Frescolio - Huile d'olive extra vierge non filtrée Frantoi Cutrera

Huile EVO non filtrée : « de la bouche du moulin »

L'huile d'olive extra vierge Frescolio est « du moulin » : pressée et immédiatement mise en bouteille pour être expédiée immédiatement et permettre à chacun de déguster l'huile fraîchement produite.

Frescolio : Nouvelle huile en édition limitée

Frescoli n'est disponible que pendant la production et dans les semaines qui suivent immédiatement.

€94,90

Riceverai il pacco tra il Octobre 05 e il Octobre 08

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Frescolio - Huile d'olive extra vierge non filtrée Frantoi Cutrera

  • Informazioni

    Origine
    Frescolio est une huile d'olive extra vierge obtenue à partir d'olives des variétés Moresca et Biancolilla, récoltées dans des oliveraies jeunes et centenaires du sud-est de la Sicile, entre 200 et 400 mètres d'altitude. Molito et mis en bouteille le jour même pour être expédié immédiatement.


    Estrazione
    Uniquement mécaniquement, dans une huilerie de dernière génération avec technologie cycle continu 4.0, extraction en deux phases, sans ajout d'eau et à température "froide" contrôlée (<27°C).

  • Caratteristiche

    Profumo
    frais et intensément fruité avec les notes caractéristiques d'huile fraîchement produite, d'herbe fraîchement coupée, d'herbes aromatiques fraîches et d'amande verte.


    Sapore / Aroma
    corsé, ample et enveloppant, avec des notes d'herbes fraîches, un piquant et une amertume prononcés.


    Impiego
    cru sur du pain fraîchement sorti du four, avec du sel et de l'origan, idéal sur la bruschetta, les soupes de légumineuses et la viande de buffle grillée. Excellent sur les plats typiques d'hiver

  • Comment est né Frescoli

    Frescoli est produit à partir d'olives récoltées le jour même et immédiatement pressées. L'huile est mise en bouteille immédiatement pour être expédiée sous quelques jours. Ce mode de conservation instantanée permet également à ceux qui ne sont jamais allés au moulin à huile de goûter l'huile nouvelle comme si elle venait d'être pressée. Nous la définissons comme « bouche de moulin à huile ». La couleur est d'un vert vigoureux, presque indescriptible (et pour cela nous utilisons un flacon transparent) ; le goût est intense et épicé. L'édition est limitée : on ne la trouve que quelques mois dans l'année et uniquement pendant la production.

Une fête au moulin à huile

Frescoli n'est pas seulement la première huile d'olive extra vierge du nouveau millésime d'huile d'olive. C'est aussi notre façon de partager avec tous la fête que nous ressentons ici en Sicile, en dégustant la nouvelle huile, un moment tant attendu. Dans le moulin à huile, l'air est chargé du parfum des olives et nous attendons tous avec impatience que la première goutte coule.

Sempre Freschi

Gli oli venduti nel nostro shop sono sempre dell'ultima annata disponibile

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Ulteriori Informazioni

La meilleure façon de déguster Frescolio est de le déguster sur une tranche de pain chaud, avec une pincée d'origan et de sel (le mélange se trouve déjà dans l'emballage). Son goût surprend également sur les légumineuses et bien sûr sur la bruschetta. Notamment ceux à l'ail, à la tomate et aux anchois.

L'huile d'olive extra vierge Frescolio est mise en bouteille sur place, immédiatement après avoir été pressée. Nous le faisons grâce à un procédé particulier et innovant qui permet à l'huile de ne jamais entrer en contact avec l'oxygène afin de ne pas s'oxyder. Elle garde ainsi intactes non seulement ses caractéristiques organoleptiques mais aussi l'intensité et le piquant qui caractérisent notamment l'huile qui vient de sortir de la « bouche » du moulin.

Frescoli est à son meilleur tel quel. La meilleure façon de la déguster pour apprécier toute la saveur intense de l'huile fraîchement pressée est sur une tranche de pain chaud assaisonnée de sel et d'origan. C'est ainsi qu'en Sicile on dégustait traditionnellement l'huile nouvelle, dès sa sortie de la « bouche » du moulin. Une autre utilisation classique concerne les légumineuses tandis qu’une utilisation plus moderne mais tout aussi surprenante concerne la viande de buffle grillée. Cependant, il est excellent sur tous les plats typiques de l'hiver.

Nos olives sont uniquement et strictement siciliennes. Beaucoup proviennent de nos propres oliveraies, d'autres de fournisseurs de notre réseau que nous choisissons avec soin et qui partagent nos mêmes valeurs de qualité et de durabilité et qui cultivent de manière biologique. Nous soutenons avant tout la petite production : nous entretenons un lien intrinsèque avec la communauté locale composée d'oléiculteurs et de petits producteurs qui donnent à nos moulins le meilleur de leur production. Dans une perspective de développement commun et avec une valeur ajoutée importante pour l’ensemble de notre territoire.

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