29 produits
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L'huile sicilienne par excellence.
Primo est une huile d'olive extra vierge monovariétale AOP obtenue à partir d'olives 100% issues de la première récolte de l'année.
Première AOP : l’huile d’olive extra vierge primée.
Primo DOP est la marque phare de Frantoi Cutrera, la première à recevoir cette distinction en 2001. Depuis, elle demeure notre plus grande fierté et n'a jamais quitté le podium : elle se classe régulièrement en tête des principaux concours nationaux et internationaux d'huile d'olive extra vierge. Un gage incontestable de qualité constante.
Le directeur de la photographie Monti Iblei à table.
Primo a été la première huile d'olive extra vierge sicilienne à obtenir l'appellation d'origine contrôlée Monti Iblei. Aujourd'hui, elle compte parmi les plus recherchées et les plus prisées. Car en cuisine, bien plus qu'un simple assaisonnement, elle se considère comme un véritable aliment : une huile intense, riche et parfumée, idéale pour les entrées copieuses, les viandes et les légumineuses. Elle sublime les poissons grillés, les soupes et les salades, les bruschettas et la salade Caprese. Son intensité donne à chaque plat toute sa saveur.
Remise sur quantité
0,5 l — 17,82 € la bouteille au lieu de 18,90 €, économisez environ 5 %
0,75 l — 25,82 € la bouteille au lieu de 26,90 €, économisez environ 4 %
Première marque BIO : Huile d'olive biologique sicilienne.
Primo BIO est une huile d'olive extra vierge monovariétale obtenue à partir d'olives 100% issues de l'agriculture biologique.
L'huile d'olive extra vierge arrive en tête du classement.
Primo BIO est la marque phare de Frantoi Cutrera, spécialisée dans l'huile d'olive extra vierge biologique. Elle est également l'une des plus primées au niveau national et international, et se classe régulièrement en tête des principaux concours mondiaux d'huile d'olive extra vierge biologique.
De la véritable huile d'olive bio à table.
Primo BIO n'est pas qu'un simple condiment. C'est un véritable aliment. Cette huile d'olive extra vierge, intense, riche et parfumée, est idéale pour les entrées généreuses, les viandes et les légumineuses. Elle sublime les poissons grillés, les soupes et les salades, les bruschettas et la salade Caprese. Son intensité donne à chaque plat toute sa saveur.
Remise sur quantité
0,5 l — 17,82 € la bouteille au lieu de 18,90 €, économisez environ 5 %
0,75 l — 25,82 € la bouteille au lieu de 26,90 €, économisez environ 4 %
Des oliveraies familiales
Nocellara Salvatore Cutrera est une sélection spéciale d'huile extra vierge produite à partir d'olives Nocellara provenant des oliveraies de la famille Cutrera, à quelques centaines de mètres du moulin à huile.
Une huile d'olive extra vierge précieuse à table
C'est un fruit moyen avec une saveur intense, idéal pour les plats et les occasions spéciales. Parfait pour accompagner le carpaccio de saumon, les entrées de tomates, les poissons grillés et les viandes blanches grillées.
Huile sicilienne bio désormais disponible en spray.
Primo est une huile d'olive extra vierge biologique monovariétale, élaborée principalement à partir d'olives Tonda Iblea, une variété autochtone des monts Hybléens, au sud-est de la Sicile. Parmi les variétés présentes sur l'île depuis des millénaires, c'est l'une des plus prisées. Grâce à son flacon pulvérisateur, elle est facile à utiliser, se conserve parfaitement et est idéale pour les friteuses à air chaud.
L'huile d'olive extra vierge biologique primée.
Primo est la marque phare de Frantoi Cutrera, la première à avoir été récompensée en 2001. Depuis, elle demeure notre plus grande fierté et n'a jamais quitté le podium : elle se classe régulièrement en tête des principaux concours nationaux et internationaux d'huile d'olive extra vierge. Un gage incontestable de qualité constante.
Le directeur de la photographie Monti Iblei à table.
