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Toute la bonté des artichauts siciliens
La très prisée variété sicilienne d'artichaut violet est le protagoniste de cette recette préparée selon la meilleure tradition insulaire et complétée par de l'huile d'olive extra vierge, variété Biancolilla, au parfum d'artichaut.
Profitez-en comme ça
Goût délicat et consistance crémeuse. Excellent à l'apéritif sur une bruschetta ou des crostini. Également recommandé pour embellir les entrées, les pizzas et les tartes salées.
La pâte à tartiner aux pistaches Segreti di Sicilia est un véritable délice conçu pour les amateurs de saveurs raffinées et authentiques. Élaborée à partir de pistaches sélectionnées, elle est idéale pour le petit-déjeuner, le goûter ou tout autre moment de pur plaisir. Sa texture veloutée et sa saveur intense capturent tous les arômes et la tradition de la Sicile dans chaque cuillère à café.
Savourez-le ainsi
Idéal à tartiner sur du pain et des biscuits, en garniture pour les desserts ou tout simplement à déguster à la cuillère.
Toute la saveur des artichauts siciliens
L'artichaut violet, variété sicilienne prisée, est la vedette de cette recette préparée selon la meilleure tradition insulaire et sublimée par l'huile d'olive extra vierge Biancolilla, à l'arôme d'artichaut.
Cœurs d'artichauts violets : Dégustez-les ainsi
Saveur délicate et texture charnue. Excellent en entrée ou en accompagnement. À déguster également sur des bruschettas fraîchement grillées ou en filet sur des pizzas gourmandes. L'huile utilisée pour sa conservation, la prestigieuse huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera, peut être réutilisée comme condiment.
La première IGP sicilienne.
Cutrera PGI Sicilia est notre mélange des cultivars indigènes les meilleurs et les plus représentatifs. C'est l'huile d'olive extra vierge qui exprime le mieux la nature sicilienne. Et c'est aussi la première huile à avoir obtenu la certification Indication Géographique Protégée « Sicile ».
Tout le goût des variétés Biancolilla et Nocellara del Belice.
La Cutrera IGP Sicilia est produite à partir d'olives Biancolilla, une variété typique de la Sicile occidentale, et de Nocellara del Belice, typiques du centre-est de la Sicile. Deux variétés indigènes et précieuses qui, ensemble, représentent tout le « caractère » de l'île.
Le mélange parfait pour votre table.
La Cutrera IGP Sicilia est un excellent passe-partout en cuisine. Il est parfait pour donner de la matière et du piquant aux purées de légumes, il donne plus de saveur aux marinades et aux soupes. Excellent également sur le carpaccio et le pinzimoni.
La première IGP sicilienne.
Cutrera PGI Sicilia est notre mélange des cultivars indigènes les meilleurs et les plus représentatifs. C'est l'huile d'olive extra vierge qui exprime le mieux la nature sicilienne. Et c'est aussi la première huile à avoir obtenu la certification Indication Géographique Protégée « Sicile ».
Tout le goût des variétés Biancolilla et Nocellara del Belice.
La Cutrera IGP Sicilia est produite à partir d'olives Biancolilla, une variété typique de la Sicile occidentale, et de Nocellara del Belice, typiques du centre-est de la Sicile. Deux variétés indigènes et précieuses qui, ensemble, représentent tout le « caractère » de l'île.
Le mélange parfait pour votre table.
La Cutrera IGP Sicilia est un excellent passe-partout en cuisine. Il est parfait pour donner de la matière et du piquant aux purées de légumes, il donne plus de saveur aux marinades et aux soupes. Excellent également sur le carpaccio et le pinzimoni.
Nero d'Avola en version sucrée
Notre vin autochtone Nero d'Avola est cuit avec de la pectine naturelle extraite du fruit du caroubier pour produire une gelée douce et aromatique, parfaite pour la préparation de plats gastronomiques.
Confiture de vin : Dégustez-la ainsi
Parfait avec des fromages (de chèvre ou de vache frais), des plats principaux, des accompagnements de votre choix ou avec des sucreries et des desserts (panna cotta).
PanPrimo, le gâteau de Noël élaboré uniquement à partir d'ingrédients naturels, d'un levain renouvelé il y a plus de 50 ans et de notre huile d'olive extra vierge Primo qui lui confère douceur et légèreté. Disponible en format 750 g.
