Viande et poisson au sel de mer – Secrets de Sicile

€2,50

Sel au parfum de Sicile
Ce sel provient des salines siciliennes historiques et prestigieuses, celles de Trapani. Il est aromatique et piquant, obtenu en mélangeant des herbes et des épices siciliennes qui poussent spontanément sur les pentes de nos montagnes.

Profitez-en comme ça
Cru et cuit. Nous recommandons de l'accorder avec des plats de viande ou de poisson.

Riceverai il pacco tra il Octobre 05 e il Octobre 08

Format:

Sel marin, origan, romarin, thym, zeste de citron séché, piment.

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Viande et poisson au sel de mer – Secrets de Sicile

  • Comment le sel de viande et de poisson Segreti di Sicilia est-il produit ?

    Notre sel marin provient des salines historiques de Trapani. Après la sélection scrupuleuse du sel, nous ajoutons les épices et herbes siciliennes : origan, romarin, thym, zeste de citron séché, piment. Nous choisissons uniquement du sel de petits producteurs qui suivent des processus de production sûrs et durables, selon la tradition séculaire des anciens sauniers siciliens. Dans les régions de Trapani, sur la côte vers Marsala, grâce à un système d'écluses, de canaux et de réservoirs, l'évaporation de l'eau de mer permet la collecte de cristaux de sel qui sont ensuite nettoyés et stockés.

  • Les propriétés du sel marin

    Le sel marin entier est riche en magnésium, potassium et iode, éléments importants pour le bon fonctionnement de la thyroïde. Il retient la plupart des substances provenant de l'eau de mer. Non seulement le magnésium, le potassium et l'iode, mais aussi les sulfates, le calcium, le fer, le manganèse, le zinc et d'autres substances utiles pour la prévention de nombreuses maladies.

Ulteriori Informazioni

Notre ligne de conserves Segreti di Sicilia est née de l'amour de cette terre et de ses traditions, des parfums de notre enfance, des secrets de notre grand-mère et de la redécouverte d'un passé authentique et authentique. Chaque produit parle d'un territoire spécifique, d'une biodiversité que le monde nous envie. Nous choisissons chacun d'eux parmi nos propres cultures ou parmi notre réseau, des petites productions locales et des agriculteurs qui travaillent la terre avec la même passion et le même respect que par le passé. Ces produits authentiques sont ensuite transformés dans notre conserverie moderne à l'aide de machines de dernière génération. Nous utilisons des techniques de cuisson et de conservation innovantes qui garantissent le respect absolu de la recette originale et, en même temps, la préservation de toutes les caractéristiques organoleptiques du produit frais et de ses principaux aspects nutritionnels. L'absence de conservateurs et de colorants permet de déguster un produit authentique.

Le sel marin est obtenu par évaporation de l’eau de mer. Il se distingue du sel gemme (ou sel gemme) qui est plutôt obtenu dans les mines de sel par extraction de la roche. En Sicile, on produit à la fois du sel marin et du sel gemme.

Le sel marin se reconnaît non pas tant à sa couleur (il est blanc comme le sel raffiné) qu'à son humidité. La cause de l'humidité est le pourcentage élevé de magnésium qui se maintient beaucoup plus longtemps dans le sel entier que dans celui transformé par l'industrie alimentaire.

Le sel de mer est aromatisé avec l'ajout d'épices et d'herbes séchées. Ce mélange permet d'ajouter du goût et de la saveur aux plats sans avoir à ajouter des quantités de sel. Nous suivons une recette familiale qui nous permet de respecter les bonnes proportions entre sel et arômes et nous utilisons uniquement des herbes et des épices strictement siciliennes, de zéro kilomètre.

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