Primo a été la première huile d'olive extra vierge sicilienne à obtenir l'appellation d'origine contrôlée Monti Iblei. Aujourd'hui, elle compte parmi les plus recherchées et les plus prisées. Car en cuisine, bien plus qu'un simple assaisonnement, elle se considère comme un véritable aliment : une huile intense, riche et parfumée, idéale pour les entrées copieuses, les viandes et les légumineuses. Elle sublime les poissons grillés, les soupes et les salades, les bruschettas et la salade Caprese. Son intensité donne à chaque plat toute sa saveur.
L'huile sicilienne par excellence.
Primo est l'huile d'olive extra vierge monocultivar DOP obtenue avec 100% d'olives Tonda Iblea, une variété indigène des Monts Iblei, dans le sud-est de la Sicile. Parmi les variétés présentes sur l’île depuis des millénaires, celle-ci est l’une des plus prisées.
L'huile d'olive extra vierge primée.
Primo DOP est la marque phare de Frantoi Cutrera, la première à avoir été récompensée en 2001. Depuis, elle n'a jamais cessé d'être notre grande fierté et n'a jamais chuté du podium : elle est toujours en tête du classement des principaux concours nationaux et internationaux sur l'huile d'olive extra vierge. Une garantie irréfutable de qualité constante.
Le Monti Iblei DOP à table.
Primo a été la première huile d'olive extra vierge sicilienne à obtenir la certification d'origine contrôlée DOP Monti Iblei. C’est aujourd’hui l’un des plus recherchés et des plus prisés. Car en cuisine, plus qu'un condiment, elle peut être considérée comme un véritable aliment : c'est une huile intense, robuste et très parfumée, adaptée aux entrées consistantes, aux viandes et aux légumineuses. Rehausse les poissons grillés, les soupes et salades, les bruschetta et les capresi. Et il est capable de définir, par son intensité, le destin de chaque plat.
Des oliveraies familiales
Tonda Iblea Giovanni Cutrera est une sélection spéciale d'huile extra vierge produite à partir d'olives Tonda Iblea provenant des oliveraies de la famille Cutrera, à quelques centaines de mètres du moulin à huile.
Une huile d'olive extra vierge précieuse à table
C'est une huile intensément fruitée, au goût corsé et intense. Idéal pour rehausser les viandes et poissons grillés, les soupes et salades, la bruschetta ou le capresi. Ou à utiliser cru sur des légumes et des légumes grillés.
La première IGP sicilienne.
Cutrera PGI Sicilia est notre mélange des cultivars indigènes les meilleurs et les plus représentatifs. C'est l'huile d'olive extra vierge qui exprime le mieux la nature sicilienne. Et c'est aussi la première huile à avoir obtenu la certification Indication Géographique Protégée « Sicile ».
Tout le goût des variétés Biancolilla et Nocellara del Belice.
La Cutrera IGP Sicilia est produite à partir d'olives Biancolilla, une variété typique de la Sicile occidentale, et de Nocellara del Belice, typiques du centre-est de la Sicile. Deux variétés indigènes et précieuses qui, ensemble, représentent tout le « caractère » de l'île.
Le mélange parfait pour votre table.
La Cutrera IGP Sicilia est un excellent passe-partout en cuisine. Il est parfait pour donner de la matière et du piquant aux purées de légumes, il donne plus de saveur aux marinades et aux soupes. Excellent également sur le carpaccio et le pinzimoni.
Mille : Huile d'olive sauvage, riche en polyphénols
Le Mille di Frantoi Cutrera est produit à partir d'oliviers sauvages centenaires qui poussent spontanément sur les rives des ruisseaux et des rivières, à 450 mètres d'altitude, dans les monts Hybléens (sud-est de la Sicile). Il est très riche en polyphénols , substances aux propriétés nutraceutiques.
Huile d'olive extra vierge de qualité supérieure : pas seulement pour la table
Quelques gouttes dans une soupe ou une sauce à base de légumineuses suffisent à rehausser les saveurs. Elle peut également servir d'huile hydratante pour le visage et le corps.