Parallèlement au nouveau Rosé Frabolla : un rosé rose pâle, notre Frappato Rosé Brut est un vin léger et irrésistible.
Au nez, il présente des notes florales et aromatiques, avec des touches de fraises des bois, de cerises et de framboises, équilibrées par des arômes de fleurs, d'herbes méditerranéennes et d'épices légères.
En bouche, notre Frappato est frais et élégant, avec une agréable acidité qui invite à une seconde gorgée, où se révèlent des notes épicées et parfumées, avec une pointe de fruits rouges. Bouteille de 75 cl.
PanPrimo, le gâteau de Noël préparé uniquement avec des ingrédients naturels, un levain élaboré il y a plus de 50 ans et notre huile d'olive extra vierge Primo qui lui confère douceur et légèreté. À déguster avec notre confiture d'abricots bio.
Contenu : 1 gâteau de Noël « PanPrimo » avec de l’huile d’olive extra vierge Frantoi Cutrera 750 g et 1 pot de confiture d’abricots extra bio 225 g.
Apportez l'authenticité et la douceur de la tradition sicilienne à table avec ce coffret de Noël exclusif, qui associe la douce Dolce PanPrimo à la crémeuse crème à tartiner à la pistache Segreti di Sicilia . Une combinaison parfaite pour rendre chaque instant des vacances encore plus spécial et délicieux.
Que comprend le forfait ?
- Gâteau de Noël PanPrimo (750g) : Un panettone artisanal unique, préparé avec notre huile d'olive extra vierge biologique Primo. Doux, parfumé et léger, il est le symbole de l'élégance de la pâtisserie sicilienne.
- Segreti di Sicilia Crème à Tartiner à la Pistache (190g) : Une crème veloutée, au goût intense et enveloppant de pistaches siciliennes sélectionnées, parfaite pour accompagner PanPrimo ou pour ajouter une touche de douceur à toute occasion.
Une combinaison de goût et de tradition
La combinaison du moelleux PanPrimo et de la crème de pistache crée une explosion de saveurs authentiques : la délicatesse du dessert se marie parfaitement avec la richesse et l'arôme des pistaches, pour une expérience inoubliable.
Pourquoi choisir ce forfait ?
- Parfait pour les fêtes : idéal comme cadeau ou pour surprendre vos invités avec un dessert unique.
- Des saveurs authentiques : le meilleur de la confiserie sicilienne et de la tradition gastronomique dans un seul coffret.
- Polyvalence : PanPrimo et Crème de Pistache peuvent être dégustés ensemble ou séparément, pour enrichir votre table de Noël de plusieurs façons.
Offrez (ou offrez-vous) la saveur authentique de la Sicile avec ce forfait exclusif, conçu pour rendre chaque moment des vacances inoubliable. Découvrez le plaisir de partager le goût de la tradition !
Le gâteau de Noël moelleux qui sent l'huile
Notre PanPrimo est obtenu avec des œufs de poules élevées en liberté, des fruits confits de la plus haute qualité, des levures mères renouvelées depuis plus de 50 ans et notre huile d'olive extra vierge Primo DOP qui donne douceur et légèreté.
Profitez-en comme ça
Parfait comme douceur ou dessert en fin de repas ou pour le petit-déjeuner et le goûter. Accord recommandé avec une glace à la vanille ou une crème anglaise chaude.
Les meilleurs anchois de Cantabrie rencontrent la meilleure huile d'olive extra vierge de Sicile
Nos anchois sont pêchés en mer Cantabrique. Après salage, ils sont transformés artisanalement et conservés dans l'huile d'olive extra vierge Cerasuola Frantoi Cutrera.
Anchois de Cantabrie : dégustez-les ainsi
À déguster en apéritif ou pour préparer des pâtes, des sandwichs ou des salades. Cette huile de conservation précieuse peut être réutilisée comme un délicieux condiment.
Le thon jaune rencontre la meilleure huile d'olive extra vierge sicilienne
Notre thon à nageoires jaunes est transformé à la main et conservé dans de l'huile d'olive extra vierge Nocellara pour garantir la meilleure conservation et rehausser sa saveur.
Profitez-en comme ça
En entrée ou pour la préparation d'entrées, de sandwichs ou de salades. Nous vous recommandons d'utiliser l'huile de conservation de haute qualité comme condiment.
