IGP Sicile - Huile d'Olive Extra Vierge Sicilienne - Paquet de 6 Bouteilles

La première huile d'olive extra vierge sicilienne IGP.

Cutrera PGI Sicilia est notre mélange des cultivars indigènes les meilleurs et les plus représentatifs. C'est l'huile d'olive extra vierge qui exprime le mieux la nature sicilienne. Et c'est aussi la première huile à avoir obtenu la certification Indication Géographique Protégée « Sicile ».

Tout le goût des variétés siciliennes Biancolilla et Nocellara del Belice.

La Cutrera IGP Sicilia est produite à partir d'olives Biancolilla, une variété typique de la Sicile occidentale, et de Nocellara del Belice, typiques du centre-est de la Sicile. Deux variétés indigènes et précieuses qui, ensemble, représentent tout le « caractère » de l'île.

Huile d'olive extra vierge sicilienne : le mélange parfait pour votre table.

La Cutrera IGP Sicilia est un excellent passe-partout en cuisine. Il est parfait pour donner de la matière et du piquant aux purées de légumes, il donne plus de saveur aux marinades et aux soupes. Excellent également sur le carpaccio et le pinzimoni.

€109,90

Riceverai il pacco tra il Octobre 05 e il Octobre 08

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Quantité par boîte:
olio extravergine di oliva IGP Sicilia

IGP Sicile - Huile d'Olive Extra Vierge Sicilienne - Paquet de 6 Bouteilles

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IGP Sicile - Huile d'Olive Extra Vierge Sicilienne - Paquet de 6 Bouteilles

  • Informazioni

    Origine
    Produit en Italie. La Cutrera IGP Sicilia est obtenue à partir des variétés Biancolilla et Nocellara del Belice. Il provient d'oliveraies situées à 150-350 mètres d'altitude, exposées au sud, dans l'ouest et le centre-est de la Sicile.

    Estrazione
    Uniquement mécaniquement, dans une huilerie de dernière génération avec technologie cycle continu 4.0, extraction en deux phases, sans ajout d'eau et à température "froide" contrôlée (inférieure à 27 degrés)

  • Caratteristiche

    Profumo
    Intensité moyenne avec des notes florales d'artichaut, d'herbe fraichement coupée et d'herbes aromatiques fraîches.

    Sapore / Aroma
    Intense avec une sensation amère et un piquant persistant.

    Impiego
    Purées de légumes, poissons marinés, soupes, carpaccio de bœuf, trempettes de légumes.

  • Comment est née la Cutrera IGP Sicilia, le meilleur mélange d'huiles d'olive extra vierges siciliennes

    Le mélange Cutrera IGP Sicilia est produit à partir de deux variétés spéciales. La Biancolilla est la variété indigène du Val di Mazara, à l'ouest de la Sicile. C'est un cultivar très rustique qui produit une huile fruitée moyennement légère caractérisée par des notes aromatiques d'artichaut et d'herbe fraîche. L'autre variété à la base de la Cutrera IGP Sicilia est la Nocellara del Belice, typique de la partie centrale de l'île. Ses gros fruits à la pulpe croquante produisent une huile au fruité très intense et aux fortes sensations d'amertume et de piquant.

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Un mélange spécial

L'union des huiles produites par ces deux cultivars, Biancolilla et Nocellara del Belice, produit un mélange très équilibré. Le résultat est une huile d'intensité moyenne aux notes florales d'artichaut, d'herbe fraîchement coupée et d'herbes aromatiques fraîches, un arôme intense et un piquant persistant. Cet équilibre parfait est le résultat de nos décennies de savoir-faire.

Sempre Freschi

Gli oli venduti nel nostro shop sono sempre dell'ultima annata disponibile

Italiani e Naturali

Utilizziamo solo materie prime provenienti dalla nostra terra

Spedizione Sicura

Imballo resistente e a prova di rottura. E se c'è qualche problema, siamo pronti a risolvere

Servizio Clienti Dedicato

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Ulteriori Informazioni

La qualité de notre Cutrera IGP Sicilia naît sur le terrain mais s'affine au moulin à huile grâce à notre travail de recherche incessant. En combinant étude et expérience, nous avons en effet créé un système innovant qui permet de définir, et donc de gérer, chaque processus de l'usine de production sur la base d'une "recette" (secrète) personnalisée par cultivar, origine et état de maturité. Ainsi, nous pouvons uniformiser et valoriser les propriétés organoleptiques de chaque variété d'olive, en tirant le meilleur de chacune et en créant ainsi nos mélanges spéciaux.

La Cutrera IGP Sicilia exprime au mieux les caractéristiques des deux cultivars dont elle est issue, Biancolilla et Nocellara del Belice. Les arbres de la variété Biancolilla sont majestueux et leurs fruits sont utilisés uniquement pour la production d'huile. Le nom vient du fait que pendant la période de maturation, les fruits passent du vert au blanchâtre avant de devenir violets. Le cultivar Nocellara del Belice, cependant, est excellent aussi bien pour la production d'huile que comme olive de table, grâce au fait que ses fruits sont gros et charnus. La variété est également connue sous le nom d'olive Mazara ou Castelvetrano, ses zones de prédilection.

L'huile Cutrera IGP Sicilia est produite dans nos usines à partir d'olives provenant de notre réseau de toute la Sicile. Nous favorisons uniquement des fournisseurs capables de fournir des matières premières locales de haute qualité, cultivées de manière biologique. Et surtout, nous soutenons la petite production : nous entretenons un lien intrinsèque avec la communauté locale composée d'oléiculteurs et de petits producteurs qui donnent à nos moulins le meilleur de leur production. Dans une perspective de développement durable et avec une valeur ajoutée importante pour le territoire.

La Cutrera IGP Sicilia est reconnaissable à la marque appropriée sur l'emballage. Il garantit que l'huile a été produite selon les spécifications établies par le "Consortium pour la valorisation et la protection de l'huile d'olive extra vierge IGP Sicile". En plus des normes de qualité élevées (les mêmes que celles que nous suivons pour tous nos produits), le cahier des charges exige que l'huile soit pressée sur le territoire sicilien et uniquement à partir d'olives cultivées sur l'île. Une norme que nous suivons également pour toutes les autres huiles d’olive extra vierge que nous produisons.

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