Huile d'olive extra vierge sicilienne.
Primo Fine Quality est l'huile d'olive extra vierge monocultivar obtenue avec 100% d'olives Tonda Iblea issues de cultures durables. Tonda Iblea est la variété indigène des monts Iblei, une zone agricole du sud-est de la Sicile, et fait partie des variétés qui poussent spontanément depuis des millénaires sur cette île.
L'huile d'olive extra vierge de la famille primée Primo.
Primo Fine Quality est une sélection spéciale de la famille Primo, marque phare de Frantoi Cutrera. C'est l'une des marques les plus récompensées au niveau national et international. Elle figure toujours en tête des classements des principaux concours nationaux et internationaux d'huile d'olive extra vierge.
La Sicile à table.
Primo Fine Quality amène la Sicile à la table. Il peut être utilisé à la fois comme condiment et comme véritable aliment sain, grâce à ses caractéristiques organoleptiques particulières et sa teneur élevée en polyphénols. Parfait sur les viandes, légumineuses, poissons grillés, soupes, salades, bruschetta et capresi.
Primo BIO : Huile d'olive sicilienne et biologique.
Primo BIO est l'huile d'olive extra vierge monocultivar obtenue avec 100% d'olives issues de la culture biologique.
L'huile d'olive extra vierge en tête des classements.
Primo BIO est la marque phare de Frantoi Cutrera, une ligne biologique. Et c’est l’un des plus récompensés au niveau national et international. Elle figure toujours en tête des classements des principaux concours d'huile d'olive extra vierge dans le monde pour la catégorie biologique.
La vraie huile d'olive biologique à table.
Primo BIO n'est pas un simple condiment. C'est un vrai aliment. C'est une huile d'olive extra vierge intense, robuste et très parfumée, adaptée aux entrées consistantes, aux viandes et aux légumineuses. Rehausse les poissons grillés, les soupes et salades, les bruschetta et les capresi. Et il est capable de définir, par son intensité, le destin de chaque plat.
L'huile d'olive extra vierge pour chaque usage.
Pertutto Cutrera est l'huile d'olive extra vierge obtenue à partir de la sélection des meilleurs cultivars siciliens pour leurs propriétés et leur rendement. Un produit avec un excellent rapport qualité-prix, polyvalent en cuisine et adapté à tous les usages.
De nombreux cultivars, tellement de goût.
Notre huile d'olive extra vierge Pertutto est produite à partir de certains des meilleurs cultivars siciliens : Moresca, Biancolilla, Nocellara, Cerasuola et Tonda Iblea, provenant de jeunes oliveraies situées dans des territoires siciliens vallonnés et plats proches de la mer Méditerranée.
L'huile d'olive extra vierge pour la table et la cuisine.
Pertutto Cutrera est une huile corsée et intense, avec un parfait équilibre entre piquant et amertume. Il est excellent sur les poissons marinés, les champignons, les salades, les soupes et les délicates viandes rouges grillées. Mais il peut également être utilisé en cuisine pour la préparation de toute recette de la cuisine méditerranéenne.
La première huile d'olive extra vierge sicilienne IGP.
Cutrera IGP Sicile est un assemblage des meilleurs cépages autochtones. C'est l'huile d'olive extra vierge qui exprime le mieux l'excellence sicilienne. Elle est également la première huile à avoir obtenu l'Indication Géographique Protégée « Sicilia ».
Toute la saveur des cépages siciliens Biancolilla et Nocellara del Belice.
L'huile d'olive Cutrera IGP Sicile est produite à partir d'olives Biancolilla, une variété typique de la Sicile occidentale, et de Nocellara del Belice, une variété typique du centre et de l'est de la Sicile. Ces deux variétés autochtones et précieuses incarnent à elles seules tout le caractère de l'île.
Huile d'olive extra vierge sicilienne : le mélange parfait pour votre table.
