Pertutto - Huile d'Olive Extra Vierge - Pack de 6 Bouteilles

Moresca, Biancolilla, Nocellara, Cerasuola et Tonda Iblea, les variétés indigènes siciliennes à partir desquelles est produit Pertutto Cutrera, chacune possède des qualités organoleptiques, des saveurs et des arômes spécifiques qui, mélangés ensemble, permettent d'obtenir un condiment riche, doté de propriétés nutritionnelles et parfaitement équilibré. en goût et en parfum. C'est pourquoi le Pertutto Cutrera peut être considéré comme un grand classique de la cuisine, excellent pour l'assaisonnement et la cuisson.

L'huile d'olive extra vierge peut être produite à partir d'un seul type d'olive ou de plusieurs types. Dans le premier cas, il s'agit d'huile monocultivar (du grec monos, c'est-à-dire unique) ou monovariétale. Dans le second cas, des huiles de différents cultivars sont combinées et un mélange est obtenu. Pour obtenir un bon mélange, il faut d’excellentes matières premières et un savoir-faire. Chez Frantoi Cutrera, nous produisons à la fois des monocultivars certifiés IGP (des variétés Tonda Iblea, Moresca, Biancolilla, Nocellara del Belice, Nocellara Etnea et Cerasuola) et d'excellents mélanges, comme le Pertutto Cutrera.

Le blending, c’est-à-dire l’art de mélanger différentes huiles, est un véritable art. Vous avez besoin de connaissances et d'expérience, mais aussi de la capacité de « construire » le produit dans l'usine. Tout commence par la sélection des huiles de départ, par la dégustation que nous effectuons toujours et constamment de première main. Mélanger des huiles extra vierges de haute qualité signifie savoir évaluer et équilibrer les caractéristiques individuelles pour obtenir un résultat qui ne confond pas les saveurs mais qui soit capable de mettre en valeur le caractère de chaque huile, son goût, chaque arôme et chaque parfum.

Nos olives sont uniquement et strictement siciliennes. Beaucoup proviennent de nos propres oliveraies, d'autres de fournisseurs de notre réseau que nous choisissons avec soin et qui partagent nos mêmes valeurs de qualité et de durabilité et qui cultivent de manière biologique. Nous soutenons avant tout la petite production : nous entretenons un lien intrinsèque avec la communauté locale composée d'oléiculteurs et de petits producteurs qui donnent à nos moulins le meilleur de leur production. Dans une perspective de développement commun et avec une valeur ajoutée importante pour l’ensemble de notre territoire.