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Tout le goût des citrons siciliens
Parfumés et aromatiques, nos citrons, récoltés dans la région de Syracuse, expriment l'esprit même de la Sicile. Nous les utilisons pour produire une confiture aux notes aromatiques qui rappellent le granité sicilien.
Confiture de Citron BIO : Dégustez-la ainsi
Parfait pour les petits déjeuners, les collations ou en accompagnement de fromages (lait de chèvre ou de vache). Excellent également pour la préparation de gâteaux et desserts.
Tout le goût des mandarines siciliennes
Nous utilisons nos mandarines tardives, avec seulement l'ajout de zestes. Le résultat est une véritable confiture avec une saveur étonnamment authentique de mandarine fraîchement cueillie.
Profitez-en comme ça
Parfait pour les petits déjeuners, les collations ou en accompagnement de fromages (lait de chèvre ou de vache). Excellent également pour la préparation de gâteaux et desserts.
Tout le goût des pamplemousses siciliens
Nos pamplemousses roses, récoltés dans la région de Syracuse et caractérisés par un fort contraste sucré-amer, sont utilisés pour la préparation d'une véritable confiture qui donne un coup de pouce supplémentaire au petit-déjeuner.
Confiture de Pamplemousse Rose BIO : Dégustez-la ainsi
Parfait pour les petits déjeuners, les collations ou en accompagnement de fromages (lait de chèvre ou de vache). Excellent également pour la préparation de confiseries et de desserts.
Le miel le plus pur, issu du nectar de fleurs d'oranger
Un miel au parfum intense de fleur d'oranger et à la saveur douce et aromatique. Non pasteurisé. Produit dans des cultures biologiques de la plaine de Catane en Sicile et des hautes terres calabraises.
Profitez-en comme ça
Idéal pour sucrer et aromatiser les yaourts, les desserts, les thés et tisanes. Il est également excellent pour assaisonner les omelettes, les salades printanières, les vinaigrettes, les poissons crus ou cuits. Mais aussi pour accompagner un plateau de fromages.
Le miel le plus pur, issu du nectar des fleurs de châtaignier
Un miel à l'arôme intense et fort, à la saveur douce, avec un arrière-goût amer. La couleur est ambre foncé, tendant vers le brun. Non pasteurisé. Produit dans les bois du Parc de l'Etna en Sicile et du Parc de la Sila en Calabre, en juin et juillet.
Miel de Châtaignier BIO : Dégustez-le ainsi
Parfait sur les fromages. Il est également excellent comme ingrédient dans les gâteaux ou ajouté à une tasse de yaourt nature ou à un dessert à base de crème.
Un miel très pur, issu du nectar de fleurs de citronnier
Un miel très pur au parfum intense de citron. Non pasteurisé. Produit dans des cultures biologiques méditerranéennes. La texture particulière est due au processus naturel de microcristallisation.
Profitez-en comme ça
Idéal pour sucrer et aromatiser les yaourts, les desserts, les thés et tisanes. Il est également excellent pour assaisonner les omelettes, les salades printanières, les vinaigrettes, les poissons crus ou cuits. Mais aussi pour accompagner un plateau de fromages.
Le miel le plus pur, issu du nectar des fleurs typiques du maquis méditerranéen
Un miel très pur et parfumé, d'origine florale. Non pasteurisé. Produit dans des cultures biologiques méditerranéennes. La texture particulière est due au processus naturel de microcristallisation.
Profitez-en comme ça
Idéal pour sucrer et aromatiser les yaourts, les desserts, les thés et tisanes. Il est également excellent pour assaisonner les omelettes, les salades printanières, les vinaigrettes, les poissons crus ou cuits. Mais aussi pour accompagner un plateau de fromages.
Mille : huile d'olive sauvage riche en polyphénols
Le Mille di Frantoi Cutrera est produit à partir d'oliviers sauvages centenaires qui poussent spontanément au bord des ruisseaux et des ruisseaux, à 450 mètres d'altitude, dans la région des Monts Iblei (sud-est de la Sicile). Il a une teneur très élevée en polyphénols , substances aux caractéristiques nutraceutiques.
Huile d'olive extra vierge de qualité supérieure : pas seulement à table
Quelques gouttes sur des soupes de légumineuses ou dans des trempettes sont une explosion de saveurs. Elle peut également être utilisée comme huile hydratante sur le visage et le corps.
L'IGP de la Sicile occidentale.
Le monocultivar Biancolilla IGP est l'huile d'olive extra vierge obtenue des oliveraies de Biancolilla, une variété typique de l'ouest de la Sicile. C'est l'un des nombreux cultivars indigènes siciliens et l'un des plus prisés pour la production d'huile d'olive extra vierge.
Biancolilla, une variété d'olive très ancienne.
La variété Biancolilla donne vie à une huile vierge extra très aromatique. Elle est considérée comme l’une des variétés les plus anciennes et les mieux conservées de tous les cultivars indigènes d’Italie.
Biancolilla : une huile extra vierge aromatique pour votre cuisine.
Le monocultivar Biancolilla IGP est une huile d'olive extra vierge moyennement fruitée avec des notes prédominantes d'artichaut et d'amande verte. Il est légèrement amer et possède un piquant prononcé capable de rehausser délicatement chaque plat.
L'IGP des Monts Iblei.
Le monocultivar Cerasuola IGP est l'huile d'olive extra vierge obtenue à partir des oliveraies de Cerasuola, une variété typique de diverses régions de la Sicile, en particulier la zone centrale et occidentale. Celles utilisées pour notre huile proviennent de la région de Sciacca, proche de la mer et ses caractéristiques organoleptiques profitent de cette position géographique privilégiée.