La cutrera IGP Sicile est un ingrédient polyvalent en cuisine. Elle est idéale pour donner de la consistance et du piquant aux purées de légumes, et parfume les marinades et les soupes. Elle est également excellente sur les carpaccios et les sauces.
Remise sur quantité
0,5 l — 12,82 € la bouteille au lieu de 13,90 €, économisez environ 7 %
0,75 l — 18,32 € la bouteille au lieu de 19,90 €, économisez environ 7 %
La première IGP sicilienne.
Cutrera PGI Sicilia est notre mélange des cultivars indigènes les meilleurs et les plus représentatifs. C'est l'huile d'olive extra vierge qui exprime le mieux la nature sicilienne. Et c'est aussi la première huile à avoir obtenu la certification Indication Géographique Protégée « Sicile ».
Tout le goût des variétés Biancolilla et Nocellara del Belice.
La Cutrera IGP Sicilia est produite à partir d'olives Biancolilla, une variété typique de la Sicile occidentale, et de Nocellara del Belice, typiques du centre-est de la Sicile. Deux variétés indigènes et précieuses qui, ensemble, représentent tout le « caractère » de l'île.
Le mélange parfait pour votre table.
La Cutrera IGP Sicilia est un excellent passe-partout en cuisine. Il est parfait pour donner de la matière et du piquant aux purées de légumes, il donne plus de saveur aux marinades et aux soupes. Excellent également sur le carpaccio et le pinzimoni.
Remise sur quantité
0,5 l — 12,82 € la bouteille au lieu de 13,90 €, économisez environ 7 %
0,75 l — 18,32 € la bouteille au lieu de 19,90 €, économisez environ 7 %
L'huile sicilienne par excellence.
Primo est l'huile d'olive extra vierge monocultivar DOP obtenue avec 100% d'olives Tonda Iblea, une variété indigène des Monts Iblei, dans le sud-est de la Sicile. Parmi les variétés présentes sur l’île depuis des millénaires, celle-ci est l’une des plus prisées.
L'huile d'olive extra vierge primée.
Primo DOP est la marque phare de Frantoi Cutrera, la première à avoir été récompensée en 2001. Depuis, elle n'a jamais cessé d'être notre grande fierté et n'a jamais chuté du podium : elle est toujours en tête du classement des principaux concours nationaux et internationaux sur l'huile d'olive extra vierge. Une garantie irréfutable de qualité constante.
Le Monti Iblei DOP à table.
Primo a été la première huile d'olive extra vierge sicilienne à obtenir la certification d'origine contrôlée DOP Monti Iblei. C’est aujourd’hui l’un des plus recherchés et des plus prisés. Car en cuisine, plus qu'un condiment, elle peut être considérée comme un véritable aliment : c'est une huile intense, robuste et très parfumée, adaptée aux entrées consistantes, aux viandes et aux légumineuses. Rehausse les poissons grillés, les soupes et salades, les bruschetta et les capresi. Et il est capable de définir, par son intensité, le destin de chaque plat.
Remise sur quantité
0,5 l — 17,82 € la bouteille au lieu de 18,90 €, économisez environ 5 %
0,75 l — 25,82 € la bouteille au lieu de 26,90 €, économisez environ 4 %
Huile sicilienne et biologique.
Primo BIO est l'huile d'olive extra vierge monocultivar obtenue avec 100% d'olives Tonda Iblea issues de la culture biologique. Tonda Iblea est la variété indigène des monts Iblei, au sud-est de la Sicile, et fait partie des variétés qui poussent spontanément depuis des millénaires sur cette île.
L'extra vierge en tête des charts.
Primo BIO est la marque phare de Frantoi Cutrera, une ligne biologique. Et c’est l’un des plus récompensés au niveau national et international. Elle figure toujours en tête des classements des principaux concours d'huile d'olive extra vierge dans le monde pour la catégorie biologique.
Du vrai bio à table.
Primo BIO n'est pas un simple condiment. C'est un vrai aliment. C'est une huile d'olive extra vierge intense, robuste et très parfumée, adaptée aux entrées consistantes, aux viandes et aux légumineuses. Rehausse les poissons grillés, les soupes et salades, les bruschetta et les capresi. Et il est capable de définir, par son intensité, le destin de chaque plat.
