour des pâtes spéciales
Nos Spaghetti n.3, étirés au bronze et séchés lentement à basse température, sont fabriqués avec de l'ancienne semoule de blé dur sicilien. C'est l'une des formes de pâtes les plus classiques utilisées dans la cuisine italienne et se marie bien avec de nombreux condiments.

La première IGP sicilienne.
Cutrera PGI Sicilia est notre mélange des cultivars indigènes les meilleurs et les plus représentatifs. C'est l'huile d'olive extra vierge qui exprime le mieux la nature sicilienne. Et c'est aussi la première huile à avoir obtenu la certification Indication Géographique Protégée « Sicile ».

La boîte contient :

• 2 sauces Farmer's de 290 g
• 1 flacon de 0,5 ml d'huile d'olive extra vierge sicilienne IGP
• 1 paquet de tagliatelles artisanales bio de 500 g
  

Sauce simple au goût de fenouil sauvage
Recette paysanne sicilienne typique, elle imite la saveur d'une sauce au porc à base de viande et de graines de fenouil et représente la version « du pauvre » : tout aussi savoureuse mais entièrement végétalienne.

Du blé dur bio sicilien pour des pâtes spéciales
Nos tagliatelles, étirées au bronze et séchées lentement à basse température, sont confectionnées avec de la semoule de blé dur sicilienne ancienne. C'est l'un des formats de pâtes les plus classiques et les plus utilisés dans la cuisine italienne, et il se marie parfaitement avec une grande variété de sauces.

La première IGP sicilienne.
Cutrera IGP Sicile est un assemblage des meilleurs cépages autochtones. C'est l'huile d'olive extra vierge qui exprime le mieux l'excellence sicilienne. Elle est également la première huile à avoir obtenu l'Indication Géographique Protégée « Sicilia ».

Avec des tomates fraîches et de l'huile d'olive extra vierge
Savoureuse, simple et authentique, notre bruschetta a été créée pour permettre à chacun de profiter de la saveur fraîche et aromatique des tomates siciliennes assaisonnées de notre huile d'olive extra vierge, de l'ail et du basilic.

Profitez-en comme ça
Directement sur des tranches de pain fraîchement grillées. Mais aussi dans des sandwichs gourmands ou pour assaisonner un plat de pâtes spécial (salade de pâtes), sur une tranche de blanc de poulet ou de saumon grillé.

Un pâté intense d'olives Nocellara
Ce pâté, préparé selon la recette de nos grands-parents, a la saveur forte et décisive des olives Nocellara, une variété indigène sicilienne, rehaussée par notre huile d'olive extra vierge obtenue de la même variété.

Profitez-en comme ça
Excellent pour les apéritifs, bruschettas, pizzas et sandwichs.

Un’elegante box regalo che racchiude il gusto autentico della Sicilia e la firma Frantoi Cutrera.

All’interno, la Colomba Pan Primo 100% con Olio Extra Vergine di Oliva sostituisce il burro con un ingrediente simbolo della tradizione mediterranea, regalando una consistenza soffice, profumata e naturalmente equilibrata. Un dolce pasquale che unisce leggerezza e intensità aromatica, perfetto da condividere.

Ad accompagnarla, un'eccellenza della linea Segreti di Sicilia:

• Marmellata di Arancia Siciliana Bio, dal profumo agrumato e dal gusto pieno, preparata con arance coltivate in Sicilia.

Un abbinamento pensato per trasformare la colomba in un’esperienza ancora più ricca: da gustare al naturale o farcita, per esaltare ogni sfumatura di sapore.

La confezione premium, curata nei dettagli, rende questo box il regalo ideale per celebrare la Pasqua con autenticità, eleganza e qualità artigianale.

Du blé dur bio sicilien pour des pâtes spéciales

Nos busiate, étirés au bronze et séchés lentement à basse température, sont fabriqués à partir d'ancienne semoule de blé dur sicilien. Cette forme, originaire de Trapani, se distingue par sa forme hélicoïdale unique qui retient la sauce.

