Mille - Huile d'olive extra vierge d'olive sauvage

Mille : huile d'olive sauvage riche en polyphénols

Le Mille di Frantoi Cutrera est produit à partir d'oliviers sauvages centenaires qui poussent spontanément au bord des ruisseaux et des ruisseaux, à 450 mètres d'altitude, dans la région des Monts Iblei (sud-est de la Sicile). Il a une teneur très élevée en polyphénols , substances aux caractéristiques nutraceutiques.

Huile d'olive extra vierge de qualité supérieure : pas seulement à table

Quelques gouttes sur des soupes de légumineuses ou dans des trempettes sont une explosion de saveurs. Elle peut également être utilisée comme huile hydratante sur le visage et le corps.

€28,90

Riceverai il pacco tra il Octobre 05 e il Octobre 08

Format 0,25 litre 0,5 litre

Quantité par boîte: 1

Mille - Olio Extravergine di Oliva da Olivastro Selvatico - FRANTOI CUTRERA

Mille - Huile d'olive extra vierge d'olive sauvage

€28,90

Mille - Huile d'olive extra vierge d'olive sauvage

Informazioni

Origine
Produit en Italie. Mille est une huile produite à partir d'oliviers sauvages centenaires qui poussent spontanément au bord des ruisseaux et des ruisseaux, à 450 mètres d'altitude, dans la région des Monts Iblei (sud-est de la Sicile).

Estrazione
Uniquement mécaniquement, dans une huilerie de dernière génération avec technologie à cycle continu 4.0, extraction en deux phases, sans ajout d'eau et à température "froide" contrôlée (max. 27 degrés)
Caratteristiche

Profumo
Frais et très intensément fruité, avec des notes d'amande verte, de chardon, d'herbes sauvages fraîches, d'herbes fraîchement coupées, de chicorée et d'herbes aromatiques fraîches.

Sapore / Aroma
Corsé avec une amertume et un piquant prononcés et persistants, présence de notes herbacées, retour en bouche de chicorée et d'amande.

Impiego
Quelques gouttes sur les soupes de légumineuses, en émulsion avec du vinaigre balsamique pour les trempettes de légumes. Comme huile hydratante sur le visage et le corps (en raison de sa très haute teneur en polyphénols)
Comment est née l'huile d'olive Mille, huile d'olive extra vierge d'olive sauvage

L'huile d'olive extra vierge Mille Frantoi Cutrera est issue des fruits d'oliviers sauvages qui poussent spontanément au bord des ruisseaux et des ruisseaux, à 450 mètres d'altitude, dans la région des Monti Iblei, au sud-est de la Sicile. En culture, ces arbustes sont souvent laissés de côté car leurs fruits ont un très faible rendement en huile et il n'est pas pratique de les récolter. En général, il faut environ 18 kilos de ces olives pour obtenir un seul litre d'huile.

L'huile d'olive extra vierge riche en polyphénols et ses utilisations

Malgré son faible rendement, le pressage des olives sauvages présente des avantages : l'huile obtenue a une teneur en antioxydants naturels beaucoup plus élevée que les autres huiles, notamment en composés phénoliques et en vitamine E. En fait, ses utilisations sont multiples. En cuisine, il peut être considéré comme un véritable nutraceutique, c'est-à-dire un aliment nutritionnel aux propriétés saines. Mais il est également recommandé pour des usages cosmétiques, par exemple comme substance émolliente et nourrissante pour la peau aux propriétés anti-âge. Son utilisation est même recommandée pour les douleurs rhumatismales et comme antiseptique.

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Ulteriori Informazioni

La qualité de notre huile Mille nous est donnée par la nature. Mais nous le raffinons au moulin à huile, grâce à notre travail de recherche incessant. En combinant étude et expérience, nous avons en effet créé un système innovant qui permet de définir, et donc de gérer, chaque processus de l'usine de production sur la base d'une "recette" (secrète) personnalisée par cultivar, origine et état de maturité. Ainsi, nous pouvons uniformiser et valoriser les propriétés organoleptiques de chaque variété d'olive, en tirant le meilleur de chacune et en créant ainsi nos mélanges spéciaux.

L'olivier sauvage et inculte est défini comme olivastro. Il a souvent l’apparence d’un arbuste bien que les spécimens plus âgés puissent atteindre des dimensions énormes. Les olives sont très petites et les feuilles sont plus ternes que pointues. Ces plantes poussent spontanément dans toutes les zones où l'olivier est présent. En Sicile, on le trouve souvent au bord des ruisseaux et des ruisseaux.

Le tronc de cet arbre est souvent très tordu et peut présenter des cavités. L'écorce est grise, très lisse lorsque la plante est jeune. Les branches sont nombreuses et souvent, surtout chez les jeunes oliviers, riches en épines. Les feuilles ont une couleur de type vert sauge

L'huile d'olive extra vierge Mille d'olive sauvage sauvage a une teneur élevée en graisses monoinsaturées, ce qui la rend bénéfique et protectrice pour la santé. De plus, Mille a une teneur plus élevée en stérols, tocophérols (vitamine E), caroténoïdes et polyphénols que les autres huiles. C’est précisément pour cette raison que sa saveur est beaucoup plus amère et épicée. Ces substances ont été largement étudiées par la communauté scientifique pour leur capacité antioxydante.