Produits

La sauce intense aux morceaux d'olives
Recette typique des agriculteurs siciliens, avec une saveur authentique. Produit avec nos olives Nocellara sélectionnées et notre huile d'olive extra vierge Frantoi Cutrera de la variété du même nom.

Profitez-en comme ça
Chauffer deux minutes. Parfait sur les pâtes (Spaghetti n.3) Secrets de Sicile. Complétez le plat avec un filet d'huile d'olive vierge extra Frantoi Cutrera, une pincée de persil et deux feuilles de basilic.

La sauce épicée mais pas trop
C'est une sauce épicée mais avec une saveur parfaitement équilibrée. Nous le préparons avec des tomates fraîches et d'autres ingrédients siciliens rigoureusement choisis pour leur excellente qualité.

Profitez-en comme ça
Parfait sur les pâtes telles quelles. Nous vous recommandons de compléter le plat avec un filet d'huile brute Frantoi Cutrera et une pincée de fromage caciocavallo râpé.

Sauce à la saucisse de porc noir sicilienne

Cette sauce apporte à la table le rituel dominical du déjeuner familial en Sicile, l'atmosphère d'une fête simple et joyeuse, ainsi que la chaleur du soleil concentrée dans la sauce tomate et le goût intense de la saucisse de porc noir , une espèce sicilienne prisée.

Sauce à la saucisse sicilienne : dégustez-la ainsi

Parfait sur les pâtes telles quelles. Parfait avec les formats Segreti di Sicilia : paccheri , busiate , tagliatelles et avec un filet d' huile Frantoi Cutrera .

La sauce simple au goût de fenouil sauvage
Recette typique des agriculteurs siciliens, elle imite le goût de la sauce de porc préparée avec de la viande et des graines de fenouil et représente la version « pauvre » : tout aussi savoureuse mais complètement végétalienne.

Profitez-en comme ça
Chauffer deux minutes. Parfait sur les pâtes (Paccheri Segreti di Sicilia). Complétez le plat avec de la chapelure grillée, de l'huile, de l'ail et des touffes de fenouil frais.

Blé dur sicilien et biologique pour des pâtes spéciales
Nos tagliatelles, étirées au bronze et séchées lentement à basse température, sont élaborées avec de l'ancienne semoule de blé dur sicilienne. C'est l'une des formes de pâtes les plus classiques utilisées dans la cuisine italienne et se marie bien avec de nombreux condiments.

Profitez-en comme ça
Nous vous recommandons de l'accorder avec nos sauces et pestos, en particulier avec la sauce tomate cerise bio toute prête, avec le pesto de basilic ou avec la sauce au saucisson noir de porc sicilien. Dans les deux cas, compléter avec de l'huile d'olive crue.

Arômes et senteurs de la cuisine sicilienne
Le thym sicilien, variété endémique de nos terres, est récolté sur les pentes de nos montagnes et séché naturellement. Il a toujours été utilisé pour donner de la fraîcheur et de la saveur aux plats culinaires traditionnels siciliens.

Profitez-en comme ça
Pour assaisonner ou parfumer des plats. Essayez-le dans les sauces, dans les plats de poisson et de viande, sur les légumes ou les légumineuses.

Des oliveraies familiales
Tonda Iblea Giovanni Cutrera est une sélection spéciale d'huile extra vierge produite à partir d'olives Tonda Iblea provenant des oliveraies de la famille Cutrera, à quelques centaines de mètres du moulin à huile.

Une huile d'olive extra vierge précieuse à table
C'est une huile intensément fruitée, au goût corsé et intense. Idéal pour rehausser les viandes et poissons grillés, les soupes et salades, la bruschetta ou le capresi. Ou à utiliser cru sur des légumes et des légumes grillés.

Découvrez l'authenticité et la richesse de la tradition sicilienne avec « U Panaru genuinu – Box » , une sélection de spécialités qui allient saveurs uniques et ingrédients authentiques. Parfait pour un cadeau spécial ou pour apporter le meilleur de la Sicile à votre table.

Composition de la boîte :

• Pesto Pistaches et Amandes – Segreti di Sicilia (190g) : Une crème au goût raffiné, qui allie le goût intense des pistaches à la douceur des amandes. Parfait pour assaisonner les entrées ou tartiner sur une bruschetta.
• Sel Marin Viande et Poisson – Segreti di Sicilia (200g) : Un sel aromatisé artisanal, idéal pour rehausser les saveurs des viandes et des poissons grâce à son mélange d'herbes et d'épices siciliennes.
• Pesto alla Trapanese – Segreti di Sicilia (190g) : Une variante riche et savoureuse de pesto, préparée avec des tomates fraîches, des amandes et du basilic. Idéal pour les entrées et les apéritifs.
• Huile d’Olive Extra Vierge Frescolio – Novello (750 ml) : L’huile nouvelle, fraîche et intense, produite à partir des premières olives de la saison. Un excellent condiment pour rehausser chaque plat.

Un cadeau d'authenticité et de tradition

"U Panaru Genuinu" contient le meilleur de notre terroir, avec des produits conçus pour satisfaire les palais les plus exigeants. Emballé avec soin et élégance, ce coffret est le cadeau parfait pour les fêtes ou pour ceux qui souhaitent découvrir les saveurs authentiques de la Sicile. Un hommage à la qualité et à l'authenticité, à partager avec ceux que vous aimez.

MATURATION

Les raisins, bien mûrs et sélectionnés dans le vignoble, sont récoltés dans la troisième décade de septembre et conduits dans des cuves de fermentation en acier thermorégulées. Le vin subit une macération pelliculaire pendant environ 15 à 20 jours à une température contrôlée entre 18 et 22 degrés. Vient ensuite une maturation en acier pendant environ 5 mois, après quoi le vin est mis en bouteille et vieilli en bouteille pendant environ deux mois.

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur rouge cerise brillante. Notre Frappato présente au nez des notes florales, de fleurs légèrement fanées, des arômes d'épices et de petits fruits rouges, comme les myrtilles, les fraises et les mûres sauvages. En bouche, les tanins sont fins et des éléments épicés et parfumés ressortent, avec une pointe de fruits rouges.

COMBINAISON

Idéal avec les charcuteries, les plats à base de poisson gras ou cru et les fromages frais. Nous recommandons une température de service comprise entre 14 et 16 degrés.