Busiate : Dégustez-les ainsi

Servez avec les sauces et pestos Segreti di Sicilia, notamment le Sugo alla Norma, à base d'aubergines frites à l'huile d'olive extra vierge, arrosées d'un filet d'huile d'olive extra vierge et de ricotta salée. Vous pouvez aussi l'accompagner de Pesto & Bruschetta Ibleo et d'une pincée de chapelure grillée.

Caponata d'artichauts violets de Sicile

Une variante de la caponata sicilienne traditionnelle. Nous l'avons réinterprétée avec l'artichaut violet comme ingrédient principal, pour un résultat savoureux et plus léger.

Caponata d'artichauts : dégustez-la ainsi

Notre caponata possède une saveur intense et authentique. Excellente en entrée ou en accompagnement de poisson ou de viande, elle est également délicieuse sur des bruschettas chaudes et fraîchement grillées.

Caponata : Toute la saveur de l'aubergine sicilienne

La caponata est la recette sicilienne par excellence, un pilier de la culture culinaire de l'île. Il en existe de nombreuses variantes, mais nous avons sélectionné la plus populaire, avec des légumes sautés dans notre précieuse huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera.

Caponata d'aubergines sicilienne : Dégustez-la ainsi

Notre caponata possède une saveur intense et authentique. Excellente en entrée ou en accompagnement de poisson ou de viande, elle est également délicieuse nature, servie sur une bruschetta chaude et fraîchement grillée.

Les câpres, protagonistes de la cuisine sicilienne
Savoureuses et parfumées, les câpres sont la clé maîtresse de la véritable cuisine sicilienne. Nous sélectionnons uniquement les meilleurs et les transformons en sel, pour expulser l'eau de la végétation, les adoucir et les conserver au mieux.

Profitez-en comme ça
Dessalez les câpres avant utilisation. Associez-les aux sauces et sauces pour pâtes, aux plats de viande et de poisson, à la pizza ou au couscous.

MATURATION

Les raisins, mûrs à point et soigneusement sélectionnés dans le vignoble, sont vendangés entre la deuxième et la troisième décade de septembre. Les Frappato et Nero d'Avola sont vinifiés en vins rouges, avec une macération pelliculaire d'environ 15 à 20 jours en cuves inox à une température contrôlée de 22 à 27 °C. S'ensuit un élevage en cuves inox d'environ huit mois, après quoi le vin est mis en bouteille et vieilli pendant environ quatre mois.

NOTES DE DÉGUSTATION

D'une robe rouge cerise aux reflets violets, notre Cerasuolo di Vittoria DOCG offre au nez des notes fruitées, avec des touches de myrtille, de griotte et de mûre. La bouche est ample, onctueuse et enveloppante, avec des notes de fruits rouges et une finale longue et persistante.

APPARIEMENT

Idéal avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés comme le Ragusano AOP. Température de service : 18 à 20 °C.

CÉPAGE : Nero d'Avola / Frappato

ALCOOL : 14 %

MILLÉSIME : 2023

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16/18°

Les meilleures variétés siciliennes rencontrent le basilic
Ce condiment à base d'huile d'olive extra vierge Cutrera Selection (98 %) aromatisée au basilic est obtenu à partir d'une sélection des meilleurs cultivars siciliens.

À table, on l'utilise ainsi :
Une huile riche et onctueuse, à l'amertume et au piquant parfaitement équilibrés, et au délicat arôme de basilic. Idéale sur les bruschettas, les sauces et les salades d'été. Parfaite pour sublimer les pâtes et pour toutes vos autres créations.

Les meilleurs cultivars siciliens rencontrent le citron
Selezione Cutrera est l'huile d'olive extra vierge obtenue à partir de la sélection des meilleurs cultivars siciliens, Moresca, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara Etnea.

À table, on l'utilise ainsi :
Une huile riche et onctueuse, à l'amertume et au piquant parfaitement équilibrés, et au parfum citronné irrésistible. Elle se marie à merveille avec les desserts aigres-doux et les salades. Excellente sur une glace neutre, elle sublime également tous les plats méditerranéens.

