Pesto de basilic – Secrets de Sicile

€5,90

Un pesto de basilic alternatif et délicieux
Une réinterprétation du pesto typiquement génois en utilisant uniquement des ingrédients siciliens : des amandes et des pistaches à la place des pignons de pin, du fromage « Cosacavaddu » à la place du Parmigiano Reggiano et notre huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera.

Profitez-en comme ça
Excellent à l'apéritif sur une bruschetta ou des crostini. Également recommandé pour assaisonner les entrées, les pizzas et les tartes salées.

Riceverai il pacco tra il Octobre 28 e il Octobre 31

Format:

Basilic, huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera, fromage « Cosacavaddu », sucre de canne, sel, amande, pistache. Régulateur d'acidité : acide lactique.

Valori Nutrizionali

Grassi 23,8g

24%

Carboidrati 3,3g

3%

Fibre 6,5g

6%

Proteine 3,2g

3%

Sale 2,8g

3%

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto.

Pesto di basilico – Segreti di Sicilia - FRANTOI CUTRERA

Pesto de basilic – Secrets de Sicile

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Pesto de basilic – Secrets de Sicile

  • Comment est fabriqué le pesto de basilic ?

    Le Pesto de Basilic, la version sicilienne, est produit à partir d'une base de basilic sicilien moulu à très basse température afin de préserver les caractéristiques et les arômes naturels présents dans le produit frais. Dans la recette, nous ajoutons ensuite uniquement des ingrédients siciliens et locaux : huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera, fromage semi-affiné "Cosacavaddu", amandes et pistaches. Enfin, assaisonnez avec de la cassonade et du sel. Le pesto a une couleur vert foncé et des notes aromatiques intenses de basilic frais. La consistance est dense et crémeuse, alternant avec le croquant des amandes et des pistaches.

  • L'origine et la qualité des ingrédients et de la transformation

    Notre ligne de conserves Segreti di Sicilia est née de l'amour de cette terre et de ses traditions, des parfums de notre enfance, des secrets de notre grand-mère et de la redécouverte d'un passé authentique et authentique. Chaque produit parle d'un territoire spécifique, d'une biodiversité que le monde nous envie. Nous choisissons chacun d'eux parmi nos propres cultures ou parmi notre réseau, des petites productions locales et des agriculteurs qui travaillent la terre avec la même passion et le même respect que par le passé. Ces produits authentiques sont ensuite transformés dans notre conserverie moderne à l'aide de machines de dernière génération. Nous utilisons des techniques de cuisson et de conservation innovantes qui garantissent le respect absolu de la recette originale et, en même temps, la préservation de toutes les caractéristiques organoleptiques du produit frais et de ses principaux aspects nutritionnels. L'absence de conservateurs et de colorants permet de déguster un produit authentique.

Ulteriori Informazioni

Il existe de nombreuses variétés de basilic et au moins neuf sont couramment cultivées dans toute l'Italie et notamment dans les territoires méditerranéens. La variété la plus cultivée en Sicile, celle qui habille et parfume nos jardins et balcons tout au long de l'été, est une plante intensément parfumée, aux feuilles ovales de couleur vert vif et généralement petites. Dans les plats traditionnels d'été siciliens, le basilic est utilisé presque partout, cru ou cuit. Comme toutes les autres variétés de basilic, outre ses propriétés aromatiques et odorantes caractéristiques, il possède des propriétés antispasmodiques, anti-inflammatoires, stimulantes et diurétiques notables.

La version sicilienne du pesto au basilic est un véritable pesto et à ce titre peut être utilisée sur des crostini, tartinée sur une pizza ou utilisée pour assaisonner les pâtes, notamment le trofie et les penne maison. Mais aussi pour accompagner des plats principaux comme les rôtis et les viandes bouillies comme alternative à la sauce verte classique. Des utilisations plus originales et modernes sont l'ajout à la pâte à pain pour obtenir des pains parfumés et aromatiques.

Ce pesto est idéal pour préparer un plat de pâtes aromatiques. Nous recommandons les penne ou les trofie, si possible faits maison et rustiques, pour un résultat optimal. Le pesto est prêt à déguster tel quel et il suffit de le diluer dans un très peu d'eau de cuisson des pâtes pour obtenir une sauce onctueuse et intense.

La version sicilienne du pesto au basilic n'est rien de plus qu'une réinterprétation du pesto génois typique en utilisant uniquement des ingrédients siciliens : des amandes et des pistaches au lieu des pignons de pin, du fromage « Cosacavaddu » au lieu du Parmigiano Reggiano et notre huile d'olive extra vierge au lieu de celle de Ligurie. qui est moins intense et plus léger. L'ingrédient principal, à savoir le basilic, diffère naturellement par sa variété et son origine puisque seul du basilic local est utilisé pour chacun de ces produits.

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