Sauce à la saucisse noire de porc sicilienne - Secrets de Sicile

Source
Produit en Italie
stockage
A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière.Après ouverture, à conserver au réfrigérateur, à consommer dans les 5 jours.
Utiliser
Chauffer deux minutes. Parfait avec tous les types de pâtes, notamment les Tagliatelles, Paccheri, Busiate Segreti di Sicilia.
Ingrédients
Sauce tomate, saucisse de porc (porc, sel, graines de fenouil, piment), huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera, sel, sucre, oignon, laurier, graines de fenouil, poivre noir. Acidifiant : acide citrique.

Notre sauce au saucisson noir de porc sicilien est préparée en faisant légèrement sauter des oignons dans de l'huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera. A part, la saucisse préparée avec du porc, du sel, des graines de fenouil et du piment est frite. Les deux sautés sont ensuite associés à la sauce tomate et aux herbes (laurier et graines de fenouil). La sauce a une couleur rouge intense, avec de fortes notes aromatiques de saucisse de porc et de graines de fenouil. La texture veloutée alterne avec la consistance des morceaux de viande. La saveur est douce, savoureuse et légèrement aromatique.

La viande du porc noir, une espèce indigène sicilienne répandue notamment dans les montagnes des Nébrodes, est particulièrement riche en acides gras essentiels oméga 3 et oméga 6. Ces graisses sont considérées comme « bonnes » car elles ont un pouvoir antioxydant et anti-inflammatoire pour le corps. corps. La concentration de ces graisses dans la viande du porc noir sicilien est due en partie aux caractéristiques métaboliques de cette espèce et en partie à son alimentation. Ces porcs, souvent élevés en liberté, se nourrissent presque exclusivement de glands provenant des bois qui constituent leur habitat principal.

Notre ligne de conserves Segreti di Sicilia est née de l'amour de cette terre et de ses traditions, des parfums de notre enfance, des secrets de notre grand-mère et de la redécouverte d'un passé authentique et authentique. Chaque produit parle d'un territoire spécifique, d'une biodiversité que le monde nous envie. Nous choisissons chacun d'eux parmi nos propres cultures ou parmi notre réseau, des petites productions locales et des agriculteurs qui travaillent la terre avec la même passion et le même respect que par le passé. Ces produits authentiques sont ensuite transformés dans notre conserverie moderne à l'aide de machines de dernière génération. Nous utilisons des techniques de cuisson et de conservation innovantes qui garantissent le respect absolu de la recette originale et, en même temps, la préservation de toutes les caractéristiques organoleptiques du produit frais et de ses principaux aspects nutritionnels. L'absence de conservateurs et de colorants permet de déguster un produit authentique.