Cerasuolo di Vittoria DOCG alla scuola Superiore di Cucina Italiana IFSE

MATURATION

Les raisins, mûrs à point et soigneusement sélectionnés dans le vignoble, sont vendangés entre la deuxième et la troisième décade de septembre. Les Frappato et Nero d'Avola sont vinifiés en vins rouges, avec une macération pelliculaire d'environ 15 à 20 jours en cuves inox à une température contrôlée de 22 à 27 °C. S'ensuit un élevage en cuves inox d'environ huit mois, après quoi le vin est mis en bouteille et vieilli pendant environ quatre mois.

NOTES DE DÉGUSTATION

D'une robe rouge cerise aux reflets violets, notre Cerasuolo di Vittoria DOCG offre au nez des notes fruitées, avec des touches de myrtille, de griotte et de mûre. La bouche est ample, onctueuse et enveloppante, avec des notes de fruits rouges et une finale longue et persistante.

APPARIEMENT

Idéal avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés comme le Ragusano AOP. Température de service : 18 à 20 °C.

CÉPAGE : Nero d'Avola / Frappato

ALCOOL : 14 %

MILLÉSIME : 2023

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 16/18°