Les meilleures variétés siciliennes rencontrent le piment
Selezione Cutrera est l'huile d'olive extra vierge obtenue à partir de la sélection des meilleurs cultivars siciliens, Moresca, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara Etnea.

À table, on l'utilise ainsi :
Cette huile corsée offre un équilibre parfait entre amertume et piquant, avec une saveur relevée de piment. Idéale pour les pâtes épicées, les soupes de légumineuses et de poisson, les bruschettas et les pizzas.

Les meilleures variétés siciliennes rencontrent le romarin
Selezione Cutrera est l'huile d'olive extra vierge obtenue à partir de la sélection des meilleurs cultivars siciliens, Moresca, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara Etnea.

À table, on l'utilise ainsi :
Une huile corsée à l'amertume et au piquant bien équilibrés, et à la saveur incomparable de romarin. Accords : rôtis, viandes ou légumes grillés, focaccia, risotto, pommes de terre et oignons au four.

Les meilleures variétés siciliennes rencontrent la truffe
Selezione Cutrera est une huile d'olive extra vierge obtenue par la sélection des meilleurs cultivars siciliens : Moresca, Biancolilla et Nocellara.

À table, on l'utilise ainsi :
Une huile corsée à l'amertume et au piquant bien équilibrés, avec une saveur acidulée de truffe blanche. Excellente sur le carpaccio, la breasola, les pâtes, les tortellinis et les pâtes aux œufs.

Les meilleures variétés siciliennes rencontrent l'ail
Selezione Cutrera est l'huile d'olive extra vierge obtenue à partir de la sélection des meilleurs cultivars siciliens, Moresca, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara Etnea.

À table, on l'utilise ainsi :
Une huile corsée à l'amertume et au piquant bien équilibrés, avec une subtile note d'ail. Idéale pour les sautés, les bruschettas et les sauces. Parfaite pour préparer des pâtes classiques à l'ail, à l'huile et au piment.

Les meilleurs cultivars siciliens rencontrent l'orange
Selezione Cutrera est une huile d'olive extra vierge obtenue par la sélection des meilleurs cultivars siciliens.

À table, on l'utilise ainsi :
Une huile riche et onctueuse, à l'amertume et au piquant bien équilibrés, et au parfum intense d'agrumes. Elle se marie à merveille avec les desserts aigres-doux et les salades. Excellente sur une glace neutre, elle sublime également tous les plats méditerranéens.

La confiture au goût d'été
Sucrés, moelleux et parfumés, nos abricots récoltés l'été dans nos vergers sont transformés à la main pour préparer une confiture extra parfaite.

Profitez-en comme ça
Parfait pour les petits déjeuners, les collations ou en accompagnement de fromages (lait de chèvre ou de vache). Convient également pour la préparation de gâteaux et desserts.

Oignons siciliens en version aigre-douce

L'alliance parfaite du sucré et de l'acidulé de l'oignon, avec sa note aromatique si particulière, est à la base de cette confiture au goût surprenant.

Confiture d'oignons : Dégustez-la ainsi

Parfait avec des fromages (fromage de chèvre, fromage frais ou au lait de vache), ou avec des accompagnements et des plats principaux tels que des hamburgers et des rôtis.

Confiture de tomates : Tomates cerises sucrées

Nous avons interprété la douceur des tomates cerises. Ici, elles sont sublimées dans une confiture extra-onctueuse aux surprenantes notes aromatiques de tomate.

Savourez-le ainsi
Parfait avec des fromages (de chèvre ou de vache frais), ou avec des plats principaux et des accompagnements.

Toute la saveur des câpres siciliennes

S'il est une saveur qui évoque immédiatement la Sicile, c'est bien celle des câpres : ces plantes incroyablement robustes poussent courageusement sur les pentes arides, et pourtant elles donnent un fruit tendre et savoureux au goût incomparable. Ce mélange s'accorde à merveille avec l'intensité de l'huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera.

Crème de câpres : dégustez-la ainsi

Saveur prononcée et texture onctueuse. Excellent en apéritif sur des bruschettas ou des crostinis. Recommandé également pour accompagner les entrées et les plats de poisson.