Remise sur quantité
0,5 l — 17,82 € la bouteille au lieu de 18,90 €, économisez environ 5 %
0,75 l — 25,82 € la bouteille au lieu de 26,90 €, économisez environ 4 %
Maturation
Les raisins Frappato, récoltés à la fin de la deuxième décade d'août et mis en caisses, sont ensuite vinifiés en blanc, avec égrappage et pressurage doux uniquement.
Après la préparation du vin de base, une refermentation naturelle a lieu en autoclave à 10-12 °C pendant environ 12 à 20 jours. Une fois le taux de sucre résiduel et la pression souhaités atteints, la température est abaissée brutalement pour stopper la fermentation. Après un élevage sur lies d'environ 2 à 3 mois, le vin est filtré et mis en bouteille.
Notes de dégustation
Avec sa robe rose pâle, notre Frappato Rosé Brut est un vin léger et irrésistible.
Au nez, il présente des notes florales et aromatiques, avec des touches de fraises des bois, de cerises et de framboises, équilibrées par des arômes de fleurs, d'herbes méditerranéennes et d'épices légères.
En bouche, notre Frappato est frais et élégant, avec une agréable acidité qui invite à une autre gorgée, où se révèlent des notes épicées et parfumées, avec un soupçon de fruits rouges.
Appariement
Un vin parfait pour l'apéritif et pour accompagner les amuse-bouche à base de poisson, excellent avec les fruits de mer et la charcuterie typique de Raguse.
Nous recommandons de le servir à une température comprise entre 6 et 8 degrés.
CÉPAGE DE RAISIN : Frappato
ALCOOL : 12,5 %
MILLÉSIME : 2025
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 6/8°C
MATURATION
Les raisins, mûrs à point et soigneusement sélectionnés dans le vignoble, sont vendangés entre la dernière décade de septembre et la première décade d'octobre. Le Nero d'Avola est vinifié en rouge avec une macération pelliculaire d'environ 10 à 15 jours en cuves inox à une température contrôlée de 25 à 28 °C. S'ensuit un élevage en cuves inox d'environ six mois, après quoi le vin est mis en bouteille et vieilli pendant environ quatre mois.
NOTES DE DÉGUSTATION
D'une robe rubis intense, notre Nero d'Avola dévoile au nez des arômes fruités, notamment de prune et de griotte. En bouche, il offre une bouche ample et chaleureuse, harmonieusement équilibrée par des tanins vifs et soyeux. La finale est agréable, avec des notes de fruits rouges et de cerise.
APPARIEMENT
Idéal avec les ragoûts de viande, le rôti de bœuf et le fromage Ragusano AOP affiné. Température de service : 16 à 18 °C.
CÉPAGE : Nero d'Avola
ALCOOL : 13,5 %
MILLÉSIME : 2024
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16/18°
MATURATION
Les raisins, mûrs à point et soigneusement sélectionnés dans le vignoble, sont vendangés entre la deuxième et la troisième décade de septembre. Les Frappato et Nero d'Avola sont vinifiés en vins rouges, avec une macération pelliculaire d'environ 15 à 20 jours en cuves inox à une température contrôlée de 22 à 27 °C. S'ensuit un élevage en cuves inox d'environ huit mois, après quoi le vin est mis en bouteille et vieilli pendant environ quatre mois.
NOTES DE DÉGUSTATION
D'une robe rouge cerise aux reflets violets, notre Cerasuolo di Vittoria DOCG offre au nez des notes fruitées, avec des touches de myrtille, de griotte et de mûre. La bouche est ample, onctueuse et enveloppante, avec des notes de fruits rouges et une finale longue et persistante.
APPARIEMENT
Idéal avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés comme le Ragusano AOP. Température de service : 18 à 20 °C.
