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10 produits
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Maturation
Les raisins Frappato, récoltés à la fin de la deuxième décade d'août et mis en caisses, sont ensuite vinifiés en blanc, avec égrappage et pressurage doux uniquement.
Après la préparation du vin de base, une refermentation naturelle a lieu en autoclave à 10-12 °C pendant environ 12 à 20 jours. Une fois le taux de sucre résiduel et la pression souhaités atteints, la température est abaissée brutalement pour stopper la fermentation. Après un élevage sur lies d'environ 2 à 3 mois, le vin est filtré et mis en bouteille.
Notes de dégustation
Avec sa robe rose pâle, notre Frappato Rosé Brut est un vin léger et irrésistible.
Au nez, il présente des notes florales et aromatiques, avec des touches de fraises des bois, de cerises et de framboises, équilibrées par des arômes de fleurs, d'herbes méditerranéennes et d'épices légères.
En bouche, notre Frappato est frais et élégant, avec une agréable acidité qui invite à une autre gorgée, où se révèlent des notes épicées et parfumées, avec un soupçon de fruits rouges.
Appariement
Un vin parfait pour l'apéritif et pour accompagner les amuse-bouche à base de poisson, excellent avec les fruits de mer et la charcuterie typique de Raguse.
Nous recommandons de le servir à une température comprise entre 6 et 8 degrés.
CÉPAGE DE RAISIN : Frappato
ALCOOL : 12,5 %
MILLÉSIME : 2025
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 6/8°C
Des oliveraies familiales
Nocellara Salvatore Cutrera est une sélection spéciale d'huile extra vierge produite à partir d'olives Nocellara provenant des oliveraies de la famille Cutrera, à quelques centaines de mètres du moulin à huile.
Une huile d'olive extra vierge précieuse à table
C'est un fruit moyen avec une saveur intense, idéal pour les plats et les occasions spéciales. Parfait pour accompagner le carpaccio de saumon, les entrées de tomates, les poissons grillés et les viandes blanches grillées.
MATURATION
Les raisins, mûrs à point et soigneusement sélectionnés à la vigne, sont vendangés durant les dix derniers jours d'août et transférés dans des cuves de fermentation en acier inoxydable à température contrôlée. Après une brève macération carbonique et une fermentation alcoolique à une température contrôlée de 15 à 18 degrés Celsius, le vin est élevé pendant environ cinq mois en cuves inox. Il est commercialisé après environ deux mois de vieillissement en bouteille.
NOTES DE DÉGUSTATION
De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, notre Grillo offre des notes florales, notamment de fleurs blanches, et d'agrumes. En bouche, il révèle des saveurs salées et minérales bien présentes. La finale est longue et agréable, avec des notes persistantes de poire, d'ananas et de jasmin.
APPARIEMENT
Idéal avec du poisson ou des légumes frits, des viandes blanches et des fromages frais. Température de service : 12 à 16 °C.
CÉPAGE : Grillo
ALCOOL : 13 %
MILLÉSIME : 2023
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12/16°
Mille : Huile d'olive sauvage, riche en polyphénols
Le Mille di Frantoi Cutrera est produit à partir d'oliviers sauvages centenaires qui poussent spontanément sur les rives des ruisseaux et des rivières, à 450 mètres d'altitude, dans les monts Hybléens (sud-est de la Sicile). Il est très riche en polyphénols , substances aux propriétés nutraceutiques.
Huile d'olive extra vierge de qualité supérieure : pas seulement pour la table
Quelques gouttes dans une soupe ou une sauce à base de légumineuses suffisent à rehausser les saveurs. Elle peut également servir d'huile hydratante pour le visage et le corps.
MATURATION
Les raisins, mûrs à point et soigneusement sélectionnés dans le vignoble, sont vendangés entre la dernière décade de septembre et la première décade d'octobre. Le Nero d'Avola est vinifié en rouge avec une macération pelliculaire d'environ 10 à 15 jours en cuves inox à une température contrôlée de 25 à 28 °C. S'ensuit un élevage en cuves inox d'environ six mois, après quoi le vin est mis en bouteille et vieilli pendant environ quatre mois.
NOTES DE DÉGUSTATION
D'une robe rubis intense, notre Nero d'Avola dévoile au nez des arômes fruités, notamment de prune et de griotte. En bouche, il offre une bouche ample et chaleureuse, harmonieusement équilibrée par des tanins vifs et soyeux. La finale est agréable, avec des notes de fruits rouges et de cerise.
APPARIEMENT
Idéal avec les ragoûts de viande, le rôti de bœuf et le fromage Ragusano AOP affiné. Température de service : 16 à 18 °C.
CÉPAGE : Nero d'Avola
ALCOOL : 13,5 %
MILLÉSIME : 2024
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16/18°
Des oliveraies familiales
Tonda Iblea Giovanni Cutrera est une sélection spéciale d'huile extra vierge produite à partir d'olives Tonda Iblea provenant des oliveraies de la famille Cutrera, à quelques centaines de mètres du moulin à huile.
Une huile d'olive extra vierge précieuse à table
C'est une huile intensément fruitée, au goût corsé et intense. Idéal pour rehausser les viandes et poissons grillés, les soupes et salades, la bruschetta ou le capresi. Ou à utiliser cru sur des légumes et des légumes grillés.