Le « caviar » du sel
La fleur de sel est un sel brut très prisé, récolté dans des conditions environnementales spécifiques. Elle possède des propriétés et des saveurs distinctives qui rehaussent les plats qu'elle accompagne.
Fleur de Sel : Dégustez-la ainsi
À utiliser cru. Recommandé pour aromatiser les viandes grillées ou rehausser la saveur sucrée des gâteaux et des biscuits.
Maturation
Les raisins Frappato, récoltés à la fin de la deuxième décade d'août et mis en caisses, sont ensuite vinifiés en blanc, avec égrappage et pressurage doux uniquement.
Après la préparation du vin de base, une refermentation naturelle a lieu en autoclave à 10-12 °C pendant environ 12 à 20 jours. Une fois le taux de sucre résiduel et la pression souhaités atteints, la température est abaissée brutalement pour stopper la fermentation. Après un élevage sur lies d'environ 2 à 3 mois, le vin est filtré et mis en bouteille.
Notes de dégustation
Avec sa robe rose pâle, notre Frappato Rosé Brut est un vin léger et irrésistible.
Au nez, il présente des notes florales et aromatiques, avec des touches de fraises des bois, de cerises et de framboises, équilibrées par des arômes de fleurs, d'herbes méditerranéennes et d'épices légères.
En bouche, notre Frappato est frais et élégant, avec une agréable acidité qui invite à une autre gorgée, où se révèlent des notes épicées et parfumées, avec un soupçon de fruits rouges.
Appariement
Un vin parfait pour l'apéritif et pour accompagner les amuse-bouche à base de poisson, excellent avec les fruits de mer et la charcuterie typique de Raguse.
Nous recommandons de le servir à une température comprise entre 6 et 8 degrés.
CÉPAGE DE RAISIN : Frappato
ALCOOL : 12,5 %
MILLÉSIME : 2025
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 6/8°C
Huile EVO non filtrée : « sortie du moulin »
L'huile d'olive extra vierge Frescolio est fabriquée « directement au moulin » : elle est pressée et immédiatement mise en bouteille pour une expédition immédiate, permettant à chacun de goûter l'huile fraîchement produite.
Frescolio : Huile d'olive nouvelle en édition limitée
Frescolio est disponible uniquement pendant la production et dans les semaines qui suivent immédiatement.
Grand Cru de Sicile occidentale.
L'huile d'olive extra vierge Biancolilla est issue des oliveraies de la variété Biancolilla, typique de la Sicile occidentale. C'est l'un des nombreux cultivars autochtones siciliens et l'un des plus prisés pour la production d'huile d'olive extra vierge.
Biancolilla, une variété d'olive très ancienne.
La variété Biancolilla produit une huile d'olive extra vierge très aromatique. Elle est considérée comme l'une des plus anciennes et des mieux préservées parmi les variétés autochtones italiennes.
Biancolilla : une huile d'olive extra vierge aromatique pour votre cuisine.
L'huile d'olive extra vierge Monocultivar Biancolilla est moyennement fruitée, avec des notes dominantes d'artichaut et d'amande verte. Légèrement amère, elle possède un piquant prononcé qui rehausse délicatement tous les plats.
Grand Cru des Monts Hybléens.
L'huile d'olive extra vierge Monocultivar Cerasuola est issue d'oliveraies Cerasuola, une variété typique de différentes régions de Sicile, notamment du centre et de l'ouest de l'île. Les olives utilisées pour notre huile proviennent de la région de Sciacca, près de la mer, et ses qualités organoleptiques bénéficient de cette situation géographique privilégiée.
Cerasuola, la variété typique d'huile d'olive.
La variété Cerasuola produit une huile d'olive extra vierge moyennement fruitée avec des notes typiques de tomate mûre, de chardon, d'amande et de thym, qui lui confèrent également des notes aromatiques particulières.
Une huile d'olive extra vierge nutritive à table.
L'huile d'olive extra vierge Grand Cru Cerasuola, riche en bêta-carotène et autres substances nobles, possède des qualités nutritionnelles remarquables. En bouche, son amertume et son piquant, persistants mais équilibrés, laissent s'exprimer pleinement ses arômes. Elle se marie à merveille avec les soupes de légumineuses, les viandes rôties, les fromages affinés et les viandes rouges grillées.