Cerasuola, la variété typique d'huile d'olive.
La variété Cerasuola est à l'origine d'une huile d'olive extra vierge moyennement fruitée avec des notes typiques de tomate mûre, de chardon, d'amande et de thym qui donnent également des notes aromatiques particulières.
Une huile d'olive extra vierge nutritive à table.
Le monocultivar Cerasuola IGP est une huile d'olive extra vierge à haute teneur en bêta-carotène et autres substances nobles aux fortes qualités nutritionnelles. En bouche, l'amer et l'épicé sont persistants mais de manière équilibrée et permettent de ressortir les notes aromatiques. À table, il accompagne bien les soupes de légumineuses, les viandes rôties, les fromages affinés et les viandes rouges grillées.
L'IGP du sud-est de la Sicile.
Le monocultivar Moresca IGP est l'huile d'olive extra vierge obtenue à partir d'oliveraies Moresca vieilles de plusieurs siècles dans la région de Noto, au sud-est de la Sicile. C'est une variété typique de diverses régions de la Sicile et qui exprime bien le territoire insulaire.
Tout le goût de la variété Moresca.
La variété Moresca donne vie à une huile extra vierge dont l'intensité dépend du moment de la récolte. Plus les fruits sont verts, plus cette intensité est forte. Nous parvenons à obtenir le juste équilibre en surveillant constamment le degré de maturité des olives.
L'huile délicate pour vos recettes.
Le monocultivar Moresca IGP est une huile délicate et fruitée dans laquelle l'amertume et le piquant ne sont que légèrement présents et de manière très équilibrée. Cela en fait le condiment idéal pour les crudités de poisson, les calamars frits, les poissons cuits à la vapeur, les salades délicates et les salades de fruits de mer.
L'IGP de la Sicile centrale.
Le monocultivar Nocellara del Belice IGP est l'huile d'olive extra vierge obtenue des oliveraies Nocellara del Belice, une variété typique de la Sicile centrale. C'est l'un des cultivars indigènes siciliens les plus anciens et l'un des plus appréciés pour la production d'huile d'olive extra vierge.
Nocellara del Belice, une variété spéciale d'olive.
La variété Nocellara del Belice est à l'origine d'une huile d'olive extra vierge moyennement fruitée avec des notes d'artichaut, d'amande verte et d'herbes aromatiques fraîches. L'acidité est faible et présente une pointe de douceur qui le rend très particulier.
Huile d'olive Nocellara del Belice : Une extra vierge polyvalente pour votre table.
Le monocultivar Nocellara del Belice IGP est une huile d'olive extra vierge aux notes amères et épicées persistantes mais en parfait équilibre avec des notes fruitées. A table, il accompagne bien le carpaccio de saumon, les entrées de tomates, les poissons grillés et les viandes blanches grillées.
L'IGP de la région de l'Etna
Huile d'olive extra vierge obtenue à partir d'oliveraies centenaires de Nocellara Etnea dans les territoires autour du volcan Etna. Variété typique et indigène qui pousse sur des sols volcaniques.
Une huile d'olive extra vierge spéciale pour votre table
Il est fruité moyennement léger, avec un bouquet aromatique floral, délicat et équilibré. Excellent à déguster avec des entrées de fruits de mer, des légumes grillés, des seiches grillées, des fromages frais et des fromages de chèvre.
L'huile d'olive extra vierge IGP des montagnes d'Iblei.
Le monocultivar Tonda Iblea IGP est l'huile d'olive extra vierge obtenue des oliveraies de Tonda Iblea, une variété typique du sud-est de la Sicile. C'est l'un des cultivars indigènes siciliens les plus prisés et l'un des plus appréciés pour la production d'huile d'olive extra vierge.
Tonda Iblea, une variété "intense".
La variété Tonda Iblea est à l'origine d'une huile d'olive extra vierge intensément fruitée aux notes prononcées de tomate verte, d'herbe fraîchement coupée et d'herbes aromatiques fraîches.
Une huile d'olive extra vierge bénéfique à table.
Le monocultivar Tonda Iblea IGP est une huile d'olive extra vierge corsée et intense, avec une amertume et un piquant présents et équilibrés. En cuisine, il s'accorde parfaitement avec les viandes et poissons grillés, les soupes et les salades, les bruschettas ou les capresi. Excellent cru sur les légumes et les légumes grillés.
MATURATION
Les raisins, bien mûrs et sélectionnés à la vigne, sont récoltés entre la dernière décade de septembre et la première décade d'octobre. Nero D'Avola est vinifié en rouge avec macération pelliculaire pendant environ 10 à 15 jours dans des cuves en acier à une température contrôlée entre 25 et 28 degrés. Vient ensuite une maturation en acier pendant environ 6 mois, après quoi le vin est mis en bouteille et vieilli en bouteille pendant environ quatre mois.
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur rouge rubis intense. Notre Nero D'Avola présente au nez des notes fruitées, avec des notes de prune et de griotte entre autres. En bouche, le corps du vin donne vie à des sensations amples et chaleureuses, mais bien équilibrées par la partie tannique vive et douce. La finale est agréable avec des notes de baies et de cerise.
COMBINAISON
Idéal avec un ragoût de viande, un rosbif et avec du fromage Ragusano DOP affiné. Nous recommandons une température de service comprise entre 16 et 18 degrés.
