Pesto Iblean & bruschetta – Secrets de Sicile

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Un pesto aromatique du zéro kilomètre Ce pesto représente certaines des excellences et des caractéristiques typiques...
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Comment est produit le pesto Ibleo & bruschetta au fenouil sauvage

Les propriétés des tomates séchées et du fenouil sauvage

L'origine et la qualité des ingrédients et de la transformation

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Questions fréquemment posées sur Bruschetta au pesto et ibléo au fenouil sauvage

Avec quoi s'accorde le Pesto & Bruschetta Iblean au Fenouil Sauvage ?

Ibleo Pesto & bruschetta au fenouil sauvage est un véritable pesto et peut donc être utilisé sur des crostini, tartiné sur une pizza ou utilisé pour assaisonner des pâtes. Cependant, son goût original et la touche aromatique apportée par le fenouil sauvage en font également le condiment idéal pour des recettes gourmandes et originales. Par exemple, il peut constituer la base d'une savoureuse bruschetta aux anchois à l'huile ou en accompagnement de plats principaux à base de viande blanche.

Comment utilise-t-on le fenouil sauvage ?

Le fenouil sauvage est typique de nombreuses régions de Sicile où il pousse spontanément, souvent en bordure des champs. Son parfum est intense et incomparable. On utilise principalement les « barbettes » de la plante, c'est à dire les filaments qui composent les feuilles, par exemple pour assaisonner les fameuses pâtes aux sardines. Mais les tiges sont aussi très appréciées pour aromatiser les omelettes ou simplement blanchies et gratinées au four.

Quelles recettes peut-on réaliser avec du fenouil sauvage ?

En plus des classiques pâtes aux sardines, le fenouil sauvage peut être utilisé pour parfumer et assaisonner les soupes de légumes, notamment à base de poireaux ou de fenouil, le poulet sicilien, les boulettes de viande, le bar, le tartare et les omelettes. Grâce à son goût frais et son arôme intense, il peut également être utilisé pour aromatiser l'eau et les tisanes d'été.

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