Le Grand Cru du sud-est de la Sicile.
L'huile d'olive vierge extra monocultivar Moresca est issue d'oliveraies Moresca centenaires situées dans la région de Noto, au sud-est de la Sicile. Ce cépage, typique de différentes régions de Sicile, exprime parfaitement le terroir de l'île.
Toute la saveur de la variété Moresca.
La variété Moresca produit une huile d'olive extra vierge dont l'intensité dépend du moment de la récolte. Plus les olives sont vertes, plus l'huile est intense. Nous obtenons le juste équilibre en contrôlant constamment la maturité des olives.
L'huile délicate pour vos recettes.
L'huile d'olive monovariétale Moresca est délicate et fruitée, avec une légère amertume et une pointe de piquant, parfaitement équilibrées. Elle est ainsi idéale pour assaisonner le poisson cru, les calamars frits, le poisson cuit à la vapeur, les salades fines et les salades de fruits de mer.
Grand Cru de Sicile centrale.
L'huile d'olive extra vierge monocultivar Nocellara del Belice est obtenue à partir d'oliviers Nocellara del Belice, une variété typique du centre de la Sicile. C'est l'un des plus anciens cultivars siciliens autochtones et l'un des plus prisés pour la production d'huile d'olive extra vierge.
Nocellara del Belice, une variété particulière d'olive.
La variété Nocellara del Belice produit une huile d'olive extra vierge moyennement fruitée, aux notes d'artichaut, d'amande verte et d'herbes aromatiques fraîches. Sa faible acidité et sa légère douceur lui confèrent un caractère unique.
Huile d'olive Nocellara del Belice : Une huile d'olive extra vierge polyvalente pour votre table.
L'huile d'olive vierge extra Monocultivar Nocellara del Belice IGP se distingue par ses notes amères et épicées persistantes, parfaitement équilibrées par des arômes fruités. Elle accompagne à merveille le carpaccio de saumon, les pâtes à la sauce tomate, les poissons grillés et les viandes blanches grillées.
Le Grand Cru de la région de l'Etna
Huile d'olive extra vierge issue d'oliveraies Nocellara Etnea centenaires situées dans la région de l'Etna. Une variété indigène typique qui pousse sur un sol volcanique.
Une huile d'olive extra vierge d'exception pour votre table
C'est un vin fruité, moyennement léger, au bouquet délicat, équilibré et floral. Il s'accorde à merveille avec les fruits de mer, les légumes grillés, les seiches grillées, les fromages frais et les fromages de chèvre.
Huile d'olive extra vierge des monts Hybléens.
L'huile d'olive extra vierge Grand Cru Tonda Iblea est issue des oliveraies de Tonda Iblea, une variété typique du sud-est de la Sicile. C'est l'un des cépages autochtones les plus prisés de Sicile et l'un des plus appréciés pour la production d'huile d'olive extra vierge.
Tonda Iblea, une variété « intense ».
La variété Tonda Iblea produit une huile d'olive extra vierge intensément fruitée, avec des notes prononcées de tomate verte, d'herbe fraîchement coupée et d'herbes aromatiques fraîches.
Une huile d'olive extra vierge bénéfique à table.
L'huile d'olive extra vierge Grand Cru Tonda Iblea est riche et intense, avec une amertume et un piquant équilibrés. Elle est idéale pour les viandes et poissons grillés, les soupes et salades, les bruschettas ou la salade caprese. Elle est également excellente en filet sur les légumes grillés.
MATURATION
Les raisins, mûrs à point et soigneusement sélectionnés à la vigne, sont vendangés durant les dix derniers jours d'août et transférés dans des cuves de fermentation en acier inoxydable à température contrôlée. Après une brève macération carbonique et une fermentation alcoolique à une température contrôlée de 15 à 18 degrés Celsius, le vin est élevé pendant environ cinq mois en cuves inox. Il est commercialisé après environ deux mois de vieillissement en bouteille.
NOTES DE DÉGUSTATION
De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, notre Grillo offre des notes florales, notamment de fleurs blanches, et d'agrumes. En bouche, il révèle des saveurs salées et minérales bien présentes. La finale est longue et agréable, avec des notes persistantes de poire, d'ananas et de jasmin.
