Source
Mélange de variétés Moresca, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara, récoltées dans le sud-est de la Sicile, entre 200 et 400 mètres d'altitude, dans de jeunes oliveraies situées dans des zones vallonnées et plates proches de la mer. Avec l'ajout d'arôme naturel de romarin.

Collection
Cueillette manuelle et mécanisée. Du 1er au 15 novembre.

Extraction
Uniquement mécaniquement, dans une huilerie de dernière génération avec technologie cycle continu 4.0, extraction en deux phases, sans ajout d'eau et à température "froide" contrôlée (<27°C).

J'attends
jaune avec des nuances vertes.

Parfum
fruité moyen avec des notes naturelles de romarin.

Saveur/Arôme
corsé avec une amertume et un piquant très équilibrés, il a la saveur et l'arôme du romarin.

Utiliser
convient pour assaisonner les rôtis, les viandes ou légumes grillés, les focaccias blanches, les risottos, les pommes de terre au four et les oignons. Excellent sur une bruschetta.

Ingrédients
100% huile d'olive extra vierge

Notre huile d'olive extra vierge Selezione Cutrera est produite à partir de certains des meilleurs cultivars siciliens, Moresca, Tonda Iblea, Biancolilla et Nocellara etnea, récoltés dans le sud-est de la Sicile, entre 200 et 400 mètres d'altitude, dans de jeunes oliveraies situées dans des zones vallonnées. et des zones plates proches de la mer Méditerranée. Cet assemblage spécial permet de combiner les différentes caractéristiques organoleptiques provenant de différents cultivars, chacun étant l'expression d'un territoire spécifique. À ce mélange, nous ajoutons l'arôme naturel du romarin pour permettre les utilisations les plus variées et les plus imaginatives en cuisine.

Cette huile particulière révèle un arôme moyennement fruité avec des notes naturelles de romarin, un arôme corsé avec une amertume et un piquant très équilibrés et un goût évident et incomparable de romarin. Cette caractéristique en fait un produit polyvalent en cuisine qui peut être utilisé pour les préparations les plus variées. Il convient par exemple pour assaisonner les rôtis, les viandes ou légumes grillés, les focaccias blanches, les risottos, les pommes de terre au four et les oignons. Mais il est aussi excellent simplement sur du pain grillé chaud et des bruschettas.

La Selezione Cutrera aromatisée au romarin, comme toutes nos huiles d'olive extra vierge, est produite dans notre grand moulin à huile, au sein d'une grande usine de production qui constitue une référence internationale pour la recherche d'huile d'olive extra vierge de la plus haute qualité. C'est un concentré de technologie unique au monde, créé en collaboration avec Pieralisi, leader mondial des machines à huile. Ici, aujourd'hui, nous pouvons intégrer notre savoir-faire et la passion que nous mettons chaque jour dans notre travail avec les meilleures technologies absolues.