CÉPAGE : Nero d'Avola / Frappato
ALCOOL : 14 %
MILLÉSIME : 2023
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16/18°
MATURATION
Les raisins, mûrs à point et soigneusement sélectionnés à la vigne, sont vendangés durant les dix derniers jours d'août et transférés dans des cuves de fermentation en acier inoxydable à température contrôlée. Après une brève macération carbonique et une fermentation alcoolique à une température contrôlée de 15 à 18 degrés Celsius, le vin est élevé pendant environ cinq mois en cuves inox. Il est commercialisé après environ deux mois de vieillissement en bouteille.
NOTES DE DÉGUSTATION
De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, notre Grillo offre des notes florales, notamment de fleurs blanches, et d'agrumes. En bouche, il révèle des saveurs salées et minérales bien présentes. La finale est longue et agréable, avec des notes persistantes de poire, d'ananas et de jasmin.
APPARIEMENT
Idéal avec du poisson ou des légumes frits, des viandes blanches et des fromages frais. Température de service : 12 à 16 °C.
CÉPAGE : Grillo
ALCOOL : 13 %
MILLÉSIME : 2023
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12/16°
MATURATION
Les raisins, cueillis à pleine maturité et sélectionnés à la vigne, sont récoltés durant les dix derniers jours de septembre et transférés dans des cuves de fermentation en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin macère sur ses peaux pendant environ 15 à 20 jours à une température contrôlée de 18 à 22 °C. Il est ensuite élevé en cuves inox pendant environ 5 mois, puis mis en bouteille et affiné pendant environ deux mois.
NOTES DE DÉGUSTATION
D'une robe rouge cerise éclatante, notre Frappato offre des notes florales de fleurs légèrement fanées, des arômes d'épices et de fruits rouges tels que myrtilles, fraises des bois et mûres. En bouche, les tanins sont fins et des saveurs épicées et parfumées se révèlent, avec une pointe de fruits rouges.
APPARIEMENT
Idéal avec les charcuteries, les poissons gras ou crus et les fromages frais. Température de service : 14 à 16 °C.
CÉPAGE DE RAISIN : Frappato
ALCOOL : 13 %
MILLÉSIME : 2023
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 14/16°
MATURATION
Les raisins, bien mûrs et sélectionnés à la vigne, sont récoltés dans la première décade d'octobre. Le Frappato et le Nero d'Avola suivent une vinification en rouge avec une macération sur les peaux d'environ 20 - 30 jours en cuves d'acier, à une température contrôlée entre 22 et 27 degrés. Une partie poursuit une maturation en tonneaux de chêne français pendant environ 8 mois, puis est placée en acier pendant environ 10 mois supplémentaires. Le vin est ensuite mis en bouteille et affiné en bouteille pendant environ six mois.
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur rouge cerise intense aux reflets violacés. Au nez, notre Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG présente des notes fruitées, avec des senteurs de myrtille, de griotte et de mûre, sur un fond de réglisse. La bouche est pleine, chaude et enveloppante, avec des notes de fruits rouges et une longue persistance finale. Un vin bien structuré, complet et équilibré.
ACCORDS
Idéal avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés comme le Ragusano DOP. Une température de service entre 18 et 20 degrés est recommandée.
CÉPAGE : Nero d'Avola / Frappato
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 18/20°
Remise sur la quantité
Pack de 6 bouteilles : 5 + 1 offerte — 22,42 € la bouteille au lieu de 26,90 €, vous économisez environ 17 %
MATURATION
Les raisins, bien mûrs et sélectionnés à la vigne, sont récoltés entre la première décade d'août et la première décade de septembre. Après un pressurage doux, la fermentation se déroule en cuves d'acier pendant environ 15 - 20 jours, à une température contrôlée entre 12 et 15 degrés. Suit une maturation en acier d'environ 2 mois, après quoi le vin est mis en bouteille et affiné en bouteille pendant deux mois.
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur jaune paille brillante. Au nez, il libère des notes de fruits, d'abricot et de pêche à chair blanche, enrichies de fleurs d'oranger. Bouche ample, avec une sapidité et une minéralité marquées.