APPARIEMENT
Idéal avec du poisson ou des légumes frits, des viandes blanches et des fromages frais. Température de service : 12 à 16 °C.
CÉPAGE : Grillo
ALCOOL : 13 %
MILLÉSIME : 2023
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12/16°
La première huile d'olive extra vierge sicilienne IGP.
Cutrera IGP Sicile est un assemblage des meilleurs cépages autochtones. C'est l'huile d'olive extra vierge qui exprime le mieux l'excellence sicilienne. Elle est également la première huile à avoir obtenu l'Indication Géographique Protégée « Sicilia ».
Toute la saveur des cépages siciliens Biancolilla et Nocellara del Belice.
L'huile d'olive Cutrera IGP Sicile est produite à partir d'olives Biancolilla, une variété typique de la Sicile occidentale, et de Nocellara del Belice, une variété typique du centre et de l'est de la Sicile. Ces deux variétés autochtones et précieuses incarnent à elles seules tout le caractère de l'île.
Huile d'olive extra vierge sicilienne : le mélange parfait pour votre table.
La cutrera IGP Sicile est un ingrédient polyvalent en cuisine. Elle est idéale pour donner de la consistance et du piquant aux purées de légumes, et parfume les marinades et les soupes. Elle est également excellente sur les carpaccios et les sauces.
Célébrez l'excellence sicilienne avec le Coffret "L'Oru Sicilianu" , une sélection raffinée d'huiles d'olive vierge extra monovariétales, symbole de notre engagement envers la qualité et la tradition. Ce coffret est le cadeau parfait pour ceux qui souhaitent découvrir ou partager les saveurs authentiques de la Sicile.
Composition de la boîte :
- Nocellara Salvatore Cutrera – Huile d’Olive Vierge Extra, format 0,5 litre : Avec un caractère fort et fruité, avec des notes d’herbes fraîches et de tomate verte, elle est idéale pour rehausser les plats à base de viande, les bruschettas et les légumes grillés.
- Tonda Iblea Giovanni Cutrera – Huile d’Olive Vierge Extra, format 0,5 litre : Une huile au profil doux et enveloppant, avec des notes d’artichaut et d’amande, parfaite pour assaisonner les salades, les poissons et les plats crus.
Ce coffret est un voyage à travers les variétés les plus prisées de notre terroir, sublimées par la maîtrise du pressage à froid. Parfait pour un cadeau élégant ou pour enrichir votre cuisine avec des huiles de qualité supérieure.
Style et goût
Soigneusement emballé, "L'Oru Sicilianu" est un hommage à la culture de l'huile et à la passion de la bonne cuisine, idéal pour surprendre ceux qui aiment les saveurs authentiques et la qualité sans compromis.
Découvrez la combinaison parfaite de saveurs authentiques et de tradition avec « Mancia e Bivi – Box » , un assortiment unique qui allie des conserves de haute qualité et le goût raffiné du vin blanc sicilien Grillo. Idéal pour ceux qui souhaitent apporter à la table les saveurs les plus authentiques de la Sicile ou faire un cadeau riche en style et en goût.
Composition de la boîte :
- Tomates Demi-Sèches – Segreti di Sicilia (190g) : Délicieuses tomates demi-sèches, séchées lentement pour conserver toute leur douceur naturelle. Parfait pour les apéritifs, les salades ou les bruschettas.
- Coeurs d’artichauts violets – Segreti di Sicilia (190g) : Tendres et savoureux, les coeurs d’artichauts sont idéaux pour enrichir les salades, les entrées ou comme accompagnement raffiné.
- Filets de Thon – Segreti di Sicilia (190g) : Thon sélectionné et soigneusement conservé pour garantir saveur et fraîcheur. Excellent à déguster en salade, sur des croûtons ou en sauce pour pâtes.
- Grillo – Sicilia DOC Akrille Vin Blanc (750ml) : Un vin blanc frais et aromatique, aux notes florales et fruitées, parfait pour accompagner des plats de poisson, des apéritifs ou des moments de convivialité.
Authentique et riche en traditions
"Mancia e Bivi" est conçu pour célébrer le plaisir de la bonne cuisine et de la convivialité, en apportant l'excellence de la tradition sicilienne à chaque plat. Élégamment emballé, ce coffret est le choix idéal pour un cadeau spécial ou pour enrichir votre table de saveurs uniques et authentiques.
