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Saucisse à la saucisse de porc noir sicilienne

Cette sauce fait revivre le rituel dominical du déjeuner familial en Sicile, l'atmosphère d'une fête simple et joyeuse, avec la chaleur du soleil concentrée dans la sauce tomate et la saveur intense de la saucisse de porc noir , une race sicilienne prisée.

Sauce à la saucisse sicilienne : Dégustez-la ainsi

Parfait sur les pâtes telles quelles. Parfait avec les formes de pâtes Segreti di Sicilia : paccher i, busiate , tagliatelles et avec un filet d' huile Frantoi Cutrera .

Sauce simple au goût de fenouil sauvage
Recette paysanne sicilienne typique, elle imite la saveur d'une sauce au porc à base de viande et de graines de fenouil et représente la version « du pauvre » : tout aussi savoureuse mais entièrement végétalienne.

Savourez-le ainsi
Faites chauffer pendant deux minutes. Parfait avec des pâtes ( Paccheri Segreti di Sicilia ). Garnissez de chapelure grillée, d'huile d'olive, d'ail et de brins de fenouil frais.

Blé dur sicilien et biologique pour des pâtes spéciales
Nos tagliatelles, étirées au bronze et séchées lentement à basse température, sont élaborées avec de l'ancienne semoule de blé dur sicilienne. C'est l'une des formes de pâtes les plus classiques utilisées dans la cuisine italienne et se marie bien avec de nombreux condiments.

Profitez-en comme ça
Nous vous recommandons de l'accorder avec nos sauces et pestos, en particulier avec la sauce tomate cerise bio toute prête, avec le pesto de basilic ou avec la sauce au saucisson noir de porc sicilien. Dans les deux cas, compléter avec de l'huile d'olive crue.

Arômes et senteurs de la cuisine sicilienne
Le thym sicilien, variété endémique de nos terres, est récolté sur les pentes de nos montagnes et séché naturellement. Il a toujours été utilisé pour donner de la fraîcheur et de la saveur aux plats culinaires traditionnels siciliens.

Profitez-en comme ça
Pour assaisonner ou parfumer des plats. Essayez-le dans les sauces, dans les plats de poisson et de viande, sur les légumes ou les légumineuses.

Des oliveraies familiales
Tonda Iblea Giovanni Cutrera est une sélection spéciale d'huile extra vierge produite à partir d'olives Tonda Iblea provenant des oliveraies de la famille Cutrera, à quelques centaines de mètres du moulin à huile.

Une huile d'olive extra vierge précieuse à table
C'est une huile intensément fruitée, au goût corsé et intense. Idéal pour rehausser les viandes et poissons grillés, les soupes et salades, la bruschetta ou le capresi. Ou à utiliser cru sur des légumes et des légumes grillés.

Découvrez l'authenticité et la richesse de la tradition sicilienne avec « U Panaru genuinu – Box », une sélection de spécialités alliant saveurs uniques et ingrédients authentiques. Idéal pour un cadeau original ou pour savourer le meilleur de la Sicile à votre table.

Composition de la boîte :

• Pesto de pistaches et d'amandes – Segreti di Sicilia (190 g) : Une pâte à tartiner onctueuse et raffinée qui allie la saveur intense des pistaches à la douceur des amandes. Idéale pour assaisonner les pâtes ou garnir des bruschettas.
• Olives de campagne (190 g) : C'est l'entrée la plus classique de Sicile et, autrefois, elle ouvrait les grands repas de famille. Ces olives vertes Nocellara sont préparées selon la tradition, avec uniquement notre huile d'olive extra vierge et des herbes sauvages.
• Pesto alla Trapanese – Segreti di Sicilia (190 g) : Un pesto riche et savoureux, préparé avec des tomates fraîches, des amandes et du basilic. Idéal pour les entrées et les amuse-bouche.
• Frescolio – Huile d'olive extra vierge Novello (750 ml) : Huile nouvelle, fraîche et intense, produite à partir des premières olives de la saison. Un excellent assaisonnement pour sublimer tous vos plats.

Un cadeau d'authenticité et de tradition

« U Panaru Genuinu » incarne le meilleur de notre terroir, avec des produits conçus pour satisfaire les palais les plus exigeants. Soigneusement et élégamment présenté, ce coffret est le cadeau idéal pour les fêtes ou pour tous ceux qui souhaitent découvrir les saveurs authentiques de la Sicile. Un hommage à la qualité et à l'authenticité, à partager avec vos proches.

MATURATION

Les raisins, cueillis à pleine maturité et sélectionnés à la vigne, sont récoltés durant les dix derniers jours de septembre et transférés dans des cuves de fermentation en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin macère sur ses peaux pendant environ 15 à 20 jours à une température contrôlée de 18 à 22 °C. Il est ensuite élevé en cuves inox pendant environ 5 mois, puis mis en bouteille et affiné pendant environ deux mois.

NOTES DE DÉGUSTATION

D'une robe rouge cerise éclatante, notre Frappato offre des notes florales de fleurs légèrement fanées, des arômes d'épices et de fruits rouges tels que myrtilles, fraises des bois et mûres. En bouche, les tanins sont fins et des saveurs épicées et parfumées se révèlent, avec une pointe de fruits rouges.

APPARIEMENT

Idéal avec les charcuteries, les poissons gras ou crus et les fromages frais. Température de service : 14 à 16 °C.

CÉPAGE DE RAISIN : Frappato

ALCOOL : 13 %

MILLÉSIME : 2023

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 14/16°