ACCORDS
Idéal avec les plats de poisson et les fritures de poisson, les viandes blanches et les fromages frais. Une température de service entre 12 et 14 degrés est recommandée.
CÉPAGE : Catarratto Lucido
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12/14°
Remise sur la quantité
Pack de 6 bouteilles : 5 + 1 offerte — 14,08 € la bouteille au lieu de 16,90 €, vous économisez environ 17 %
Tout ce qu'il faut pour un déjeuner sicilien complet : l'huile, les pâtes, les sauces et les antipasti. Huit produits Frantoi Cutrera et Segreti di Sicilia choisis pour arriver ensemble sur la table.
Le coffret contient :
- Cutrera IGP Sicilia – Huile d'Olive Extra Vierge, bidon de 3 litres
- Sauce prête BIO à la tomate Ciliegino – 2 bouteilles de 330 g
- Busiate pâtes artisanales BIO – 2 paquets de 500 g
- Sugo alla Norma aux aubergines frites – 290 g
- Sauce all'arrabbiata version sicilienne – 290 g
- Caponata d'Aubergines – 190 g
- Olives à la paysanne – 190 g
- Pesto Rosso Capuliatu – 190 g
La première IGP sicilienne
Cutrera IGP Sicilia est notre assemblage des meilleurs et des plus représentatifs cultivars autochtones, Biancolilla et Nocellara del Belice. C'est l'huile d'olive extra vierge qui exprime le mieux le caractère sicilien, et c'est aussi la première huile à avoir obtenu la certification d'Indication Géographique Protégée « Sicilia ». Un grand passe-partout en cuisine : parfaite pour donner de la matière et du piquant aux veloutés de légumes, excellente sur les carpaccios et en pinzimonio.
La précieuse tomate Ciliegino de Sicile
Nos tomates Ciliegino sont récoltées exclusivement dans le sud-est de la Sicile, leur terre d'élection. Leur saveur douce et savoureuse est concentrée dans cette sauce préparée selon la tradition des conserves estivales siciliennes. Parfaite sur les pâtes, excellente aussi pour accompagner pizzas, garnitures, plats de viande ou de poisson.
Le blé dur sicilien et bio pour des pâtes spéciales
Nos busiate, tréfilées au bronze et séchées lentement à basse température, sont réalisées avec de la semoule de blés durs anciens siciliens. Le format est originaire de Trapani et se distingue par sa forme hélicoïdale particulière, qui retient la sauce.
Un grand classique avec des ingrédients de qualité
Recette sicilienne par excellence, notre Sugo alla Norma est préparé avec des aubergines frites à l'huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera, pour rendre la friture plus saine et plus savoureuse. À compléter avec un filet d'huile crue et de la ricotta salée râpée.
La sauce piquante, mais pas trop
L'arrabbiata en version sicilienne est piquante mais d'une saveur parfaitement équilibrée. Nous la préparons avec des tomates fraîches et d'autres ingrédients siciliens rigoureusement choisis pour leur excellente qualité.
Caponata : toute la bonté des aubergines siciliennes
La caponata est la recette sicilienne par excellence, protagoniste de la culture culinaire de l'île. Les variantes sont nombreuses ; nous avons sélectionné la plus répandue, en faisant frire les légumes dans notre précieuse huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera. Excellente en antipasto ou en accompagnement de poisson ou de viande.
Seulement des olives, de l'huile d'olive extra vierge et des herbes aromatiques
C'est le plus classique des antipasti en Sicile et, autrefois, il ouvrait les grands déjeuners de famille. Ces olives vertes de variété Nocellara sont préparées selon la tradition, uniquement avec notre huile d'olive extra vierge et des herbes spontanées.
Seulement des tomates, du persil et du soleil de Sicile
Le terme « Capuliatu » signifie « haché » en sicilien. Les tomates séchées au soleil, selon la recette traditionnelle, sont hachées, assaisonnées d'huile et de persil, puis conservées. Excellent en antipasto sur des bruschettas ou des crostini.
