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MATURATION

Les raisins, bien mûrs et sélectionnés à la vigne, sont récoltés entre la deuxième et la troisième décade de septembre. Frappato et Nero D'Avola subissent une vinification en rouge avec macération pelliculaire pendant environ 15 à 20 jours dans des cuves en acier à une température contrôlée entre 22 et 27 degrés. Vient ensuite une maturation en acier pendant environ 8 mois, après quoi le vin est mis en bouteille et vieilli en bouteille pendant environ quatre mois.

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe rouge cerise aux reflets violets. Notre Cerasuolo di Vittoria DOCG présente au nez des notes fruitées, avec des notes de myrtille, de griotte et de mûre. Le goût est ample, doux et enveloppant, avec des notes de fruits rouges et une longue persistance finale.

COMBINAISON

Idéal avec les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés comme le Ragusano DOP. Nous recommandons une température de service comprise entre 18 et 20 degrés.

Sel parfumé à l'orange

Ce sel provient des salines siciliennes historiques et prestigieuses. Il est produit et transformé de manière artisanale et agrémenté d'écorces d'orange séchées.

Dégustez-le cru comme ça.

Recommandé pour aromatiser les poissons, les viandes blanches et rouges ou pour rehausser la saveur sucrée des gâteaux et biscuits.

L'IGP des Monts Iblei.
Le monocultivar Cerasuola IGP est l'huile d'olive extra vierge obtenue à partir des oliveraies de Cerasuola, une variété typique de diverses régions de la Sicile, en particulier la zone centrale et occidentale. Celles utilisées pour notre huile proviennent de la région de Sciacca, proche de la mer et ses caractéristiques organoleptiques profitent de cette position géographique privilégiée.

Cerasuola, la variété typique d'huile d'olive.
La variété Cerasuola est à l'origine d'une huile d'olive extra vierge moyennement fruitée avec des notes typiques de tomate mûre, de chardon, d'amande et de thym qui donnent également des notes aromatiques particulières.

Une huile d'olive extra vierge nutritive à table.
Le monocultivar Cerasuola IGP est une huile d'olive extra vierge à haute teneur en bêta-carotène et autres substances nobles aux fortes qualités nutritionnelles. En bouche, l'amer et l'épicé sont persistants mais de manière équilibrée et permettent de ressortir les notes aromatiques. À table, il accompagne bien les soupes de légumineuses, les viandes rôties, les fromages affinés et les viandes rouges grillées.

L'IGP de la région de l'Etna
Huile d'olive extra vierge obtenue à partir d'oliveraies centenaires de Nocellara Etnea dans les territoires autour du volcan Etna. Variété typique et indigène qui pousse sur des sols volcaniques.

Une huile d'olive extra vierge spéciale pour votre table
Il est fruité moyennement léger, avec un bouquet aromatique floral, délicat et équilibré. Excellent à déguster avec des entrées de fruits de mer, des légumes grillés, des seiches grillées, des fromages frais et des fromages de chèvre.

MATURATION

Les raisins, bien mûrs et sélectionnés dans le vignoble, sont récoltés dans la troisième décade de septembre et conduits dans des cuves de fermentation en acier thermorégulées. Le vin subit une macération pelliculaire pendant environ 15 à 20 jours à une température contrôlée entre 18 et 22 degrés. Vient ensuite une maturation en acier pendant environ 5 mois, après quoi le vin est mis en bouteille et vieilli en bouteille pendant environ deux mois.

NOTES DE DÉGUSTATION

Couleur rouge cerise brillante. Notre Frappato présente au nez des notes florales, de fleurs légèrement fanées, des arômes d'épices et de petits fruits rouges, comme les myrtilles, les fraises et les mûres sauvages. En bouche, les tanins sont fins et des éléments épicés et parfumés ressortent, avec une pointe de fruits rouges.

COMBINAISON

Idéal avec les charcuteries, les plats à base de poisson gras ou cru et les fromages frais. Nous recommandons une température de service comprise entre 14 et 16 degrés.

