Pâtes artisanales bio Busiate – Secrets de Sicile

€4,30

Blé dur sicilien et biologique pour des pâtes spéciales

Nos busiate, étirés au bronze et séchés lentement à basse température, sont fabriqués avec de l'ancienne semoule de blé dur sicilien. Le format est originaire de Trapani et se caractérise par la forme particulière en hélice qui retient la sauce.

Busiate : Profitez-en comme ça

Avec les sauces et pestos Segreti di Sicilia, notamment avec le Sugo alla norma à base d'aubergines frites dans de l'huile d'olive extra vierge, à compléter avec de l'huile crue et de la ricotta salée. Ou avec une bruschetta au pesto et à l'ibléo et une pincée de chapelure grillée.

Riceverai il pacco tra il Octobre 05 e il Octobre 08

Format:

semoule de blé dur sicilien biologique, eau minérale. Format de pâtes : busiate, étirées au bronze et séchées lentement à basse température.

Valori Nutrizionali

Grassi 1,5g

1%

Carboidrati 72,1g

72%

Fibre 2,7g

3%

Proteine 12,1g

12%

Sale 0,01g

0%

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto.

Busiate pasta siciliana artigianale

Pâtes artisanales bio Busiate – Secrets de Sicile

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Pâtes artisanales bio Busiate – Secrets de Sicile

  • Comment sont produits les Busiate Segreti di Sicilia

    Les Busiate Segreti di Sicilia sont produites à partir de semoule d'anciennes céréales siciliennes cultivées de manière biologique et traitées avec pureté, avec l'ajout d'eau de source des Monts Nebrodi, une zone protégée des Apennins siciliens. Le traitement a lieu dans un petit laboratoire artisanal, avec étirage du bronze et séchage statique à 36-38C° pendant 24 à 72 heures. Le résultat est une pâte très digeste, riche en germe de blé, en protéines et autres nutriments précieux. Une fois dans l'assiette, il sent encore le blé et reste suffisamment rugueux pour conserver les saveurs qui l'accompagnent, comme les sauces Segreti di Sicilia et les pestos.

  • L'origine et la qualité des ingrédients et de la transformation

    Notre ligne de conserves Segreti di Sicilia est née de l'amour de cette terre et de ses traditions, des parfums de notre enfance, des secrets de notre grand-mère et de la redécouverte d'un passé authentique et authentique. Chaque produit parle d'un territoire spécifique, d'une biodiversité que le monde nous envie. Nous choisissons chacun d'eux parmi nos propres cultures ou parmi notre réseau, des petites productions locales et des agriculteurs qui travaillent la terre avec la même passion et le même respect que par le passé. Ces produits authentiques sont ensuite transformés à l'aide de machines de dernière génération. Nous utilisons des techniques innovantes de transformation et de conservation qui garantissent le respect absolu de la matière première et, en même temps, la préservation de toutes les caractéristiques organoleptiques du produit et de ses principaux aspects nutritionnels. L'absence de conservateurs permet de goûter un produit authentique.

Busiate pasta artigianale BIO – Segreti di Sicilia - FRANTOI CUTRERA

Ulteriori Informazioni

Les anciennes céréales siciliennes ont une structure de gluten plus simple, c'est pourquoi la semoule est plus digeste et aide à prévenir l'inflammation. Ils ont également un indice glycémique plus faible, ce qui les rend adaptés aux diabétiques. De plus, ces céréales sont cultivées de manière biologique, sans pesticides ni herbicides. Le broyage traditionnel en cylindre, sans extrusion du germe de blé, garantit la préservation de tous les nutriments, c'est pourquoi les pâtes sont également plus savoureuses et plus riches en protéines.

Les Busiate Segreti di Sicilia ont la couleur jaune paille caractéristique des pâtes séchées lentement produites à partir de farines de céréales anciennes. Il est conseillé de cuire dans beaucoup d’eau bouillante déjà salée et de cuire jusqu’à al dente, un peu moins de 10 minutes. De cette façon, vous pouvez obtenir d'excellentes entrées avec une consistance solide, avec une sauce bien mélangée aux pâtes et une saveur de blé bien distincte.

Le format busiate est né en Sicile, notamment dans la province de Trapani. Le nom "biusiata" dérive de la forme torsadée obtenue à l'origine en roulant des morceaux de pâte sur une branche de "buso", la tige d'une graminée typique des terres arides de Sicile. Les preuves situent l'origine de ce format vers l'an mille.

Selon la tradition sicilienne occidentale, les busiate sont associés au pesto de style Trapani, préparé avec de l'ail haché, des amandes et du basilic assaisonnés d'huile d'olive extra vierge. Nous recommandons l'assaisonnement de nos pestos et sauces Segreti di Sicilia. Par exemple, le Sugo alla Norma à base d'aubergines frites dans de l'huile d'olive extra vierge, à compléter avec de l'huile d'olive crue et de la ricotta salée, ou le Pesto & Bruschetta Ibleo (dans ce cas, le plat peut être terminé avec une pincée de chapelure grillée). . Terminez toujours par un filet d’huile d’olive brute Frantoi Cutrera.

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