Les quatre rouges Akrille, l'âme du sud-est de la Sicile en bouteille. Deux blancs offerts : Grillo et Catarratto Lucido.
La remise, ce sont les deux blancs
Vous payez les quatre rouges 81,60 € et vous recevez en cadeau le Grillo Sicilia DOC et le Catarratto Lucido Sicilia DOC : 32,80 € de vin offert, soit 29 % de la valeur du coffret.
Le coffret contient :
- Cerasuolo di Vittoria DOCG – Vin Rouge Akrille
- Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG Taliari – Vin Rouge Akrille
- Nero d'Avola Sicilia DOC – Vin Rouge Akrille
- Vittoria DOC Frappato – Vin Rouge Akrille
- Offerts : Grillo Sicilia DOC Akrille et Catarratto Lucido Sicilia DOC Akrille
Cerasuolo di Vittoria DOCG
Couleur rouge cerise aux reflets violacés. Au nez, des notes fruitées, avec des senteurs de myrtille, de griotte et de mûre. La bouche est pleine, souple et enveloppante, avec des notes de fruits rouges et une longue persistance finale. Idéal avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés comme le Ragusano DOP.
Cépage : Nero d'Avola / Frappato — température de service : 16/18°
Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG Taliari
Une partie mûrit en tonneaux de chêne français pendant environ 8 mois, puis 10 mois supplémentaires en acier et six mois d'affinage en bouteille. Couleur rouge cerise intense ; notes de myrtille, de griotte et de mûre sur un fond de réglisse. Bouche pleine, chaude et enveloppante, bien structurée et équilibrée.
Cépage : Nero d'Avola / Frappato — température de service : 18/20°
Nero d'Avola Sicilia DOC
Couleur rouge rubis intense. Au nez, des notes fruitées, avec des senteurs de prune et de griotte. En bouche, des sensations pleines et chaudes, bien équilibrées par une structure tannique vive et douce ; finale sur des notes de baies et de cerise. Idéal avec le sauté de viande, les rôtis de bœuf et le Ragusano DOP affiné.
Cépage : Nero d'Avola — température de service : 16/18°
Vittoria DOC Frappato
Couleur rouge cerise brillante. Notes florales de fleurs légèrement fanées, épices et petits fruits rouges comme la myrtille, la fraise des bois et la mûre sauvage. Tanin fin, avec des éléments épicés et parfumés. Idéal avec la charcuterie, les plats à base de poisson gras ou cru et les fromages frais.
Cépage : Frappato — température de service : 14/16°
Les deux blancs offerts
Grillo Sicilia DOC — jaune paille aux reflets verdâtres, notes florales de fleurs blanches et d'agrumes, sapidité et minéralité marquées, arrière-goût de poire, d'ananas et de jasmin. Idéal avec les fritures de poisson ou de légumes, les viandes blanches et les fromages frais.
Catarratto Lucido Sicilia DOC — jaune paille brillant, au nez des senteurs d'abricot et de pêche à chair blanche enrichies de fleurs d'oranger, bouche ample avec une sapidité et une minéralité marquées. Idéal avec les plats de poisson, les viandes blanches et les fromages frais.
Une huile d'olive extra vierge monovariétale Biancolilla dans la bouteille Argila Serenity Blu, bleu ciel et décorée de majoliques siciliennes blanches. La Biancolilla est la variété autochtone la plus répandue de l'île : celle-ci provient de nos oliveraies exposées au sud, entre 150 et 250 mètres d'altitude.
Monovariétale Biancolilla
- Récolte : cueillette à la main, du 20 septembre au 10 octobre
- Aspect : vert aux reflets dorés
- Parfum : fruité moyen, avec des notes dominantes d'artichaut et d'amande verte
- Goût : légèrement amer, avec un piquant bien équilibré
En cuisine
Fruité moyen et élégant : idéale sur les légumes crus et grillés, le poisson mariné, dans les soupes de poisson et sur le couscous de légumes.
Format
Bouteille de 0,50 l.