Maturazione

Le uve Frappato, vendemmiate alla fine della seconda decade di agosto e raccolte in cassette, sono sottoposte a successiva vinificazione in bianco, solo con diraspatura e pressatura soffice.
Dopo la preparazione del vino base, segue una rifermentazione naturale in autoclave alla temperatura 10°/12° per 12-20 giorni circa. Dopo aver raggiunto il residuo zuccherino e la pressione desiderata, viene abbassata repentinamente la temperatura per bloccare la fermentazione. In seguito ad una maturazione sui lieviti di circa 2-3 mesi, il vino viene filtrato ed imbottigliato.

Note di degustazione

Dal colore rosa tenue, il nostro Frappato Rosè Brut è un vino leggero ed irresistibile.
All’olfatto presenta note floreali ed aromatiche, con sentori di fragoline di bosco, ciliegia e lampone, bilanciati da aromi di fiori, erbe mediterranee e spezie leggere.
Al palato il nostro Frappato è fresco, elegante, con un piacevole acidità che invita al prossimo sorso, dove emergono elementi speziati e fragranti, con una ripresa di frutti rossi.

Abbinamento

Un vino perfetto per l’aperitivo e per l’abbinamento ad antipasti a base di pesce, ottimo con crostacei e con un salume tipico del Ragusano.

Si consiglia una temperatura di servizio tra i 6 e gli 8 gradi.

Primo BIO : Huile d'olive sicilienne et biologique. Disponible en canette.

Primo BIO est l'huile d'olive extra vierge monocultivar obtenue avec des olives 100% biologiques.

L'huile d'olive extra vierge au sommet des classements.

Primo BIO est la marque phare de la gamme biologique de Frantoi Cutrera. Elle compte parmi les plus primées au niveau national et international. Elle figure toujours en tête des classements des principaux concours mondiaux d'huile d'olive vierge extra bio.

De la véritable huile d'olive biologique sur la table.

Primo BIO n'est pas un simple condiment. C'est un véritable aliment. Intense, robuste et très parfumée, cette huile d'olive vierge extra convient parfaitement aux entrées, viandes et légumineuses. Elle sublime poissons grillés, soupes et salades, bruschettas et caprese. Son intensité lui permet de définir le destin de chaque plat.

Huile d'olive extra vierge pour tous les usages.
PerTutto Cutrera est l'huile d'olive extra vierge obtenue à partir de la sélection des meilleurs cultivars siciliens pour leurs propriétés et leur rendement. Un produit avec un excellent rapport qualité-prix, polyvalent en cuisine et adapté à tous les usages.

Tant de cultivars, tant de saveurs.
Notre huile d'olive extra vierge PerTutto Cutrera est produite à partir de certains des meilleurs cultivars siciliens : Moresca, Biancolilla, Nocellara, Cerasuola et Tonda Iblea, provenant de jeunes oliveraies des territoires siciliens vallonnés et plats proches de la mer Méditerranée.

L'huile sicilienne par excellence.
La première est l'huile d'olive extra vierge DOP monocultivar obtenue avec 100% d'olives Tonda Iblea, une variété indigène des Monts Iblei, dans le sud-est de la Sicile. Parmi les variétés qui vivent sur l’île depuis des millénaires, c’est l’une des plus prisées.

Huile d'olive extra vierge pour la table et la cuisine.
PerTutto Cutrera est une huile corsée et intense, avec un équilibre parfait entre épicé et amer. Il est excellent sur les poissons marinés, les champignons, les salades, les soupes, les viandes rouges délicates grillées. Mais il peut également être utilisé en cuisine pour préparer n'importe quelle recette de la cuisine méditerranéenne.

L'huile d'olive extra vierge pour chaque usage.
PerTutto Cutrera est l'huile d'olive extra vierge obtenue à partir de la sélection des meilleurs cultivars siciliens en termes de propriétés et de rendement. Un produit avec un excellent rapport qualité-prix, polyvalent en cuisine et adapté à tous les usages.

De nombreux cultivars, tellement de goût.
Notre huile d'olive extra vierge PerTutto Cutrera est produite à partir de certains des meilleurs cultivars siciliens : Moresca, Biancolilla, Nocellara, Cerasuola et Tonda Iblea, provenant de jeunes oliveraies des territoires vallonnés et plats siciliens proches de la mer Méditerranée.