MATURATION
Les raisins, cueillis à pleine maturité et sélectionnés à la vigne, sont récoltés durant les dix derniers jours de septembre et transférés dans des cuves de fermentation en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin macère sur ses peaux pendant environ 15 à 20 jours à une température contrôlée de 18 à 22 °C. Il est ensuite élevé en cuves inox pendant environ 5 mois, puis mis en bouteille et affiné pendant environ deux mois.
NOTES DE DÉGUSTATION
D'une robe rouge cerise éclatante, notre Frappato offre des notes florales de fleurs légèrement fanées, des arômes d'épices et de fruits rouges tels que myrtilles, fraises des bois et mûres. En bouche, les tanins sont fins et des saveurs épicées et parfumées se révèlent, avec une pointe de fruits rouges.
APPARIEMENT
Idéal avec les charcuteries, les poissons gras ou crus et les fromages frais. Température de service : 14 à 16 °C.
CÉPAGE DE RAISIN : Frappato
ALCOOL : 13 %
MILLÉSIME : 2023
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 14/16°
Le gâteau de Noël moelleux qui sent l'huile
Notre PanPrimo est obtenu avec des œufs de poules élevées en liberté, des fruits confits de la plus haute qualité, des levures mères renouvelées depuis plus de 50 ans et notre huile d'olive extra vierge Primo DOP qui donne douceur et légèreté.
Profitez-en comme ça
Parfait comme douceur ou dessert en fin de repas ou pour le petit-déjeuner et le goûter. Accord recommandé avec une glace à la vanille ou une crème anglaise chaude.
Célébrez l'excellence et l'inclusion avec le coffret de 6 bouteilles d'huile d'olive extra vierge Primo , une édition limitée spéciale créée en collaboration avec l'association Vita21 . Chaque bouteille est unique, ornée d'une étiquette conçue par l'équipe Vita21, inspirée par le thème « Comment je me vois dans le miroir ». Une alliance parfaite de qualité, de solidarité et d'art qui apporte un message de beauté et d'originalité à votre table.
Que contient la boîte ?
- 6 bouteilles de 0,5 L de Primo Monti Iblei : une huile d'olive extra vierge primée, caractérisée par des notes fruitées de tomate verte, d'herbes aromatiques et d'artichaut, avec une saveur équilibrée et harmonieuse.
- Étiquettes uniques : Chaque bouteille est ornée d’une étiquette conçue par l’équipe de Vita21, ce qui en fait un objet de collection et un cadeau spécial.
Une édition spéciale qui fait toute la différence
Avec ce coffret, vous emporterez chez vous non seulement l'une des meilleures huiles de Sicile, mais vous soutiendrez également les projets de l'association Vita21, qui offre des opportunités concrètes aux personnes atteintes du syndrome de Down depuis 2013. Pour chaque bouteille vendue, 2 € seront reversés à Vita21 , contribuant ainsi à promouvoir l'inclusion et la solidarité.
Pourquoi choisir Primo Edizione Vita21 ?
- Qualité certifiée : Primo est élaborée à partir d'olives des monts Hybléens, pressées à froid pour garantir fraîcheur et authenticité.
- Un message précieux : chaque bouteille raconte une histoire d’inclusion et de créativité, idéale pour ceux qui recherchent un cadeau significatif ou qui souhaitent enrichir leur cuisine avec un excellent produit.
- Partage et solidarité : en achetant cette boîte, vous soutenez un projet qui change la vie de nombreuses familles.
Un cadeau pour chaque occasion
Le coffret de 6 bouteilles de Primo Edizione Vita21 est idéal pour ceux qui recherchent un cadeau raffiné et significatif, ou pour ceux qui souhaitent avoir accès à une huile d'olive extra vierge de qualité supérieure pour leurs préparations culinaires.
Avec cette édition limitée, chaque goutte d'huile devient un symbole d'excellence, de solidarité et de beauté. Découvrez la saveur de la Sicile, enrichie d'un message unique et précieux.
MATURATION
Les raisins, mûrs à point et soigneusement sélectionnés dans le vignoble, sont vendangés entre la deuxième et la troisième décade de septembre. Les Frappato et Nero d'Avola sont vinifiés en vins rouges, avec une macération pelliculaire d'environ 15 à 20 jours en cuves inox à une température contrôlée de 22 à 27 °C. S'ensuit un élevage en cuves inox d'environ huit mois, après quoi le vin est mis en bouteille et vieilli pendant environ quatre mois.
NOTES DE DÉGUSTATION
D'une robe rouge cerise aux reflets violets, notre Cerasuolo di Vittoria DOCG offre au nez des notes fruitées, avec des touches de myrtille, de griotte et de mûre. La bouche est ample, onctueuse et enveloppante, avec des notes de fruits rouges et une finale longue et persistante.
APPARIEMENT
Idéal avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés comme le Ragusano AOP. Température de service : 18 à 20 °C.
CÉPAGE : Nero d'Avola / Frappato
ALCOOL : 14 %
MILLÉSIME : 2023
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16/18°
