Câpres au sel marin – Secrets de Sicile

€3,90

Les câpres, protagonistes de la cuisine sicilienne
Savoureuses et parfumées, les câpres sont la clé maîtresse de la véritable cuisine sicilienne. Nous sélectionnons uniquement les meilleurs et les transformons en sel, pour expulser l'eau de la végétation, les adoucir et les conserver au mieux.

Profitez-en comme ça
Dessalez les câpres avant utilisation. Associez-les aux sauces et sauces pour pâtes, aux plats de viande et de poisson, à la pizza ou au couscous.

Riceverai il pacco tra il Octobre 05 e il Octobre 08

Format:

Câpres, sel marin de Sicile.

Valori Nutrizionali

Grassi 0,5g

1%

Carboidrati 4,9g

5%

Fibre 3,2g

3%

Proteine 2,9g

3%

Sale 15g

15%

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto.

Capperi al Sale Marino – Segreti di Sicilia - FRANTOI CUTRERA

Câpres au sel marin – Secrets de Sicile

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Câpres au sel marin – Secrets de Sicile

  • Comment sont produites les câpres ?

    Les câpres au sel marin sont préparées de manière simple et traditionnelle, tout comme le faisaient nos grands-parents. Durant l'été, les câpres sont récoltées, lavées et séchées. Ensuite, ils sont mélangés avec beaucoup de sel marin et conditionnés dans des bocaux en verre, sans ajouter d’autres ingrédients. Une fois ouverts, ils apparaissent de couleur vert foncé. La saveur est intense et aromatique.

  • L'origine et la qualité des ingrédients et de la transformation

    Notre ligne de conserves Segreti di Sicilia est née de l'amour de cette terre et de ses traditions, des parfums de notre enfance, des secrets de notre grand-mère et de la redécouverte d'un passé authentique et authentique. Chaque produit parle d'un territoire spécifique, d'une biodiversité que le monde nous envie. Nous choisissons chacun d'eux parmi nos propres cultures ou parmi notre réseau, des petites productions locales et des agriculteurs qui travaillent la terre avec la même passion et le même respect que par le passé. Ces produits authentiques sont ensuite transformés dans notre conserverie moderne à l'aide de machines de dernière génération. Nous utilisons des techniques de cuisson et de conservation innovantes qui garantissent le respect absolu de la recette originale et, en même temps, la préservation de toutes les caractéristiques organoleptiques du produit frais et de ses principaux aspects nutritionnels. L'absence de conservateurs et de colorants permet de déguster un produit authentique.

Capperi al Sale Marino – Segreti di Sicilia - FRANTOI CUTRERA

Ulteriori Informazioni

Les câpres sont un ingrédient typique de la cuisine méditerranéenne : elles ajoutent de la saveur et de la fraîcheur à de nombreux plats, des salades d'été à la caponata. Dans le sud, le fruit pousse spontanément dans les sols pierreux et émerge même souvent des murs. Les câpres sont une source naturelle d'antioxydants comme la quercétine, connue pour ses propriétés antibactériennes.

Les câpres au sel marin peuvent être utilisées dans de nombreuses recettes. Mais il faut d’abord les dessaler. Autrement dit, vous devez rincer à l'eau courante pour éliminer l'excès de sel, le sel de conservation. Une fois lavés, ils sont prêts à assaisonner des salades ou à parfumer des sauces pour des entrées ou des seconds plats de viande et surtout de poisson.

Vous pouvez manger jusqu'à 12 câpres par jour, de préférence natures et sans cuisson. Habituellement consommés, ils ont des propriétés anti-allergiques car ils contiennent des substances responsables de l'activité antihistaminique. Leur consommation est donc particulièrement recommandée au printemps.

Les câpres peuvent être utilisées non seulement pour ajouter de la saveur aux plats, mais aussi pour les aromatiser. Ils sont donc utiles comme substituts du sel. Par exemple dans les sauces et sauces pour assaisonner les plats de pâtes mais aussi dans la préparation de viandes ou de poissons. Ils sont également un ingrédient fondamental de la caponata sicilienne classique ou d'autres recettes italiennes classiques comme le vitello tonnato. Ils sont également excellents pour préparer une version originale du pesto ou pour assaisonner et embellir les focaccias et les pizzas.

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