L'huile sicilienne par excellence.
Primo est l'huile d'olive extra vierge monocultivar DOP obtenue avec 100% d'olives Tonda Iblea, une variété indigène des Monts Iblei, dans le sud-est de la Sicile. Parmi les variétés présentes sur l’île depuis des millénaires, celle-ci est l’une des plus prisées.

L'huile d'olive extra vierge pour la table et la cuisine.
PerTutto Cutrera est une huile corsée et intense, avec un équilibre parfait entre piquant et amertume. Il est excellent sur les poissons marinés, les champignons, les salades, les soupes et les délicates viandes rouges grillées. Mais il peut également être utilisé en cuisine pour la préparation de n’importe quelle recette de la cuisine méditerranéenne.

L'huile d'olive extra vierge pour chaque usage.
PerTutto Cutrera est l'huile d'olive extra vierge obtenue à partir de la sélection des meilleurs cultivars siciliens en termes de propriétés et de rendement. Un produit avec un excellent rapport qualité-prix, polyvalent en cuisine et adapté à tous les usages.

De nombreux cultivars, tellement de goût.
Notre huile d'olive extra vierge PerTutto Cutrera est produite à partir de certains des meilleurs cultivars siciliens : Moresca, Biancolilla, Nocellara, Cerasuola et Tonda Iblea, provenant de jeunes oliveraies des territoires vallonnés et plats siciliens proches de la mer Méditerranée.

L'huile sicilienne par excellence.
Primo est l'huile d'olive extra vierge monocultivar DOP obtenue avec 100% d'olives Tonda Iblea, une variété indigène des Monts Iblei, dans le sud-est de la Sicile. Parmi les variétés présentes sur l’île depuis des millénaires, celle-ci est l’une des plus prisées.

L'huile d'olive extra vierge pour la table et la cuisine.
PerTutto Cutrera est une huile corsée et intense, avec un équilibre parfait entre piquant et amertume. Il est excellent sur les poissons marinés, les champignons, les salades, les soupes et les délicates viandes rouges grillées. Mais il peut également être utilisé en cuisine pour la préparation de n’importe quelle recette de la cuisine méditerranéenne.

L'huile sicilienne par excellence.
La première est l'huile d'olive extra vierge DOP monocultivar obtenue principalement à partir d'olives Tonda Iblea, une variété indigène des monts Iblei, dans le sud-est de la Sicile. Parmi les variétés qui vivent sur l’île depuis des millénaires, celle-ci est l’une des plus prisées.

L'huile d'olive extra vierge primée.
Primo DOP est la marque phare de Frantoi Cutrera, la première à avoir été récompensée en 2001. Depuis lors, elle n'a jamais cessé d'être notre grande fierté et n'est jamais descendue du podium : elle est toujours en tête des classements des principaux concours nationaux et internationaux d'huile d'olive vierge extra. Une garantie irréfutable de qualité constante.

Le DOP Monti Iblei à table.
Primo a été la première huile d'olive extra vierge sicilienne à obtenir la certification d'origine contrôlée DOP Monti Iblei. Aujourd’hui, c’est l’un des plus recherchés et des plus précieux. Parce qu'en cuisine, plus qu'un condiment, on peut la considérer comme un véritable aliment : c'est une huile intense, robuste et très parfumée, adaptée aux entrées consistantes, aux viandes et aux légumineuses. Il rehausse les poissons grillés, les soupes et les salades, les bruschettas et les caprese. Et il est capable de définir, par son intensité, le destin de chaque plat.

Apportez l'authenticité et la douceur de la tradition sicilienne à table avec ce coffret de Noël exclusif, qui associe la douce Dolce PanPrimo à la crémeuse crème à tartiner à la pistache Segreti di Sicilia . Une combinaison parfaite pour rendre chaque instant des vacances encore plus spécial et délicieux.

Que comprend le forfait ?

• Gâteau de Noël PanPrimo (750g) : Un panettone artisanal unique, préparé avec notre huile d'olive extra vierge biologique Primo. Doux, parfumé et léger, il est le symbole de l'élégance de la pâtisserie sicilienne.
• Segreti di Sicilia Crème à Tartiner à la Pistache (190g) : Une crème veloutée, au goût intense et enveloppant de pistaches siciliennes sélectionnées, parfaite pour accompagner PanPrimo ou pour ajouter une touche de douceur à toute occasion.

Une combinaison de goût et de tradition

La combinaison du moelleux PanPrimo et de la crème de pistache crée une explosion de saveurs authentiques : la délicatesse du dessert se marie parfaitement avec la richesse et l'arôme des pistaches, pour une expérience inoubliable.

Pourquoi choisir ce forfait ?

• Parfait pour les fêtes : idéal comme cadeau ou pour surprendre vos invités avec un dessert unique.
• Des saveurs authentiques : le meilleur de la confiserie sicilienne et de la tradition gastronomique dans un seul coffret.
• Polyvalence : PanPrimo et Crème de Pistache peuvent être dégustés ensemble ou séparément, pour enrichir votre table de Noël de plusieurs façons.

Offrez (ou offrez-vous) la saveur authentique de la Sicile avec ce forfait exclusif, conçu pour rendre chaque moment des vacances inoubliable. Découvrez le plaisir de partager le goût de la tradition !

Célébrez l'excellence sicilienne avec le Coffret "L'Oru Sicilianu" , une sélection raffinée d'huiles d'olive vierge extra monovariétales, symbole de notre engagement envers la qualité et la tradition. Ce coffret est le cadeau parfait pour ceux qui souhaitent découvrir ou partager les saveurs authentiques de la Sicile.

Composition de la boîte :

• Nocellara Salvatore Cutrera – Huile d’Olive Vierge Extra, format 0,5 litre : Avec un caractère fort et fruité, avec des notes d’herbes fraîches et de tomate verte, elle est idéale pour rehausser les plats à base de viande, les bruschettas et les légumes grillés.
• Tonda Iblea Giovanni Cutrera – Huile d’Olive Vierge Extra, format 0,5 litre : Une huile au profil doux et enveloppant, avec des notes d’artichaut et d’amande, parfaite pour assaisonner les salades, les poissons et les plats crus.

Ce coffret est un voyage à travers les variétés les plus prisées de notre terroir, sublimées par la maîtrise du pressage à froid. Parfait pour un cadeau élégant ou pour enrichir votre cuisine avec des huiles de qualité supérieure.

Style et goût

Soigneusement emballé, "L'Oru Sicilianu" est un hommage à la culture de l'huile et à la passion de la bonne cuisine, idéal pour surprendre ceux qui aiment les saveurs authentiques et la qualité sans compromis.

Découvrez l'authenticité et la richesse de la tradition sicilienne avec « U Panaru genuinu – Box » , une sélection de spécialités qui allient saveurs uniques et ingrédients authentiques. Parfait pour un cadeau spécial ou pour apporter le meilleur de la Sicile à votre table.

Composition de la boîte :

• Pesto Pistaches et Amandes – Segreti di Sicilia (190g) : Une crème au goût raffiné, qui allie le goût intense des pistaches à la douceur des amandes. Parfait pour assaisonner les entrées ou tartiner sur une bruschetta.
• Sel Marin Viande et Poisson – Segreti di Sicilia (200g) : Un sel aromatisé artisanal, idéal pour rehausser les saveurs des viandes et des poissons grâce à son mélange d'herbes et d'épices siciliennes.
• Pesto alla Trapanese – Segreti di Sicilia (190g) : Une variante riche et savoureuse de pesto, préparée avec des tomates fraîches, des amandes et du basilic. Idéal pour les entrées et les apéritifs.
• Huile d’Olive Extra Vierge Frescolio – Novello (750 ml) : L’huile nouvelle, fraîche et intense, produite à partir des premières olives de la saison. Un excellent condiment pour rehausser chaque plat.

Un cadeau d'authenticité et de tradition

"U Panaru Genuinu" contient le meilleur de notre terroir, avec des produits conçus pour satisfaire les palais les plus exigeants. Emballé avec soin et élégance, ce coffret est le cadeau parfait pour les fêtes ou pour ceux qui souhaitent découvrir les saveurs authentiques de la Sicile. Un hommage à la qualité et à l'authenticité, à partager avec ceux que vous aimez.